Ginul - folosit initial drept remediu pentru bolile de rinichi

Inventatorul ginului este considerat a fi un olandez, dr. Sylvuis (Franz de la Boe). In 1650, el a obtinut un amestec de alcool distilat din cereale, aromat cu ulei de ienupar. Licoarea respectiva,

Inventatorul ginului este considerat a fi un olandez, dr. Sylvuis (Franz de la Boe). In 1650, el a obtinut un amestec de alcool distilat din cereale, aromat cu ulei de ienupar. Licoarea respectiva, folosita initial drept remediu pentru bolile de rinichi, a fost botezata "genever", dupa denumirea frantuzeasca a ienuparului, "genievre". Cinci ani mai tarziu, ginul a inceput sa fie produs in scopuri comerciale, mai ales ca soldatii englezi il apreciau cum se cuvine. In anii ce au urmat, s-a incurajat productia de gin in gospodariile din Anglia, bautura devenind extrem de populara mai ales in randul claselor sarace. Old Tom's Gin este una dintre cele mai vechi marci cunoscute, fiind consumata extrem de dulce. In 1870, cand apare dry ginul, bautura se relanseaza, capatand o aura de "respectabilitate". Stabilimente de clasa includ in meniu asa-numitele ginuri roz, precursoarele cocktailurilor. Ginul capata notorietate si in coloniile engleze, respectiv in viitoarele State Unite. In America, in timpul prohibitiei, ginul se fabrica in cazile de baie, din alcool denaturat, "transformat" in alcool etilic. Taria rezultata era apoi aromata cu ienupar, diluata si imbuteliata. Existau 75 de retete de extras substantele toxice din alcoolul denaturat. Cum deseori procesul nu era opera unui chimist cu experienta, licoarea finala avea efecte mortale asupra consumatorilor. Cat priveste ginul olandez, acesta se fabrica in doua sortimente, "oude", adica batran, si "jounge" - tanar. Denumirea nu are nimic de-a face cu varsta, ci cu metoda de distilare. Aceste doua tipuri nu pot fi folosite pentru cocktailuri si se consuma ca atare. Exista si gin german - Wacholder. Ienuparul este adaugat chiar inainte de distilare, si nu dupa, ca in reteta clasica. Rezultatul este o bautura alcoolica extrem de aromata. Se serveste rece, si se "stinge" cu o halba de bere.