Bucătărie

Șase dintre cei mai cunoscuți chefi români au împărtășit ingredientele „secrete” pe care le folosesc pentru a da mai mult gust preparatelor lor, explicând şi cum aromele sunt potenţate în funcţie de combinaţii.

Cornulețe fragede de post cu apă minerală și gem, inspirate din bucătăria românească, perfecte pentru Paște. Aluatul aerat și fraged se obține fără ouă sau lactate, iar desertul, crocant la exterior și moale în interior, se păstrează câteva zile și se savurează ușor.

Fasolea este principalul aliat al românului care vrea să postească de Paște. Este un aliment nutritiv, sățios și delicios. În plus, poate fi preparat într-o mulțime de moduri. Sunt câteva rețete de mâncare de fasole absolut delicioase care merită încercate măcar odată în viață.

Restaurantele de top folosesc un truc care poate fi pus în aplicare pentru un somon mai bun ca niciodată. Asta pentru că somonul poate fi destul de dificil de gătit, iar dacă nu suntem atenți, la final va fi ars și va avea o textură uscată.

Micul dejun este considerat cea mai importantă masă a zilei. Sunt specialiști în gastronomie, dar și în sănătate care spun că cele mai sănătoase sunt mic-dejunurile proteice, bogate în grăsimi sănătoase și sățioase. Trei dintre acestea sunt renumite la nivel mondial.

Pastele sunt adesea preferate pentru că se prepară rapid și sunt gustoase. Totuși, există o metodă mai puțin cunoscută de a le găti, care poate face diferența dintre o porție obișnuită și una cu adevărat reușită.

Omleta este una dintre cele mai versatile, simple și delicioase mâncăruri de pe Glob. Cu origini străvechi, omleta a devenit consacrată în bucătăria franceză. Cu toate acestea există o mulțime de rețete în toată lumea. Numai în Europa sunt zeci de rețete consacrate, diferite.

Cunoscut pentru rețetele sale inspirate din bucătăria monahală, bucătarul călugăr Efrem Băndărică propune o mâncărică de urzici simplă și plină de savoare, preparată după metode tradiționale. Rețeta, bazată pe ingrediente puține și naturale, este una dintre cele mai apreciate în perioada primăverii

Trei dintre cele mai iconice deserturi din lume au fost inspirate de personalități feminine cât se poate de reale. Personalitatea, talentul sau frumusețea acestor femei au devenit o sursă importantă de creație pentru bucătari celebri. Inclusiv rețetele au fost inspirate de calitățile muzelor.

În perioada postului, mulți simt lipsa preparatelor din carne și caută alternative vegetale gustoase. O variantă delicioasă sunt chiftelele de ghebe, o rețetă simplă și savuroasă, perfectă pentru mesele de post.

Un creator de conținut din Statele Unite a ajuns viral pe TikTok după ce a publicat un clip în care gustă mâncarea de la KFC din România.

Sandwich-ul este soluția ideală care îmbină rapiditatea cu plăcerea culinară, salvându-ne în cele mai aglomerate zile. Există, însă, combinații care au depășit statutul de gustare rapidă, transformându-se în preparate iconice, celebrate la nivel global.

Românii au o lungă tradiție pastorală, iar carnea de oaie a făcut dintotdeauna parte din alimentația lor. Preparatele din oaie sunt parte din repertoriul culinar ancestral, dar multe dintre rețetele autentice sunt astăzi aproape uitate.

Un nou desert a devenit viral pe rețelele de socializare: cheesecake-ul japonez cu iaurt și biscuiți, promovat ca o alternativă „sănătoasă, cu puține calorii”. Rețeta simplă a cucerit pasionații de dulciuri din întreaga lume.

Bucătarul Mănăstirii Dervent, călugărul Efrem Băndărică, a împărtășit recent rețeta sa pentru tăiețeii de casă, recomandând o combinație simplă de ingrediente și multă răbdare.

Specialiștii în nutriție spun că supele și ciorbele sunt miraculoase pentru menținerea sănătății și o dietă echilibrată. Avantajul românilor e cǎ aceste preparate fac parte de sute de ani din tradiția poporului nostru.

În mod paradoxal, o parte dintre cele mai exclusiviste și scumpe mâncăruri din lume sunt și cele mai periculoase pentru consum uman. Dacă nu sunt pregătite corespunzător sau dacă bucătarul face cea mai mică greșeală, din delicatese aceste mâncăruri se pot transforma în pericol mortal.

La început de an, poate v-ați propus să încercați dieta Veganuary sau să reduceți consumul de carne și lactate. Care sunt cele mai simple schimbări pe care le puteți face și ce preparate hrănitoare merită încercate fără prea mult efort?

Călugărul Efrem Băndărică, bucătarul Mănăstirii Dervent, propune o rețetă inspirată din tradiția monahală: batoane de semințe, cu caramel, un dulce crocant, fără excese.

Unii dintre cei mai apreciați bucătari din Marea Britanie propun soluții simple pentru refolosirea resturilor de Crăciun. Curcanul, unul dintre felurile culinare care dau motive de neliniște când nu este consumat complet, poate fi transformat în noi preparate delicioase, arată aceștia.

Cele mai vechi rețete de sărbători sunt cunoscute de peste două milenii și au inspirat bucătăria tradițională românească. În Antichitate, aceste preparate aveau și un rol ritualic, fiind oferite zeilor ca ofrande înainte de a fi consumate la mesele festive.

Unele dintre mâncărurile tradiționale românești aproape nelipsite din mesele de iarnă au origini antice. Printre acestea se numără cârnații de porc, considerați o delicatesă în anumite regiuni ale Imperiului Roman.

Cozonacul rămâne, fără îndoială, vedeta sărbătorilor de iarnă, iar Jamila Cuisine propune o variantă diferită de tradiționalul desert românesc. „Este o rețetă minunată, plină de umplutură delicioasă și mi se pare chiar mai ușor de făcut decât cel cu care suntem obișnuiți”, a spus aceasta.

Bucătăria românească este asemenea unui puzzle: preparate care ne-au definit ca societate în diferite timpuri și regimuri politice, mâncăruri ale etniilor care locuiesc pe teritoriul țării de sute de ani, precum și felurile de mâncare cu care am crescut noi, părinții și bunicii noștri.

Când oaspeții simt că au fost îngrijiți cu grijă, acest lucru dă tonul unei vizite armonioase. Fie că aveți luxul unei camere de oaspeți sau un spațiu care seamănă mai degrabă a birou de acasă, există o mulțime de modalități simple și atent gândite de a le oferi oaspeților o primire călduroasă.

În topul celor 100 cele mai bune deserturi din lume, realizat de ghidul culinar online TasteAtlas, bazat pe zeci de mii de voturi de la utilizatori din întreaga lume, se află și un preparat românesc.

Într-o epocă în care măsura unei femei se cântărea în dibăcie culinară, retetarul românesc a început să se scrie nu în bucătării boierești, ci în paginile unor volume care au transformat arta gătitului într-un act de identitate.

Postul se poate dovedi o piatră grea de încercare pentru gurmanzi. O ordalie a pofticiosului și o luptă cu propriile patimi culinare, un sevraj al meselor cu delicii cărnoase. Ei bine, rețetele călugărești și în general gastronomia românească de post este la fel de delicioasă.

Sunt regiuni pe glob unde de secole localnicii se bucură de o dietă sănătoasă. Adică, consumă alimente care nu doar că oferă nutrienții necesari, dar reușesc să prevină și o serie de afecțiuni, ducând la o calitate mai bună a vieții. În mare parte sunt mâncăruri accesibile și nouă astăzi.

Trei brânzeturi românești au fost premiate cu aur la Concours International de Lyon – Fromages, Produits Laitiers et Charcuteries, una dintre cele mai importante competiții dedicate brânzeturilor și produselor lactate din Europa.

Nutriționistul Mihaela Bilic trage un semnal de alarmă privind abundența glucidelor ascunse în alimentele de zi cu zi.

Alimentația este esențială în sezonul rece, mai ales atunci când bântuie răcelile și gripele. În tradiția popoarelor europene, inclusiv la români, există ciorbe vindecătoare, zemuri delicioase care te pun pe picioare în doi timpi și trei mișcări.

O rețetă simplă și rapidă de paste de post, creată de chef Cătălin Scărlătescu, vă poate ajuta nu doar să respectați Postul Crăciunului, ci și să vă bucurați de o masă gustoasă, sănătoasă și sățioasă.

Cornulețe fragede de post cu apă minerală și gem, inspirate din bucătăria românească, perfecte pentru Paște. Aluatul aerat și fraged se obține fără ouă sau lactate, iar desertul, crocant la exterior și moale în interior, se păstrează câteva zile și se savurează ușor.

Restaurantele de top folosesc un truc care poate fi pus în aplicare pentru un somon mai bun ca niciodată. Asta pentru că somonul poate fi destul de dificil de gătit, iar dacă nu suntem atenți, la final va fi ars și va avea o textură uscată.

Micul dejun este considerat cea mai importantă masă a zilei. Sunt specialiști în gastronomie, dar și în sănătate care spun că cele mai sănătoase sunt mic-dejunurile proteice, bogate în grăsimi sănătoase și sățioase. Trei dintre acestea sunt renumite la nivel mondial.

În perioada postului, mulți simt lipsa preparatelor din carne și caută alternative vegetale gustoase. O variantă delicioasă sunt chiftelele de ghebe, o rețetă simplă și savuroasă, perfectă pentru mesele de post.