Sarmale de post din prune uscate, după reţeta lui Radu Anton Roman

Sarmale de post FOTO Shutterstock

Pentru că în perioada postului principala problemă este lipsa ideilor în ceea ce priveşte preparatele din alimente permise, o opţiune interesantă ar putea fi sarmale de post cu prune uscate, după o reţetă a celebrului bucătar Radu Anton Roman.

Ingrediente sarmale de post:

• 1 varză murată

• 1 ceaşcă orez

• 3 cepe

• 1 pahar bulion roşii gros

• 1 pahar untdelemn

• 1 morcov

• piper, boabe

• sare, piper măcinat, paprica

• 100 g prune uscate (sau stafide, ciuperci, felii de măr uscate)

Mod de preparare sarmale de post:

• 2 cepe se toacă şi se călesc în ulei

• Se sting cu orez şi apă, se pune sare, piper praf, se lasă să fiarbă

• Varza se spală mult, să-i iasă sarea

• Se pregătesc foile de varză – cam 15-20 de bucăţi

• Restul verzei se toacă fideluţă

• Se rade morcovul

Sos:

• Se toacă 1 ceapă, se căleşte în ulei cu boia şi piper boabe

• Când s-a înmuiat se adaugă bulion

Umplutură:

• Se toacă prunele bucăţi mici

• Dacă a fiert orezul i se adaugă prunele

• Se unge o cratiţă cu ulei şi se aşază sarmalele

• Se aşază în cratiţă împreună cu varza tocată şi morcovul ras, se toarnă bulion şi apă, se pun la cuptor acoperite, foc potrivit, circa 1 oră

Sursă: gustarte.ro