gastronomie - ultimele știri

Țara noastră se poate lăuda cu o bogăție și o varietate aparte de preparate culinare, o infuzie de influențe și arome, împachetate bine românește. În multitudinea de bunătăți se găsesc și câteva feluri de mâncare, care prin denumirea lor pot întoarce stomacul pe dos sau provoca oarece jenă.

Boiaua de ardei este un condiment versatil, care adaugă bogăție, culoare și aromă multor preparate culinare. Fie că este dulce, afumată sau iute, fiecare tip oferă un strat distinct de savoare. Dar care sunt diferențele dintre ele? Și ce alternative există?

Într-o eră a automatizării și a declinului meseriilor tradiționale, 12 măcelari români, aleși din peste 50 de participanți veniți din toate colțurile țării, își propun să demonstreze că măcelăria nu este doar o profesie, ci o artă – o demonstrație de precizie, tehnică și pasiune.

Supele de legume reprezintă o opțiune hrănitoare, ușor de preparat și săracă în calorii, fiind ideale pentru cei care doresc să slăbească. Pe lângă faptul că ajută la controlul apetitului, acestea contribuie la hidratarea organismului și la eliminarea excesului de lichide.

Această rețetă rapidă și simplă este ideală pentru o cină sănătoasă, pregătită fără tigaie și fără grăsimi, având la bază un singur ingredient bogat în proteine și sățios.

Dacă iubești Tiramisu, dar vrei o variantă mai sănătoasă, fără excese de zahăr și grăsimi, avem soluția perfectă pentru tine! Îți prezentăm trei idei de Tiramisu sănătos și o rețetă completă pe care să o încerci acasă.

Uleiul de măsline este un aliment de calitate superioară, care nu doar îmbunătățește gustul preparatelor, dar aduce și numeroase beneficii pentru sănătate.

Într-un peisaj vulcanic impresionant, aproape de granițele Turciei cu Iranul și Armenia, se află Lacul Van, remarcabil prin salinitatea și alcalinitatea ridicate, precum și prin vasta sa suprafață, fiind adesea comparat cu Marea Moartă. Acesta este un lac tectonic cu o istorie geologică unică.

Nu există o pâine universală „cea mai sănătoasă”, pentru că acest aspect variază în funcție de nevoile, preferințele și starea de sănătate ale fiecărei persoane. Însă, îți vom dezvălui un clasament al celor mai sănătoase tipuri de pâine.

Pe măsură ce temperatura scade, corpul nostru are nevoie de hrană pentru a lupta împotriva frigului, pentru a întări imunitatea și pentru a menține energia.

Coacerea căpșunilor intensifică aroma și dulceața lor, salvându-vă de un bol inestetic de fructe prea coapte sau insuficient coapte. Coapte simplu și fără ingrediente adiționale, căpșunile au o aromă remarcabilă.

Nu ar trebui să petreceți serile de vară stând prea mult timp în fața aragazului sau a cuptorului, ori în bucătărie în general pentru a prepara și apoi pentru a lăsa totul în ordine. Vă propunem trei preparate spectaculoase, ușoare și rapid de făcut.

Migranții consideră Germania un El Dorado al zilelor noastre, unde câștigurile sunt foarte mari. Cât de mari sunt, în realitate, veniturile în motorul economiei UE?

Primul Masterclass Amintiri Gustoase din acest an are ca temă identitatea gastronomică românească din farfurii (viața de zi cu zi), dar și în ecrane, așa cum este tradusă ea în social media.

Un oraș italian a fost desemnat ca fiind cea mai bună destinație culinară din lume pentru 2023. Renumit în special pentru pastele proaspete și gelato cremos, este orașul recomandat pentru delicii gastronomice care vor satisface orice vizitator.

Bucătăria mediteraneeană este considerată cea mai bună din lume, iar două țări din această regiune ocupă primele poziții ale topului.

La fiecare meci, rivalitatea din teren este transpusă în farfurie, într-o „confruntare“ a preparatelor emblematice din țările respective.

Zilele Caleido celebrează diversitatea culturală, cu accent pe cultura romă, printr-o serie de manifestări artistice care vor avea loc între 25 şi 28 august, în Piaţa Ferentari din Bucureşti. Taraful de la Vărbilău, Johny Romano, artistele Alina Şerb...

Sfârşitul de săptămână (10-12 iunie) va fi unul plin de manifestări de toate genurile şi pentru toate gusturile la Sibiu: de la gastronomie, la chinologie, de la folclor şi tradiţie la concerte.

Într-un un top al celor mai gustoase preparate, întocmit de Taste Atlas, România ocupă locul 4. Cele mai apreciate preparare româneşti de către turişti sunt mititeii, ciorba de burtă şi mămăliguţa.

Caşul afumat, zacusca de ghebe, rişcovii muraţi sau cu brânză, ciorba de cocoş, plăcinta cu brânză, dulceaţa de zmeură, siropul de brad, sunt doar câteva dintre reţetele tradiţionale din Soveja, localitatea din Vrancea care a dat startul în materie d...

În zona Botoşaniului, masa de Crăciun este plină cu mâncare gătită aşa cum se făcea pe vremea lui Ştefan cel Mare. Reţetele sunt unele dintre cele mai de preţ comori ale regiunii – unele populare, altele abia descoperite de la bătrânele satelor şi da...

Asia Fest, primul festival din Europa Centrală şi de Sud-Est care promovează culturile şi gastromia ţărilor asiatice, revine la finalul lunii septembrie cu cea de-a opta ediţie.

Două instituţii de cultură din Sibiu s-au alăturat în acest an proiectului „Noaptea Muzeelor”: Muzeul Civilizaţiei Populare şi Tradiţionale Astra şi Muzeul Bisericii Evanghelice C.A..

Muzeul Astra din Sibiu va găzdui timp de două zile un maraton de vaccinare cu doze la alegere, Pfizer sau Johnson & Johnson, dar şi un spectacol culinar presărat cu tradiţii.

Pentru sfintele Sărbători de Paşti din acest an, Majestatea Sa Margareta, alături de maestrul bucătar Viorica Luciana Călin, oferă două reţete tradiţionale: pască cu brânză şi cozonac cu nucă.

Există o mulţime de motive pentru care oamenii iubesc aurul. Odinioară, bijuteriile confecţionate din acest metal preţios ofereau un anumit statut, astăzi este absolut banal să porţi aceste podoabe. Nu acelaşi lucru se poate spune despre mâncarea, de...

Storceacul, o gustoasă ciorbă de peşte din Delta Dunării, făcut de tulceanul Eduard Acsente a fost desemnată „Reţetă naţională“ la concursul gastronomic „Alege Reţeta Naţională“ realizat de celebrul bucătar Horia Vârlan, la postul Prima TV.

Mâncărurile tradiţionale din zona Munteniei şi a Olteniei submontane sunt asezonate cu dansuri populare, cu tradiţii locale şi cu istoria unor locuri rurale de poveste.

Galerie foto adevarul.ro: Redescoperirea satului românesc, în călătorii culinare prin Oltenia şi Muntenia

După reuşita unui eveniment similar de la Parcul Natural Vânători Neamţ, cei dornici de un festin culinar şi cultural sunt invitaţi la Agapia, la un adevărat festival al gusturilor.

O manifestare a avut ca scop promovarea artei culinare tradiţionale, culturii, tradiţiilor locale, producătorilor din această zonă a Neamţului şi a Moldovei, în general.

Cunoscutul maestru bucătar a participat la o etapă de concurs naţional la pescuit şi a fost tratat la o pensiune cu două produse tradiţionale de care nu auzise până atunci

Turiştii care ajung în satele din Clisura Dunării trebuie să ştie că aici se pot bucura de multe feluri de mâncare deosebite. Gastronomia românilor s-a combinat cu cea a sârbilor care trăiesc pe aceste meleaguri şi scoate la iveală ce e mai bun la ac...

În funcţie de preferinţe, pentru ciorba de agrişe puteţi folosi diverse tipuri de carne, de la cea de pui şi ied, la cea afumată, de porc.

Aceste felul de mâncare poate fi întâlnit destul de des în meniurile restaurantelor cu specific moldovenesc, însă cu greu pot fi găsite două variante identice ale preparatului.

Usturimea la nivelul ochilor este provocată de o substanţă care se numeşte alinază. Aceasta este conţinută de celulele cepei, dar şi ale usturoiului, fiind parte a mecanismul de apărare al plantelor în faţa celor care încearcă să le includă în meniu.

Reţeta este foarte veche în partea de est a României, fiind un soi de „fusion” gastronomic arhaic între bucătăria tradiţională românească şi moda culinară adusă de la popoarele estice de origine slavă.

Preparatul se mai găteşte extrem de rar în zilele noastre, doar câteva restaurante de lux avându-l în meniu, însă într-o variantă simplificată, adică în vas de lut la cuptor sau în crustă de sare.

Puii înveliţi în lut, fripţi într-o groapă cu jar, au fost consideraţi până acum vreun secol un preparat specific hanurilor, dar şi evenimentelor cu largă participare, cum ar fi nunţile, serbările câmpeneşti ori banchetele boiereşti.

Preparatul pare un soi de talmeş-balmeş culinar, dat fiind că include numeroase ingrediente care în gastronomia de bază nu se prea combină. Cu toate acestea, în partea de est şi în spaţiul ex-sovietic este o mâncare foarte apreciată.

Ingredientele folosite sunt specifice gospodăriei ţărăneşti. În unele zone se mai numeşte şi „alivenci” şi nu trebuie confundată cu plăcinta ciobanului care se găteşte în spaţiul britanic.

Ionuţ Popa, din Piatra Neamţ, maestru bucătar care a impresionat cu preparatele şi povestea sa de viaţă, confecţionează viziere, pe care le donează spitalului

Cum ne aflăm în perioada de carantină totală şi mulţi s-au plâns că nu mai găsesc o serie de ingrediente, precum drojdia, vă propunem o reţetă de pâine fără drojdie.

În acest an, Delta Dunării şi Dobrogea de Nord propun noi evenimente, precum Soundrise Festival din Sulina sau festivalurile de gastronomie locală de la Lunca, Jurilovca. Aceste evenimente vor completa pe cele deja consacrate.

Sărbătorile constituie un bun prilej pentru a te răsfăţa cu tot felul de delicatese culinare pe care nu ai ocazia să le deguşti oricând. Vă propunem reţeta unui tort fabulos: Ferrero Rocher.

Deşi este considerat adeseori un dulce de-al locului, arhaic, de fapt a intrat în gastronomia autohtonă prin secolele XIV-XV, „intermediari” fiind călugării greci care au venit să trăiască în mănăstirile româneşti.

„Trandafirul fermecat” este numele pe care-l poartă un local cu teme „bestiale” inspirate dintr-un desen animat - „Frumoasa şi Bestia”.

Sfaturile specialiştilor pentru alegerea verzei potrivite pentru murat, despre concentraţia ideală a saramurii şi despre combinaţia cea mai bună de ingrediente. Ce rol au sfecla roşie sau porumbul în murarea verzei.

Ponturile legate de această reţetă, pe cât de simplă, pe atât de delicioasă, vă sunt oferite de bloggerul culinar Gina Bradea, o româncă aprigă cu un succes fantastic pe internet cu reţetele ei preluate în măsură covârşitoare din superba bucătărie ţă...

Recunoscut pentru proprietăţile excelente pe care le are asupra organismului, fructul de avocado n-ar trebui să lipsească din alimentaţia ta.

Crocantă la exterior şi cu toping care pur şi simplu se topeşte în gură, această reţetă de pizza este perfectă pentru a găti cina în doar 15 minute.

„Zilele Recoltei” de la Râmnicu Vâlcea au ajuns la cea de-a IX-a ediţie. Unul dintre producători a găsit o modalitate extraordinară de a promova evenimentul, tradiţia şi gustul de odinioară.

După surpriza de proporţii pe care am avut-o cu puţin timp în urmă, când am descoperit tocmai în Covasna, la Balvanyos Resort, că există fine dining şi în afara Bucureştiului, mi-am propus să descopăr şi să scriu despre alte locuri din ţară în care p...

Arhivele Naţionale ascund multe comori prea puţin cunoscute, cum este cazul unor reţete vechi de peste un secol şi jumătate sau al istoriei Bizanţului, o capodoperă care are mai bine de 300 de ani. Serviciul Judeţean Vâlcea deţine un astfel de tezaur...

fără imagine Cum arată o colecţie de cărţi rare, vechi de secole: de la istoria Bizanţului, de acum 3 secole, la reţete de bucate româneşti...

Chef Florin Dumitrescu, jurat al show-ului Chefi la cuţite, şi-a lansat a doua carte - „Româneşte. Punct şi de la capăt”. Este prima oară când un chef publică o carte despre bucătăria românească modernă, dar şi prima oară când un chef cu 3 stele Mich...

Un concurs gastronomic intitulat „Aventuri culinare în Vatra lui Bălcescu“ s-a desfăşurat în 24 august în locul unde marele revoluţionar paşoptist şi-a petrecut o parte a vieţii. Aflat la a treia ediţie, evenimentul organizat de „Asociaţia Vatra cu I...

Cu ingrediente puţine şi sănătoase se prepară rapid o salată delicioasă şi săţioasă. Secretele salatei orientale ne sunt dezvăluite în cartea cu reţete a regretatuluilui Radu Anton Roman, “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).

Desertul italian prin excelenţă este fără îndoială - Tiramisu. Acesta este listat în meniul tuturor restaurantelor italiene din întreaga lume. Este atât de popular că numele său se regăseşte în vocabularul comun al 23 de limbi diferite şi este al cin...