Video Iaurtul adevărat are doar două ingrediente. Restul sunt dulciuri ultraprocesate care-ți distrug intestinul
0Un expert în nutriție atrage atenția asupra diferențelor uriașe dintre produsele din supermarket, diferențe care au un impact real asupra sănătății publice. În alimentația modernă, iaurtul este considerat un aliment de bază, adesea asociat cu o dietă sănătoasă. Însă, în spatele acestei reputații „nevinovate” se ascunde o realitate mai complicată.
Mulți dintre consumatorii de iaurt nu știu că unele produse etichetate drept „iaurt” conțin o listă lungă de ingrediente, inclusiv zaharuri adăugate și aditivi, care nu au nimic în comun cu iaurtul tradițional. Aceste variante ultraprocesate ridică semnale de alarmă în rândul specialiștilor în nutriție.
Unii experți avertizează că aceste produse pot avea efecte negative asupra sănătății, precum dezechilibrul florei intestinale (microbiota) și creșterea inflamației în organism.
În timp ce în Spania consumul de iaurt rămâne ridicat — 61% din populație îl consumă frecvent, iar 80% îl consideră esențial într-o alimentație echilibrată — România, din păcate, este codașă la acest capitol în Europa. Cu toate acestea, este esențial ca oamenii să fie informați și să aleagă cu discernământ.
În acest articol veți descoperi care sunt adevăratele diferențe dintre iaurturile din supermarket, ce ingrediente trebuie evitate și cum alegerea dvs. poate influența sănătatea intestinului și starea generală de bine.
Adevărul din spatele etichetei: De ce nu sunt toate iaurturile la fel
Ideal este să alegem iaurturile care păstrează integritatea produsului autentic, evitând variantele care, deși atrăgătoare prin ambalaj, pot compromite beneficiile tradiționale pentru sănătate asociate acestui aliment.
Francisco Rosero, endocrinolog cu o experiență clinică remarcabilă, subliniază într-o postare pe contul său de socializare (VEZI VIDEO) un adevăr incomod, dar esențial: nu toate iaurturile de pe rafturile supermarketurilor sunt la fel, deși pot părea astfel.
„Sunt iaurturi? Da, dar sunt complet diferite. În timp ce iaurtul grecesc conține doar două ingrediente – lapte și culturi lactice, iaurtul ultraprocesat are o mulțime de ingrediente, inclusiv zahăr, amidonuri și coloranți artificiali”, explică el cu fermitate. Aceste diferențe aparent mici sunt, însă, uriașe când vorbim despre sănătatea publică, un subiect care a câștigat tot mai multă atenție în cercetările recente și care reprezintă o provocare tot mai mare pentru consumatorul obișnuit, adesea copleșit de marea de ambalaje colorate și promisiuni de sănătate din secțiunea de lactate.
De altfel, iaurtul grecesc este considerat nu doar un aliment care ascunde secretul longevității, ci și una dintre gustările care te scapă de constipație rapid, având numeroase alte beneficii pentru sănătate.
Mesajul lui Rosero nu ține de nuanțe lingvistice sau de pretențiile specialiștilor. „Ambele sunt iaurturi, dar unul te hrănește și îți echilibrează microbiota, iar celălalt, dimpotrivă, îți provoacă inflamații, crește nivelul insulinei și dăunează microbiotei”, avertizează el.
Cum afectează alimentele ultraprocesate sănătatea microbiotei intestinale și riscul bolilor cronice
Această idee este susținută și de studii recente, precum cele publicate în jurnalul Nutrients, care evidențiază faptul că alimentele ultraprocesate — inclusiv produsele lactate care depășesc fermentația tradițională — conțin aditivi ce afectează compoziția și diversitatea microbiotei intestinale. Această microbiotă, un univers microscopic format din miliarde de bacterii, fungi și alte microorganisme, este tot mai recunoscută ca un element esențial în prevenirea bolilor metabolice, autoimune și chiar neurodegenerative.
Cercetările arată că aditivii din alimentele ultraprocesate — cum ar fi coloranții, emulsionanții și amidonul modificat — pot reduce diversitatea bacteriilor benefice din intestin. Aceasta creează un mediu inflamator ce favorizează apariția unor afecțiuni precum obezitatea, rezistența la insulină sau tulburările gastrointestinale.
Prin urmare, recomandarea lui Rosero nu este un simplu sfat, ci reflectă modul în care calitatea alimentelor influențează echilibrul intern al organismului.
„Alege întotdeauna produse bine procesate, nu ultraprocesate. Verifică etichetele și evită produsele care conțin zahăr, coloranți, conservanți sau agenți de îngroșare — nu ai nevoie de ele”, insistă Rosero, subliniind importanța unei lecturi atente și conștiente a ingredientelor.
Un raport recent al Organizației Pan-Americane a Sănătății avertizează că alimentele ultraprocesate nu doar că adaugă ingrediente fără valoare nutritivă reală, dar și înlocuiesc produsele proaspete sau minim procesate din alimentație, perturbând relația naturală pe care corpul uman a avut-o, de-a lungul secolelor, cu hrana.
De ce să eviți iaurturile ultraprocesate: Impactul ascuns asupra sănătății tale
Îndemnul lui Rosero de a evita astfel de ingrediente reflectă recomandările actuale de sănătate publică, care cer o reevaluare profundă a modului în care ne alimentăm.
Excesul de zaharuri adăugate, omniprezent în multe iaurturi produse de marile companii, reprezintă un risc larg documentat în literatura științifică. O meta-analiză din 2013 a confirmat legătura directă dintre consumul ridicat de zaharuri libere și creșterea riscului de supraponderalitate, obezitate și boli metabolice.
Aceste zaharuri nu doar contribuie la un aport caloric excesiv, care se depozitează sub formă de grăsime, ci provoacă și creșteri bruște ale insulinei. Pe termen lung, aceasta favorizează rezistența la insulină și deschide calea către diabetul de tip 2. Exact ceea ce subliniază Francisco Rosero: un produs cu multe ingrediente adăugate nu este nevinovat, indiferent cât de atractiv arată ambalajul.
Amidonurile modificate și agenții de îngroșare — prezenți în multe iaurturi ultraprocesate — joacă un rol adesea subestimat în sănătatea metabolică, dar cu efecte potențial nocive. Studiile arată că aceste substanțe cresc indicele glicemic al alimentelor, generând creșteri rapide ale glicemiei.
Pe termen lung, acest lucru poate afecta capacitatea pancreasului de a gestiona corect încărcătura zilnică de glucoză. Astfel, ceea ce pare o strategie industrială simplă pentru a îmbunătăți textura sau durata de valabilitate a produsului poate avea consecințe în lanț asupra sănătății metabolice a consumatorului.
Rosero atrage atenția asupra unui aspect încă insuficient conștientizat: inflamația sistemică, cauzată de consumul regulat și prelungit de alimente ultraprocesate. „Acestea te inflamează, cresc nivelul insulinei și afectează microbiota intestinală”, spune el cu fermitate.
Un studiu de referință arată că dietele bogate în ultraprocesate cresc markerii inflamatori, precum proteina C reactivă, asociați cu boli cardiovasculare, cancer și tulburări metabolice severe. Astfel, inflamația devine un fir roșu invizibil care leagă consumul acestor produse de apariția multor afecțiuni.
Într-o lume copleșită de reclame ce îndeamnă la consum excesiv, Rosero face apel la responsabilitatea și autonomia consumatorului: „La final, tu decizi: un produs ultraprocesat sau unul bine procesat”.
Acest mesaj nu este doar un îndemn la informare, ci și o susținere a puterii tale de a alege sănătos în fața industriei alimentare.
Se încarcă comentariile...
