MASA DE REVELION Piftie, carne de porc şi peşte, pentru succes în toate în 2011

Friptura de porc nu trebuie să lipsească de pe masa de Revelion

Meniul de Revelion trebuie să excludă carnea de pui, care simbolizează regresul. Orădencele au respectat indicaţiile specialiştilor în superstiţii şi au gătit pentru Anul Nou piftie, friptură de porc şi peşte.

Oamenii sorcoviți de băieți în prima zi din Anul Nou vor avea parte de noroc și belșug

Pentru un an nou fericit și cu noroc, mâncați piftie, carne de porc și pește

Chiloții roșii s-au vândut ca pâinea caldă pentru a fi purtați ca „totem” de Revelion

Iulia Milea, de 26 ani, crede în importanţa păstrării tradiţiilor şi în înţelepciunea populară. Fire bine organizată, tânăra s-a aprovizionat încă de miercuri cu cele necesare pregătirii mesei de Revelion, hotărâtă să gătească mâncăruri „ca la bunica”, pentru un an mai bun, în care trecutul să fie dat uitării, iar gândurile tuturor să fie orientate spre viitor. „Meniul cuprinde piftie, ciorbă, friptură de porc, sarmale, fructe de mare, ciuperci cu maioneză şi salată de vinete. Ca desert vom servi ciocolată de casă şi cremă de zahăr ars”, a spus Iulia care, intuitiv, a respectat întocmai „reţeta” din străbuni.

Cu faţa spre viitor

Etnograful Crăciun Parasca a explicat care este semnificaţia meniului de An Nou şi de ce este interzis să punem pe masă carne de pasăre. „De la Crăciun până la Bobotează, în Bihor se mănâncă porc, fiindcă acesta scurmă pământul mereu înainte, şi peşte, fiindcă acesta înoată tot înainte. Găina, care râcâie pământul înapoi, simbolizează regresul, trecutul”, a spus Crăciun Parasca, amintind că numele lunii ianuarie vine de la zeul Ianus, care era înfăţişat cu două feţe opuse.

Pentru obraji fragezi

În privinţa piftiei, Parasca a amintit că, în Bihor, femeile mănâncă din ea, până la Bobotează, pentru a avea obrajii rumeni şi fragezi. Despre peşte bihorenii au considerat mereu că aduce noroc, dacă e consumat la masa de Revelion. Cu toate acestea, superstiţiile din alte zone, legate de solzii de peşte, nu au prins la noi în judeţ. „La noi nu se obişnuieşte să se pună solzi de peşte sub preş, la intrare. Acesta nu e un obicei bihorenesc, cum de altfel nu e nici umblatul cu sorcova”, a spus Crăciun Parasca. Referitor la superstiţia legată de faptul că de Revelion trebuie să purtăm ceva roşu, etnograful a spus că aceasta este culoarea vieţii şi a căldurii.