Cheesecake de sărbătoare cu gem de căpşuni şi clătite

Cheesecake cu clătite FOTO miremirc.ro

Dacă vreţi să vă impresionaţi invitaţii de sărbători cu un desert mai puţin cunoscut şi sunteţi adeptul cheesecake-ului, vă propunem să încercaţi varianta din clătite şi gem de căpşuni.

Ingrediente:

10 clătite cu gem de caise sau căpşuni

250 grame mascarpone

300 grame cremă de brânză

200 mililitri smântană pentru frişcă (35%)

4 ouă mari

150 grame zahăr

40 grame amidon

esenţă de vanilie

Decor :

100 mililitri smântană pentru frişcă

1/2 lingură zahăr pudră

fructe şi bombonele colorate

Mod de preparare :

Pregătim clatitetele şi le lăsăm să se răcească.

Toate ingredientele de la cheesecake le punem într-un bol şi le amestecăm cu o lingură sau cu mixerul la viteză mică.

Asamblare: într-o formă cu margini detaşabile, cu diametrul de 23 de centimetri, ungem cu puţin ulei marginile şi aşezăm hârtie de copt. Îmbrăcăm forma la exterior în folie de aluminiu, deoarece o vom scufunda în apă, la circa 1/3 din înălţimea formei.

Pe fundul formei întindem o clătită, o ungem cu gem, aşezăm alta clătită, ungem cu gem şi încă o clatită unsă cu gem. Circa 6-7 clatite le ungem cu gem şi le rulăm. Prima clatită rulată o aşezăm în mijlocul formei.

Următoarea clătită unsă cu gem şi rulată o aşezăm în prelungirea celeilate, în formă de cerc. Continuăm aşa până umplem forma cu clătite.

Lăsăm circa 1 centimetru liber pentru a pătrunde crema, pentru a avea un aspect frumos la exterior, după ce o scoatem din formă.

Peste clatitele din formă turnam cheesecake-ul

Forma învelită în aluminiu, o aşezăm într-o tavă mai mare, cu pereţi mai înalţi, în care vom pune apă. Coacem cheesecake-ul la 150 grade Celsius, circa 50-60 minute.  Lăsăm cheesecake-ul în cuptor, cu uşa deschisă până se răceşte.

Decor: mixăm smântâna pentru frişcă, apoi adăugăm zahărul pudră şi amestecîm uşor. Ne punem imaginaţia la muncă pentru a decora cât mai frumos, iar la final adăugăm căpşuni proaspete.

Sursă: miremirc.ro