„Cina Porcului” cu opt echipe de maeştri bucătari. Nu vor lipsi nici somelierii

Au mai fost zone ale ţării unde s-a gatit tocană de porc  FOTO Adevărul

Timp de două zile cartierul Micălaca, mai exact Parcul 23 August va fi gazda unui mare eveniment culinar. Este vorba despre „Cina Porcului”, care va avea loc astăzi şi mâine.

La acest eveniment participă opt echipe de maeştri bucătari din diverse zone ale ţării. Progamul cuprinde demonstraţii culinare de mare atracţie precum: Pregătirea pentru pomana porcului – toate echipele selectează bucăţile de carne şi slănină pentru marea tocană; Degustare pentru public: jumări cu sare şi murături; Gătirea mezelurilor în faţa publicului (cârnaţi, caltaboş, tobă, etc); Fierberea slăninii cu boia dulce şi usturoi; Sesiune de degustări pentru public: Pomana Porcului.

De asemenea, nu vor lipsi nici spectacolele folclorice cu formaţii locale sau concertele cu Tinu Vereşezan, Marius Ciprian Pop şi Fuego. De asemenea, somelierii vor prepara vinuri fierte şi băuturi spirtoase fierte cu diverse condimente, toate acestea fiind oferite gratuit spre degustare publicului.

Deschiderea evenimentului are loc astăzi de la ora 17.00 cu pregătirea pentru pomana porcului, urmează la 18.00 Gastro Show: prezentarea grill-ului uruguaian în variantă românească, varianta prăjirii coastelor de porc – sesiune de degustări pentru public, 18.30 – Lansarea muzeului arhaic în aer liber – prezentarea mai multor obiecte de muzeu: car pentru boi, car pentru cai, sania principelui Transilvaniei, bardă de măcelar, bardă de căldărar, primul plug metalic din Transilvania cu două roţi, trăsură de plimbare cu două roţi, sacul de cânepă, roata de moară folosită în judeţul Arad, afumătoarea tradiţională, războiul de ţesut folosit în judeţul Arad, presa pentru struguri, butoiul pentru vin – prezintă mai mulţi profesori de istorie. La ora 19.00 va avea loc o prezentare a costumelor populare din judeţul Arad.

La 19.30 este momentul Meşteşugarilor – prezentarea diverselor tehnici de folosire ale uneltelor din ograda ţăranului român, prezintă scriitorul Cosmin Zidureanu. La  ora 20.30 are loc o sesiune de degustări pentru public, 20.45 – Incursiune în lumea vinurilor cu somelier Sergiu Nedelea – prezentare de vinuri din podgoriile Aradului, la 21.00 – Degustare pentru public: jumări cu sare şi murături, la 21.30 – Prezentarea ceaunelor cu mâncărurile gătite de maeştrii artei culinare, la 21.45 – Jarul Vrăjitoarelor – cartofii vor fi copţi în jarul vrăjitoarelor, la 22.00 – Sesiune de degustări pentru public oferită de maeştrii bucătari, iar la 22.15 – Concert de muzică popular: Marius Ciprian Pop şi Tinu Vereşezan.

Mâine evenimentul începe la ora 11.00 cu gătirea mezelurilor în faţa publicului (cârnaţi, caltaboş, tobă, etc), Gastro Show cu specific din zona Ineului, la 11.30 – Simfonia condimentelor: prezentarea amestecurilor de condimente pentru carnea tocată, prezintă maestrul Tibi Kiss, la 12.00 – Culinary Show: gătirea jambonului de porc prin fierbere, descrierea reţetelor, prezintă maestrul Cornea Ioan, din Făgăraş, la 12.30 – Fierberea slăninii cu boia dulce şi usturoi, prezintă Uica Mihai şi Marcel Iorga, la 13.00 – Ansambluri folclorice din judeţul Arad, la 14.00 – Gătirea preparatului „Pomana Porcului“.

La 14.30 are loc Parada Somelierilor: prezentarea vinurilor fierte, sesiune de degustare pentru public, prezintă somelier Bogdan Dumitrescu, la 15.30 – Comparaţie între reţetele de cârnaţi, degustare pentru public: cârnaţi prăjiţi în untură cu gogonele murate şi pâine de casă, la 16.30 – Pregătirea tradiţională a oţetului, prezintă Georgeta Mihai, la 17.00 – Gastro Show: prezentarea grill-ului uruguaian în variantă românească (partea a doua), varianta prăjirii ciolanelor de porc, prezintă Radu Zărnescu – sesiune de degustări pentru public, la 18.00 – Sesiune de degustări pentru public: „Pomana Porcului“, la 18,30 – Lansarea cazanului de palincă – producerea pălincii în direct, prezintă Florin Ghişe, din Bihor, iar la 19.00 va avea loc   un concert cu Fuego.