Sărbătoare bavareză

acestui festival datează de la 1810, când regele Ludwig I al Bavariei şi prinţesa Maria Teresa de Saxa Hildburghausen şi-au celebrat cununia cu o serbare populară, organizată în apropierea

acestui festival datează de la 1810, când regele Ludwig I al Bavariei şi prinţesa Maria Teresa de Saxa Hildburghausen şi-au celebrat cununia cu o serbare populară, organizată în apropierea oraşului München şi la care au participat aproximativ 40.000 de persoane. A ţinut cinci zile şi s-au sărbătorit atunci nu numai nunta regală, ci şi recolta bogată de peste an. Evenimentul s-a transformat în tradiţie şi s-a repetat în fiecare an, ca sărbătoare a recoltei şi a berii. Dar începând din luna septembrie. De ce? Pentru că, pur şi simplu, vremea e mai blândă în septembrie. Chiar dacă München a rămas gazda festivalului, Oktoberfest se celebrează acum în multe părţi ale lumii. Să-l cinstim şi noi azi, de Ziua naţională a Germaniei, cu o specialitate bavareză:

Carne de porc în sos de bere
Pentru 4 porţii
Ingrediente: 700 g carne macră de porc, piper, sare, câte 1/2 linguriţă măghiran, cimbru şi rozmarin, 2 cepe, 30 g untură de porc, 1 lingură chimen, 1/2 l bere blondă, 1/2 felie pâine neagră
Mod de preparare: Carnea de porc se spală, se şterge cu un şervet şi se taie în bucăţele groase de cca 3 cm. Se pune într-un vas, se sărează, piperează şi se amestecă şi cu verdeţurile. Se lasă să stea cca 30 de minute. Între timp, se curăţă ceapa şi se taie sferturi. Se încinge untura într-o cratiţă, se căleşte ceapa, se adaugă carnea şi se prăjeşte pe toate părţile. Se presară cu chimen, se toarnă 1/4 l bere şi se lasă să se înăbuşe cca 30 de minute, la foc potrivit. Cu puţin timp înainte de a fi gata, se adaugă pâinea neagră fărâmiţată ca pesmetul. Se amestecă cu restul de bere, sare şi piper după gust şi se serveşte caldă. Cu o halbă de bere, evident.
ştiaţi că ?
În Germania există aproximativ 1.300 fabrici de bere, mai multe, se pare, decât în oricare altă ţară, cu excepţia Statelor Unite ale Americii.