"Calitatea produselor reprezinta pentru Aldis obiectivul prioritar"

Pentru atingerea acestui obiectiv, politica Aldis este: siguranta alimentara si satisfacerea necesitatilor consumatorilor

- D-le Naghi, cum vedeti evolutia industriei alimentare din Romania? - Da, mi-ati pus o intrebare interesanta, o intrebare la care si eu de multe ori ma gandesc si incerc sa-mi dau un raspuns. Oricum, raspunsul la care ma gandesc nu poate fi decat unul pozitiv, caci eu vad industria alimentara din Romania intr-un proces complex de transformare si relansare care sa o situeze in final pe un fagas normal in ansamblul economiei nationale. Cand se va intampla aceasta? Nu vreau sa dau pronosticuri, dar, oricum, finele anului 2006 va gasi industria alimentara la un cu totul alt nivel si vom discuta altfel despre unitatile romanesti, locul acestora in economie, despre calitate si altele asemenea. De ce trebuie sa treaca industria alimentara printr-un proces de transformare care sa o relanseze si sa-i asigure locul cuvenit in industrie? De ce? Pentru ca mostenirea de la vechiul regim, unitatile mari, adevarati mastodonti, nu mai sunt viabile astazi, intr-o economie de piata cand sectorul privat detine prioritate. De ce? Pentru ca noi, producatorii de astazi, am vizitat si ne-am documentat si ce este la altii si cum produc altii si care sunt exigentele consumatorilor. De ce? Pentru ca dorim si trebuie sa ne integram in Europa, acolo unde de altfel ne este si locul, iar pentru aceasta trebuie sa adoptam si sa implementam in unitatile noastre standardele de igiena si tehnologie conform reglementarilor europene. De ce? Pentru ca si consumatorul roman devine pe zi ce trece mai exigent, iar producatorii bunurilor de consum si cu atat mai mult ai produselor alimentare trebuie sa raspunda acestei necesitati si trebuie sa realizeze produse sigure si de calitate. Toata lumea cunoaste, sau cel putin cei interesati trebuie sa cunoasca, Programul National de Aderare a Romaniei cu toate prevederile sale, care include si transpunerea legislatiei comunitare in legislatia nationala si implementarea acesteia in unitati, astfel incat, daca vrem sa ramanem pe piata, trebuie sa producem produse de calitate si competitive, in unitati moderne, echipate corespunzator si in care tehnologia avansata sa asigure productivitatea pe care toti ne-o dorim. - Care este locul dvs. ca societate in cadrul industriei alimentare romanesti? - Pai, daca v-am raspuns la prima intrebare privind evolutia industriei alimentare, si SC ALDIS SRL, ca o mica veriga in lantul pe care il reprezinta unitatile acestui important sector, nu poate avea decat o evolutie ascendenta si sper din tot sufletul ca, alaturi de colectivul pe care l-am format, sa parcurgem in termen cat mai scurt pasii care ne despart de standardele pe care dorim sa le atingem si sa le implementam in unitate. Pe ce ma bazez cand spun aceasta? Pe perseverenta, tenacitatea si seriozitatea tinerei echipe de lucratori de la ALDIS, care doresc ca si mine sa fim o unitate moderna, cu o productie competitiva, de calitate si care sa raspunda celor mai exigente cerinte ale consumatorilor. Dar pentru a intelege mai bine strategia noastra, cred ca n-ar fi rau sa ne prezentam: societatea ALDIS a inceput activitatea in anul 1991 cu o sectie de capacitate mica pentru productia unei game reduse de preparate din carne valorificate prin magazinele proprii in mun. Calarasi si imprejurimi. Prin anul 1994 am realizat o prima extindere a activitatii, punand in functiune un mic abator pentru taiere bovine si porcine si pentru prelucrarea produselor comestibile rezultate din taiere in preparate din carne pe care le comercializam si in alte cateva judete. Am ajuns, astfel, sa producem in acea perioada circa 10 tone produse din carne. Ei bine, din acea perioada sau poate ceva mai tarziu, dar, din cate imi aduc aminte, incepand cu anul 1997, 1998, ne-am ambitionat sa realizam mai mult si sa dorim mai multe. Cum s-a nascut acest interes? In primul rand, am inceput sa "ne plimbam" si pe la altii. Am fost mai intai pe la vecinii nostri, iar apoi am vizitat unitati moderne de profil din Italia, Grecia, Germania, Olanda, ca si firme producatoare de utilaje si echipamente care permiteau aplicarea unor tehnologii avansate. Si in tara incepuse competitia. Deja incepeau sa apara nume sonore fata de care consumatorii aratau interes si ale caror produse erau cautate. Pot sa va spun ca toate acestea ne-au ambitionat, am facut un bilant vizand ceea ce realizasem pana la acel moment, constienti am evaluat unde ne aflam fata de unde dorim sa ajungem si din acel moment a inceput adevarata revolutie in unitate. In baza informatiilor culese cu ocazia vizitelor efectuate afara, a studierii atente a legislatiei si normelor in vigoare cu referire la productia si comercializarea produselor din carne, am constientizat ce avem de facut, si anume: achizitionarea de utilaje performante, aducerea tehnologiei la nivelul echipamentelor procurate, modernizarea constructiva a unitatii, instruirea si formarea personalului, stabilirea unei politici si a sistemului pentru asigurarea calitatii si daca vreti schimbarea conceptuala a managementului. Ce am reusit din toate acestea si ce suntem astazi? Am investit, am construit, ne-am utilat, am invatat, ne-am facut un sistem propriu de calitate, avem distributie proprie si o retea de desfacere pe masura. Ce suntem astazi? ALDIS este o societate cu capital integral privat, cu o fabrica cu o capacitate de productie de pana la 85 tone pe zi, care realizeaza o gama bogata de sortimente de produse din carne, pe care le valorificam prin reteaua proprie de distributie si care dispune de un parc auto cu aproape 80 de masini moderne de transport produse, pe care le distribuie prin depozitele fabricii amplasate in aproape toate judetele, precum si prin magazinele proprii. Toate aceste realizari ne fac sa fim mandri, increzatori in fortele proprii si siguri ca suntem pe drumul cel bun, care ne permite - apreciez eu fara modestie - ca cel tarziu intr-un an de acum inainte sa spunem ca am atins tinta propusa, si anume o unitate moderna raspunzand standardelor internationale de igiena si tehnologie. - Care sunt preocuparile si obiectivele spre care tindeti? - De fapt v-am raspuns la aceasta intrebare, cand v-am explicat ca dorim sa fim o unitate moderna care sa realizeze o productie competitiva pe piata interna si pentru export. Si pentru ca vorbim de export, chiar daca in prezent nu desfasuram asemenea activitati, cred ca la anul pe vremea aceasta, in mod cert, vom fi o unitate aprobata pentru export comunitar si, de ce nu, si cu un frumos palmares reprezentand cantitatile de produse exportate. Nu suntem departe de a realiza acest deziderat si speram ca in unitatea noastra, prin strategia pe care o aplicam, sa obtinem produse de calitate, care sa raspunda celor mai riguroase exigente, care sa ne permita accesul pe orice relatie de export. De fapt, deja avem numerosi clienti care, dupa ce ne-au vizitat fabrica, s-au aratat incantati si interesati pentru a largi relatiile de colaborare, inclusiv in schimbul producerii de catre noi a unor produse pentru export si... speram sa reusim aceasta cat de curand. - Ce reprezinta pentru dvs. calitatea si sistemul de control al calitatii? - Calitatea...? Calitatea trebuie sa fie motto-ul oricarui producator, indiferent de serviciile pe care le ofera consumatorilor. Calitatea reprezinta pentru societatea noastra obiectivul prioritar si tinta pe care in fiecare moment o avem in vedere. De altfel, intr-o economie de piata, cand oferta devine din ce in ce mai mare, lupta concurentiala devine tot mai acerba si, in mod firesc, supravietuiesc cei buni, cei care pun in centrul atentiei calitatea in vederea satisfacerii necesitatilor consumatorilor. Care este politica noastra in domeniul calitatii? Facem tot posibilul pentru a respecta cadrul legislativ, incepand cu furnizorii, materiile prime si auxiliare receptionate si continuand cu o supraveghere atenta si riguroasa a fluxului tehnologic si produselor finite. Am implementat si aplicam in unitate planul HACCP - avem personal desemnat prin decizie pentru urmarirea aplicarii acestuia. Personalul desemnat pentru aplicarea planului HACCP a urmat cursuri de specialitate si detine certificate de atestare. Am trimis personalul la toate seminariile organizate pe aceasta tema, inclusiv la seminariile organizate de Comisia Europeana, la Bruxelles. In unitate se aplica constant programul de autocontrol si se recolteaza probe pentru examen de laborator. Detinem un laborator uzinal autorizat de catre autoritatea competenta, prin care se efectueaza analize fizico-chimice curente la produsele fabricate, precum si teste care sa probeze eficienta operatiunilor de igienizare. Certificarea conformitatii produselor se efectueaza dupa ce produsele au fost supuse examenelor de laborator, conform prevederilor legale in vigoare. Laboratorul este incadrat cu personal de specialitate, iar responsabilul HACCP si echipa din subordine au atributii si responsabilitati concrete privind asigurarea calitatii productiei si a produselor. In perspectiva, intentionam sa extindem activitatea de laborator prin dotarea si amenajarea sectiei de microbiologie, pentru a largi gama de analize efectuate. Oricum, suntem constienti de rolul laboratorului in cadrul unitatii, pentru ca acesta nu face altceva decat sa ne ajute sa depistam eventualele neconformitati, pe care sa le putem inlatura imediat prin masuri corective aplicate si firesc sa prevenim repetarea acestora. In acelasi context, va pot spune ca suntem in faza de intocmire a manualului calitatii, care sa ne ajute ulterior la obtinerea standardelor ISO. Cine nu este constient in ziua de astazi de importanta asigurarii calitatii la productia pe care o realizeaza, in mod cert, peste putin timp va disparea, caci produsele sale nu se vor mai putea valorifica nicaieri. De ce, pe de o parte pentru ca va fi inghitit de altul si apoi pentru ca produsele oferite nu vor mai fi cautate de catre consumatori. Si pentru ca a venit vorba de consumatori, am constientizat deja faptul ca acestia au devenit si devin din ce in ce mai exigenti. Consumatorii doresc calitate, consumatorii doresc produse sigure pentru viata lor si a familiei lor. Consumatorii incep sa-si spuna din ce in ce mai mult: decat mult si prost, mai bine putin si bun si as adauga si sigur... Vedeti dvs., la productia mare pe care o realizam suntem constienti de faptul ca nu avem voie sa gresim, caci inseamna sa pierdem. Deci, iata, pe aceste considerente se bazeaza politica noastra in domeniul calitatii si al sigurantei alimentare. - Cum este personalul cu care lucrati? Aveti un colectiv bun, a inteles strategia societatii? - As vrea sa retineti ca in tot ce-am prezentat ca raspuns la intrebarile dvs., colectivul de la ALDIS are un loc bine definit, iar eu, care din fire sunt un sufletist, pot spune ca are un loc bine definit si in sufletul meu. De ce spun aceasta? Pentru ca parte din ei sunt oameni alaturi de care am pornit afacerea in 1991. Ei au fost alaturi de mine si au trait alaturi de mine toate transformarile prin care a trecut unitatea. Pot spune ca echipa de la ALDIS este o echipa tanara, care s-a format, a crescut si s-a maturizat odata cu unitatea. Avem specialisti de industrie alimentara care supravegheaza permanent productia, avem personal de laborator specializat pentru activitatea pe care o desfasoara. Avem muncitori calificati si altii pe care i-am calificat la locul de munca. Avem agenti responsabili cu vanzarile, care asigura desfacerea productiei, avem o echipa de constructori care este trup si suflet pentru unitate. Pot spune ca toti sunt oameni minunati, harnici, corecti, cinstiti si mandri de pasii vizibili pe care i-a parcurs unitatea pe calea progresului. Personalul muncitor de la ALDIS beneficiaza de toate conditiile necesare desfasurarii unei activitati continue si de calitate. Avem vestiare filtru moderne, asiguram echipamente de protectie complete si adecvate fiecarui loc de munca. Avem sali de mese moderne, unde personalul serveste masa, cabinet medical si pot spune ca, in limita legalitatii si a bunului simt, asiguram conditii optime de munca pentru tot personalul. Nu pot sa inchei cele pe care vi le-am prezentat, fara a puncta insa locul si rolul deosebit al sotiei mele in tot ceea ce am realizat. Ea este cea care mi-a dat forta si vitalitatea pentru a depasi greutatile si a ajunge unde suntem acum. Sotia mea este cea care in prezent - si o spun asta fara sa gresesc - traieste pentru si prin unitate. Este o persoana darza, ambitioasa, care urmareste indeaproape productia, se bucura si rade pentru orice reusita si plange pentru orice nerealizare. Ne completam unul pe altul, ne bazam unul pe altul, asa cum de altfel ne bazam pe intreg colectivul. Intreg colectivul a inteles politica si strategia pe care o aplica societatea si este alaturi de noi in tot ceea ce intreprindem. Nu stiu daca in tot ceea ce v-am expus am fost suficient de clar, dar sper ca m-ati inteles - acesta sunt, acesta este personalul cu care lucrez, aceasta este societatea ALDIS si in cateva cuvinte aceasta este politica pe care o aplica pentru atingerea tintei finale, siguranta alimentara si satisfacerea necesitatilor consumatorilor.