Pregătiri febrile pentru festivalurile brânzei

Francezii au orgoliul de a se considera cei mai mari specialişti şi consumatori de brânzeturi. Numai că nu sunt singurii. Nemţii, austriecii, olandezii şi elveţienii revendică şi ei acelaşi

Francezii au orgoliul de a se considera cei mai mari specialişti şi consumatori de brânzeturi. Numai că nu sunt singurii. Nemţii, austriecii, olandezii şi elveţienii revendică şi ei acelaşi lucru. Motiv pentru care, vara, organizează festivaluri peste festivaluri, pentru a-şi etala multitudinea de specialităţi.

În lunile de vară, ţăranii din Bavaria sunt ocupaţi până peste cap. În timp ce alţii pleacă în vacanţe exotice, ei se pregătesc pentru numeroase evenimente destinate brânzeturilor. Cel mai apropiat festival, care va avea loc în a doua jumătate a lunii august, este cel de la Krattigen, în Alpii elveţieni. Urmează "o săptămână a brânzei" în Kaprun, un mic orăşel austriac.

Cine are impresia că un astfel de eveniment este doar un prilej de voie bună, mâncare multă şi pe gratis se înşală. Lucrurile sunt mult mai serioase. Anul aceasta, agitaţia este şi mai mare din pricina unor probleme ce depăşesc văile liniştite ale Alpilor.

De vină este globalizarea care nu pare a-i ocoli nici pe aceşti producători ce se ghidează încă după alte reguli. Guvernul de la Berlin se gândeşte tot mai serios să scumpească preţurile tuturor lactatelor, după ce un sondaj al Eurostat a arătat că germanii dau mai puţini bani pe aceste produse decât alţi europeni. Un motiv în plus pentru a se concepe strategii de marketing cât mai convingătoare.

Secretele de fabricaţie sunt sfinte Seminariile sunt nelipsite de la aceste serbări. Subiectele discutate au, bineînţeles, legătură cu produsele lactate. Fiecare îşi prezintă produsele, dar ingredientele şi modul de preparare rămân secrete păstrate cu străşnicie.

Vizitatorii se pot înfrupta din toate bunătăţile. Ei au la dispoziţie şi o varietate de băuturi, în special vin şi bere. Aceasta din urmă este preferata lor, spre dispreţul francezilor, pentru care brânza nu merge decât cu licoarea lui Bachus. Muzica şi costumele tradiţionale sunt nelipsite.

Cum de la orice eveniment vizitatorul trebuie să rămână cu o amintire unică, organizatorii pregătesc tot felul de suveniruri. Pe lângă ultimele apariţii editoriale din domeniu, în bazare se vând căni, tricouri, şepcuţe, pungi sau pixuri. Toate inscripţionate cu mesaje şi imagini legate de lactate. Un personaj de o importanţă capitală este omul care aduce brânza.

Fiecare firmă are un angajat care îndeplineşte această sarcină. Ei poartă costume şi pălării distincte pentru a putea fi reperaţi cât mai uşor de consumatorii fideli. Obiceiul vine din Franţa medievală şi s-a transformat, în zilele noastre, într-o atracţie pentru persoanele care participă din întâmplare la un astfel de festival.