Terapeutică-Meiul şi grâuşorul, cele mai nutritive cereale

Medicul nutriţionist american Paavo Airola spune că meiul este „cereala cu cele mai multe substanţe nutritive din lume, un aliment minunat şi complet, bogat în proteine şi cu un conţinut scăzut de amidon, uşor de digerat şi care nu provoacă niciodată gaze sau fermentări în stomac”.

Este o cereală bogată în silicon, substanţă vitală pentru sănătatea părului, a dinţilor, a pielii şi a unghiilor. De asemenea, dieta cu mei este potrivită pentru cei care suferă de boala celiacă, întrucât nu conţine gluten.

Meiul nu este procesat foarte mult şi de aceea îşi păstrează substanţele nutritive esenţiale. Potrivit specialiştilor, acest aliment străvechi, supranumit „regele cerealelor", ar trebui inclus din nou în dieta omului modern.

Dintre varietăţile de mei însă, sorgul este foarte valoros şi trebuie folosit frecvent în diferite preparate culinare. Adăugat în pâine, în salate sau în supe, acest soi de mei le sporeşte valoarea nutritivă.

Grâuşorul e o plantă de primăvară care iubeşte umezeala, creşte la umbra pădurilor şi se găseşte în pieţele agroalimentare. În alimentaţie, frunzele sunt folosite sub formă de salată, garnitură excelentă pentru preparatele din carne de pasăre sau de vânat.

Planta are o savoare aparte, care se resimte şi în alte preparate culinare: supe, ciorbe şi diferite mâncăruri de legume (se adaugă câte 250 de grame la o oală de supă de zarzavat de 3 kilograme).

Salata preparată din frunze de grâuşor se asezonează cu pătrunjel, mărar şi cu ridichii de lună, tocate mărunt.

Dieta cu grâuşor este foarte hrănitoare datorită vitaminei C şi mineralelor. Efectele se vor remarca şi la nivelul pielii, deoarece curăţă tegumentul de impurităţi.