Ghid de nutriţie : Cum păstrăm verdeţurile

Verdeţurile nu ar trebui să lipsească din cămară pe timpul iernii. Cum trebuie păstrate în sezonul rece ne spune specialistul nostru.

Se congelează sau se usucă

Pătrunjelul, mărarul, leuşteanul, salvia, oregano, feniculul şi coriandrul pot fi conservate prin congelare sau prin uscare. În cel de-al doilea caz, verdeţurile trebuie spălate bine, tocate mărunt şi puse la uscat într-un loc ferit de lumină şi de umiditate.

Atenţie, ele nu trebuie întinse la uscat pe hârtie de ziar, pentru că vor absorbi cerneala tipografică! Ingerată, aceasta poate fi toxică. Cea mai indicată este hârtia de bucătărie de tip prosop, care absoarbe foarte uşor apa.

Săculeţii de pânză le menţin aroma

După ce se usucă, verdeţurile se pun în săculeţi din material textil, pentru că acestea le păstrează cel mai bine aroma. Dacă sunt bine uscate, ele pot fi puse şi în borcane de sticlă. În ambele cazuri, ele trebuie depozitate departe de lumină şi de umiditate.