Bucătărie

Pentru gospodinele care nu doresc să dea greş cu acest preparat există un truc simplu care face piureul delicios. La final se adaugă un ingredient care schimbă radical gustul preparatului, dar îl face și pufos.

În plin sezon al murăturilor, prepararea acestora depinde de bugetul alocat, timp, dar și de îndemânarea gospodinei. Cine nu și-a făcut încă provizii poate încerca o rețetă de murături rapide. Vor ieși crocante și delicioase și sunt gata cât ai clipi.

Orice fel de mâncare are un mic secret pe care doar cel care gătește îl știe. Dar când vine vorba despre ciorba de perișoare, micul secret poate fi împărtășit. Există un ingredient secret care va face ciorba un deliciu și complimentele o să curgă din partea celor ce o vor gusta.

Gospodinele își pregătesc, în această perioadă, bunătățile pentru perioada rece. Legumicultorii din Băleni (Dâmbovița) spun că a fost un an bun, așa că este marfă din belșug.

Bicarbonatul de sodiu nu lipsește din nicio bucătărie și poate fi folosit cu succes și la pregătirea anumitor preparate culinare, inclusiv a conservelor, dar nu oricând și oricum.

Cartofii prăjiți la cuptor pot fi un succes sau un eșec, deoarece uneori, în loc de cartofi prăjiți crocanți, poți face doar niște simpli cartofi fierți. Există mai multe secrete pentru a obține cartofi prăjiți mai crocanți, dar acest truc este ceva ce nu ți-ai fi imaginat niciodată.

Luminița Catană, o nutriționistă din Arad, școlită și în Germania, ne dezvăluie cum să preparăm salata cu țelină, mere și nuci. Ba mai mult de atât, aceasta ne explică care sunt beneficiile fiecărui ingredient folosit.

Pregătirea conservelor pentru iarnă necesită atenție deosebită. Dacă nu sunt preparate termic suficient, legumele sau fructele pot fermenta ușor. Mai există însă un motiv care poate strica produsul final. Este vorba despre modul în care sunt sigilate borcanele.

Preparat delicios, puiul prăjit trebuie să respecte câteva reguli pentru a fi găti perfect. Gospodinele sunt sfătuite să marineze carnea înainte, pentru un gust deosebit și o textură ca la carte.

Alimentele bogate în zaharuri pot fi înlocuite cu succes cu gustări sănătoase care satisfac pofta de dulce a celor mici. Iată câteva rețete de smoothie delicioase.

Dacă dulceața nu vă iese întotdeauna ca la carte, nu trebuie să fiți dezamăgite. Ținută prea mult pe foc sau cu zahăr în exces, preparatul se zaharisește la scurt timp. Aceasta însă poate fi reparată rapid, fără a i se modifica gustul.

Prepararea conservelor pentru iarnă implică multă atenție, pentru ca acestea să reziste mai multe luni în cămară. La murături, gospodinele trebuie să fie foarte atente deoarece un ingredient banal poate altera zeama.

Ești în căutarea unui stil de viață mai sănătos și mai delicios? Ideile variază de la rețete creative cu legume și fructe, la sugestii pentru introducerea de acizi grași sănătoși și antioxidanți în alimentație.

Cu cea mai veche reţetă de zacuscă tradiţională nu dai niciodată greș. Deși nu se prepară ușor, această reţetă este, de departe, cea mai gustoasă. Ca să fie delicioasă, gospodinele sunt sfătuite să coacă legumele pe tablă sau pe grătar.

Înlocuiți făina albă cu opțiuni integrale precum făina de nucă de cocos, migdale, quinoa, hrișcă și făina integrală de grâu pentru beneficii nutriționale. Aceste făinuri furnizează proteine, grăsimi sănătoase și fibre, îmbunătățind profilul de sănătate în bucătărie.

Delicioasă și ușor de preparat, plăcinta cu mere va fi perfectă dacă la final se adăugă puțin iaurt. Ingredientul secret a fost dezvăluit de chef Florin Dumitrescu. Un alt element surpriză al desertului este tăierea merelor în cuburi cât mai mari pentru un gust intens.

Un preparat nelipsit vara de pe mesele românilor este salata de ardei copt. Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, ardeii sunt și foarte sănătoși. Conțin vitaminele A, B6, C și K, dar și caroten, un antioxidant foarte puternic, care contracarează efectele radicalilor liberi.

Volumul „Zămuri – supe, zupe și năcreli; rețete ardelenești din bătrâni“, apărut în această vară la editura GastroArt, este nominalizat la două categorii la Gurmand Awards 2023 – The best in the World.

Renumit pentru savoarea pe care o dă preparatelor culinare, usturoiul este și un remediu natural pentru mai multe afecțiuni. Una dintre cele mai simple variante de a-l utiliza în diverse mâncăruri este uleiul de usturoi și plante aromatice.

În România se produc aproximativ 500.000 de tone de pepeni verzi și galbeni. Fie că-i spunem harbuz în Moldova, lubeniță în Oltenia sau lebeniță în Ardeal, pepenii rămân fructele verilor noastre.

Când vine vorba de o friptură rumenă, dar suculentă, nu este nevoie decât de puțină atenție în timp ce o preparăm. Chef Joseph hadad a dezvăluit greșeala pe care o fac oamenii de cele mai multe ori și care duce la întărirea acesteia și un gust fad.

Mâncarea din farfurie poate fi nu doar gustoasă, ci și aspectuoasă. De mare ajutor în acest sens este un truc folosit de marii bucătari, atunci când vine vorba de fierberea legumelor.

Muștarul, ca și ketchupul, este unul dintre cele mai folosite sosuri din lume, mai ales în țara noastră. Nu ți-ai imagina o porție de mititei fără acest sos galben în farfurie, sau un hotdog simplu, fără gustul care l-a consacrat.

O greșeală aparent banală poate strica o ciorbă gustoasă. Nelipsită de la mesele românești, ciorba este un preparat ușor de gătit, însă un singur ingredient poate schimba radical gustul.

Bucătarul „Smith Piratul”, din Arad, ne dezvăluie cum se face cel mai bun sos de roșii pentru chifteluțe sau alte garnituri. Se folosesc mai multe ingrediente

Dacă faceți aprovizionarea cu vinete și doriți să le aveți proaspete o perioadă îndelungată nu trebuie să faceți nimic special. Pentru a le prelungi durata de viață până ajung să fie gătite, fără a risca să se strice sau deshidrateze, vinetele se păstrează la temperatura camerei.

Brânzeturile și iaurturile sunt alimente sănătoase și delicioase, prezențe frecvente în bucătăria noastră.

Murăturile de toamnă sunt o tradiție în multe culturi, inclusiv în România. Pentru a obține cele mai bune rezultate, iată când și cum să pui murăturile de toamnă:

În zilele toride, un preparat ușor și răcoritor, dar care să țină și de foame, este binevenit. Supa de roșii gătită după rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman nu doar că este delicioasă, ci este și o bombă cu vitamine.

Chiftelele de dovlecei cu telemea sunt un aperitiv ușor vara. Pașii gătirii preparatului de care nu te mai saturi trebuie urmați întocmai pentru un rezultat de excepție. Rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman conține câteva ingrediente.

Seamană perfect cu un un preparat clasic italian făcut din paste, dar, în realitate, e un desert delicios și ușor de pregătit.

Orice gospodină știe cât este de dificil să elimini mirosul de pește prăjit din casă. Deși este delicios, de multe ori evităm să-l gătim pentru că în urmă rămâne un miros pregnant. Din fericire, există câteva trucuri simple care ne vin în ajutor.

Bicarbonatul de sodiu este un ingredient foarte popular și are numeroase întrebuinţări. Fiind ieftin şi nelipsit din bucătăria gospodinelor, bicarbonatul de sodiu poate fi utilizat pentru curăţarea suprafeţelor și îndepărtarea pesticidelor de pe fructe şi legume.