Bucătărie

Sunt delicioși, dar și sănătoși. Castraveții murați în saramură însoțesc perfect preparatele din carne ori fasolea sau mâncarea de cartofi. Plini de vitamine și minerale, castraveții aduc beneficii organismului.

Salata de vinete este una dintre cele mai iubite mâncăruri, însă mulți renunță să o prepare, pentru a evita operațiunea migăloasă de curățare a vinetelor coapte.

Cei mai buni dovlecei umpluți se fac după rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman, publicată în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia). Gospodinele sunt învățate ce ingrediente să folosească pentru un preparat delicios.

Pe lângă gyros, tzatziki și fructe de mare, această prăjitură tradițională, însiropată cu suc de portocale, este unul dintre preparate preferate ale românilor în vacanțele din Grecia.

Salata de vinete este un preparat popular în România, dar și în țările arabe. Ușor de gătit, delicioasă, aceasta se face după diferite rețete locale, cu ingrediente care schimbă gustul, dar și textura.

Evenimentul culinar are loc între 31 iulie și 6 august, în Piațeta Perla din Mamaia. Ce invitați speciali vor veni și care vor fi preparatele-vedetă?

Alegerea peștelui, mai ales în sezonul cald, trebuie făcută cu multă atenție, deoarece un produs alterat ne poate afecta grav sănătatea. Chef Joseph Hadad oferă câteva sfaturi în legătură cu achiziționarea peștelui. E bine să știți și câteva ponturi care vă asigură un preparat proaspăt.

Într-o perioadă în care se pune la îndoială calitatea legumelor consumate, dar mai ales a semințelor, „a pune ceva sănătos pe masă” devine primordial. Legumicultorii se plâng tot mai des de calitatea semințelor și nu de puține ori sunt nevoiți să arunce la gunoi toată recolta.

Vara este anotimpul perfect pentru a te bucura de preparate culinare ușoare și pline de savoare. Dacă ești în căutarea unei rețete rafinate și delicioase, noi îți propunem să încerci lasagna cu dovlecei și ricotta. Acest preparat te va cuceri cu siguranță prin frăgezimea sa și gustul desăvârșit!

Vara este anotimpul perfect pentru a adopta o alimentație sănătoasă și plină de prospețime. Salatele de vară reprezintă opțiunea ideală pentru a te bucura de nutrienți esențiali și a rămâne hidratat în zilele calde.

Un preparat rapid, special pentru zilele caniculare este și burrata proaspătă cu rucola și roșii. Secretul acestei rețete simple ne este oferit de către bucătarul arădean Raul Vidican.

Ne omoară căldura din aceste zile fierbinți de vară, dar trebuie să recunoaștem că există și avantaje. Unul este acela că avem acces la fructe și legume proaspete, coapte la soare. Gustul lor este unic, iar aroma excepțională. Provocarea este acum să păstrăm această aromă mai mult timp.

Una din piesele de rezistență ale gastronomiei românești, salata de vinete este un deliciu vara, fiind foarte ușor de realizat și savuroasă. Iar rețeta din cartea regretatului gastronom Radu Anton Roman îi aduce un plus de unicitate.

A venit vara, iar pe lângă razele soarelui, căldura și zilele mai lungi pe care le aduce ea mai vine și cu renovările. Majoritatea oamenilor se apucă de renovări în sezonul cald, doar că în unele camere, renovările durează mai mult, comparativ cu restul.

Pe perioada sezonului cald, zonele de agrement din România sunt pline de persoane care aleg să-și petreacă timpul la grătar. Cu toate acestea, nu de fiecare dată se obține produsul dorit. Bucătarii vin cu o serie de sfaturi care ne-ar putea garanta un grătar perfect.

Câți dintre noi pot spune că nu li s-a întâmplat niciodată ca pastele să li se lipească la fierbere? Cu toate că pare un preparat foarte simplu de pregătit, pastele necesită multă atenție. Din fericire, există un truc care te poate scăpa de această problemă.

De câte ori ai auzit în jurul tău că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei? Probabil că te-ai săturat deja de aceste cuvinte, însă le acorzi credit, pentru că știi că trebuie să mănânci dimineața.

Un desert răcoritor este alegerea perfectă în zilele toride. Dulcele fin și aromat se poate pregăti ușor acasă, având nevoie de doar câteva ingrediente. Gelato și înghetață nu sunt același lucru, așa cum s-ar crede. Diferă la ingrediente, la textură şi la gust.

Nu este nicio nenorocire dacă atunci când gătim uităm să luăm din oală spuma de la carnea care fierbe. Supa sau ciorba pot fi drese rapid cu un truc ieftin, la care nici nu te gândeai. Este o metodă simplă și foarte eficientă.

Rețeta de ecler la tavă fără coacere este rapidă. Tot ce trebuie să faceți este să puneți în comun câteva ingrediente banale, iar rezultatul final va fi unul deosebit.

Cel mai cunoscut produs românesc IGP este salamul de Sibiu. Deși a obținut certificarea abia în 2016, are o istorie de peste un secol. Paradoxal, nu provine din zona Sibiului și nici nu a fost creat de un român.

Jamie Oliver a împărtășit secretul pentru a găti omleta perfectă de fiecare dată. Celebrul bucătar a explicat ce trebuie să faceți dacă doriți o textură netedă și mătăsoasă, dar și care este cea mai frecventă greșeală în timpul preparării.

Din acest an, cea mai importantă competiție de street food va include și România. Street fooderii din țară vor avea ocazia de a fi parte din cea mai importantă competiție internațională dedicată lor.

Chef Ravi, un bucătar nepalez, ne învață cum să preparăm creveți rumeniți pe plită, cu legume călite în tigaie, o mâncare exotică, reinterpretată de asiatic pentru români. În lista ingredientelor, pe lângă creveți, mai găsim legume și câte un păhărel cu soia și vin alb.

Nu toată carnea de vită este potrivită pentru o friptură suculentă, fragedă și aromată. Diversele tipuri de carne se comportă diferit la gătit din cauza texturii și chiar a gustului.

Este dezlegare la pește joi, 29 iunie, și cel mai simplu este de pregătit peștele prăjit. Dar nu toți peștii se pretează acestui tip de gătire. Chef Joseph Hadad ne spune ce merge și ce nu merge pus în tigaie.

Se spune că nu trebuie să spălați niciodată ciupercile, să adăugați sare peste legumele gătite în tigaie sau să folosiți ulei de măsline la prăjit. Dar „înțelepciunea” general acceptată nu este întotdeauna corectă.

Un preparat delicios de lângă care nu poate lipsi mujdeiul de usturoi. Dovleceii pane se gătesc rapid, sunt plini de vitamine și se digeră foarte ușor. Rețeta deliciosului preparat o regăsim la Radu Anton Roman.

Știm cu toții că prima masă a zilei este cea mai importantă, deoarece ne oferă energie pentru toată ziua. Iată câteva idei pentru un mic-dejun sănătos, bogat în proteine, care ne va energiza pentru toată ziua.

Doi turiști americani au avut parte de o aventura gastronomică memorabilă în București. Au mâncat mici, zacuscă, jumări, sarmale și faimoșii papanași și și-au descris experiența drept una de senzație.

Delicioasele vinete sunt nelipsite vara din meniu. Deși pot fi preparate în felurite moduri, zacuscă, împănate în suc de roşii, în ulei, cu carne tocată, de departe, salata este preferata românilor.

Există mici secrete pe care bucătarii le aplică pentru prepararea ouălor ochiuri perfecte. În funcție de preferințe, acestea pot fi gătite moi, medii sau tari. Pentru a nu da greș, este important să știți câteva trucuri pentru ca preparatul să fie delicios.

Acest pandișpan cu vișine este una dintre cele mai iubite prăjituri de vară: simplu, dar plin de arome, rapid și foarte gustos.