Bucătărie

Ești în căutarea unui stil de viață mai sănătos și mai delicios? Ideile variază de la rețete creative cu legume și fructe, la sugestii pentru introducerea de acizi grași sănătoși și antioxidanți în alimentație.

Cu cea mai veche reţetă de zacuscă tradiţională nu dai niciodată greș. Deși nu se prepară ușor, această reţetă este, de departe, cea mai gustoasă. Ca să fie delicioasă, gospodinele sunt sfătuite să coacă legumele pe tablă sau pe grătar.

Înlocuiți făina albă cu opțiuni integrale precum făina de nucă de cocos, migdale, quinoa, hrișcă și făina integrală de grâu pentru beneficii nutriționale. Aceste făinuri furnizează proteine, grăsimi sănătoase și fibre, îmbunătățind profilul de sănătate în bucătărie.

Delicioasă și ușor de preparat, plăcinta cu mere va fi perfectă dacă la final se adăugă puțin iaurt. Ingredientul secret a fost dezvăluit de chef Florin Dumitrescu. Un alt element surpriză al desertului este tăierea merelor în cuburi cât mai mari pentru un gust intens.

Un preparat nelipsit vara de pe mesele românilor este salata de ardei copt. Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, ardeii sunt și foarte sănătoși. Conțin vitaminele A, B6, C și K, dar și caroten, un antioxidant foarte puternic, care contracarează efectele radicalilor liberi.

Volumul „Zămuri – supe, zupe și năcreli; rețete ardelenești din bătrâni“, apărut în această vară la editura GastroArt, este nominalizat la două categorii la Gurmand Awards 2023 – The best in the World.

Renumit pentru savoarea pe care o dă preparatelor culinare, usturoiul este și un remediu natural pentru mai multe afecțiuni. Una dintre cele mai simple variante de a-l utiliza în diverse mâncăruri este uleiul de usturoi și plante aromatice.

În România se produc aproximativ 500.000 de tone de pepeni verzi și galbeni. Fie că-i spunem harbuz în Moldova, lubeniță în Oltenia sau lebeniță în Ardeal, pepenii rămân fructele verilor noastre.

Când vine vorba de o friptură rumenă, dar suculentă, nu este nevoie decât de puțină atenție în timp ce o preparăm. Chef Joseph hadad a dezvăluit greșeala pe care o fac oamenii de cele mai multe ori și care duce la întărirea acesteia și un gust fad.

Mâncarea din farfurie poate fi nu doar gustoasă, ci și aspectuoasă. De mare ajutor în acest sens este un truc folosit de marii bucătari, atunci când vine vorba de fierberea legumelor.

Muștarul, ca și ketchupul, este unul dintre cele mai folosite sosuri din lume, mai ales în țara noastră. Nu ți-ai imagina o porție de mititei fără acest sos galben în farfurie, sau un hotdog simplu, fără gustul care l-a consacrat.

O greșeală aparent banală poate strica o ciorbă gustoasă. Nelipsită de la mesele românești, ciorba este un preparat ușor de gătit, însă un singur ingredient poate schimba radical gustul.

Bucătarul „Smith Piratul”, din Arad, ne dezvăluie cum se face cel mai bun sos de roșii pentru chifteluțe sau alte garnituri. Se folosesc mai multe ingrediente

Dacă faceți aprovizionarea cu vinete și doriți să le aveți proaspete o perioadă îndelungată nu trebuie să faceți nimic special. Pentru a le prelungi durata de viață până ajung să fie gătite, fără a risca să se strice sau deshidrateze, vinetele se păstrează la temperatura camerei.

Brânzeturile și iaurturile sunt alimente sănătoase și delicioase, prezențe frecvente în bucătăria noastră.

Murăturile de toamnă sunt o tradiție în multe culturi, inclusiv în România. Pentru a obține cele mai bune rezultate, iată când și cum să pui murăturile de toamnă:

În zilele toride, un preparat ușor și răcoritor, dar care să țină și de foame, este binevenit. Supa de roșii gătită după rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman nu doar că este delicioasă, ci este și o bombă cu vitamine.

Chiftelele de dovlecei cu telemea sunt un aperitiv ușor vara. Pașii gătirii preparatului de care nu te mai saturi trebuie urmați întocmai pentru un rezultat de excepție. Rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman conține câteva ingrediente.

Seamană perfect cu un un preparat clasic italian făcut din paste, dar, în realitate, e un desert delicios și ușor de pregătit.

Orice gospodină știe cât este de dificil să elimini mirosul de pește prăjit din casă. Deși este delicios, de multe ori evităm să-l gătim pentru că în urmă rămâne un miros pregnant. Din fericire, există câteva trucuri simple care ne vin în ajutor.

Bicarbonatul de sodiu este un ingredient foarte popular și are numeroase întrebuinţări. Fiind ieftin şi nelipsit din bucătăria gospodinelor, bicarbonatul de sodiu poate fi utilizat pentru curăţarea suprafeţelor și îndepărtarea pesticidelor de pe fructe şi legume.

Câțiva pași trebuie să respectați pentru a găti cea mai bună varză călită cu mărar. Rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman se prepară ca la mama acasă, iar gustul este unul de care nu te mai saturi.

Grecia este destinaţia preferată de vacanță a multor români, dar ne putem bucura de aromele unice ale preparatelor grecești şi acasă. Iată un desert tradiţional delicios.

Dacă este pregătită corect înainte, carnea preparată la grătar este un deliciu. Chef Joseph Hadad dezvăluie secretul marinadei care o face fragedă și delicioasă. Carnea pentru grătar este mai bună dacă este preparată în prealabil, lăsată la marinat în soluții gustoase.

Zacusca preparată ca pe vremea bunicii este un deliciu. După rețeta lui Radu Anton Roman, nu vei da greș cu acest preparat gustos. Pentru un gust autentic, gospodinele sunt sfătuite să coacă vinetele pe plită.

Înainte de a găti ouăle, nu strică să faci un test pentru a le verifica prospețimea. În cazul în care acestea sunt alterate și nu știi, te poți îmbolnăvi serios dacă le consumi. Cel mai simlu și sigur test se face folosind un bol cu apă.

Dacă sunt păstrate corect, unele alimente rezistă proaspete mai multe zile, iar în acest mod puteți evita risipa alimentară. Chef Joseph Hadad explică ce trebuie să facem pentru a prelungi viața unora dintre ele.

Pregătit din ingrediente de sezon, într-o combinație delicioasă, acest fel de mâncare este savuros vara, când legumele sunt pline de gust.

Rozul se potrivește la orice, în această vară, chiar la mâncare. Odată cu revenirea trend-ului Barbie, pe rețelele de socializare a apărut o rețetă virală de paste, cu un sos de culoarea roz deschis.

Sunt delicioși, dar și sănătoși. Castraveții murați în saramură însoțesc perfect preparatele din carne ori fasolea sau mâncarea de cartofi. Plini de vitamine și minerale, castraveții aduc beneficii organismului.

Salata de vinete este una dintre cele mai iubite mâncăruri, însă mulți renunță să o prepare, pentru a evita operațiunea migăloasă de curățare a vinetelor coapte.

Cei mai buni dovlecei umpluți se fac după rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman, publicată în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia). Gospodinele sunt învățate ce ingrediente să folosească pentru un preparat delicios.

Pe lângă gyros, tzatziki și fructe de mare, această prăjitură tradițională, însiropată cu suc de portocale, este unul dintre preparate preferate ale românilor în vacanțele din Grecia.