Mu Qiulin găteşte cele mai bune preparate chinezeşti

Bărbatul găteşte după reţete originale. Lucrează la un restaurant chinezesc din Braşov şi îi încântă pe pofticioşi cu cele mai interesante preparate specifice Chinei.

Mu Qiulin a învăţat tainele gastronomiei încă de la vârsta de 17 ani, la o şcoală specială de maeştrii bucătari, din China. Bărbatul este originar din provincia Sichuan, unde se prepară cea mai bună mâncare. Datorită calităţilor sale excepţionale, la doar 20 de ani, Mu s-a angajat la cel mai mare restaurant din capitala Chinei, Beijing. Aici, alături de colegii săi, chinezul reuşea să servească aproximativ 1.200 de clienţi/zi. După patru ani de experienţă, bărbatul a ajuns bucătar şef şi a pus în practică tot felul de reţete interesante, fără să uite însă de cele specifice Chinei.

Locuieşte în România de şapte ani

În România a ajuns în 2004, când a fost solicitat să lucreze într-un mare restaurant cu specific chinezesc, deschis în Capitală. Pentru că i-a plăcut România, în special peisajele şi locuitorii din Braşov, Mu a decis să se stabilească în oraşul de la poalele Tâmpei. „Soţia mea a rămas acasă, iar eu locuiesc aici, la Braşov. Oraşul vostru mi se pare mult mai frumos decât Bucureştiul", a spus priceputul bucătar.

În prezent, Mu lucrează la un restaurant chinezesc, situat într-un mall  la ieşirea din Braşov şi îi încântă pe pofticioşi cu cele mai interesante preparate. „Fiecare tip de mâncare chinezească este altfel. Fiecare preparat are alt gust şi niciodată nu seamănă unul cu altul. Printre delicatesele pe care le gătesc la Braşov se numără văcuţa, pe care o pregătesc la plită încinsă şi peste care adaug un condiment special chinezesc, care o frăgezeşte", a declarat Mu Qiulin.

Mâncarea chinezească, „izvor" de sănătate

Bucătarul chinez încearcă să-i înveţe pe braşoveni să mânânce sănătos. El a explicat că motivele pentru care chinezii nu-şi arată vârsta este mâncarea pe care o consumă şi care conţine aproximativ 80% legume. În plus, bărbatul spune că, la chinezi, mâncarea este asociată, de fiecare dată, cu câte o ceaşcă de ceai, purificatoare şi deosebit de aromată. Aşa se face că Mu Qiulin recomandă, înainte şi după mese, ceai verde şi ceai de iasomie.

„La prima oră bem ceai verde şi mâncăm câte ceva, dar la prânz şi seara bem ceaiul după ce mâncăm tocmai pentru că ne ajută la digestie. Practic, dimineaţa mâncăm supă de orez, ouă fierte şi legume, după-amiaza un pic de brânză, iar seara mâncăm foarte puţin. La noi, chinezii, dacă nu mănânci legume la trei zile nu te simţi bine, pe când la români asta se întâmplă când nu consumaţi carne şi preparate din carne", a mărturisit bărbatul de naţionalitate chineză.

Întrebări şi răspunsuri:

E greu să găteşti mâncare chinezească?

Oricine se pune să gătească chinezeşte, nu poate găti ca noi. În mâncarea chinezească există patru lucruri esenţiale: culoarea, care este cea mai importantă; mirosul, care te ameţeşte; gustul, care îţi lasă cu gura apă şi aranjamentul din farfurie.

Care sunt mâncărurile româneşte care vă plac cel mai mult?

Dintre preparatele româneşti îmi plac tare mult sarmalele cu smântână, cioarba de burtă şi murăturile, în special pepenii.

 Ce-i place:

„Ador peisajele din Braşov şi româncele care sunt tare, tare frumoase. Aveţi un oraş minunat de care trebuie să fiţi mândri. Îmi place să mă plimb prin centrul oraşului şi să admir peisajele inedite".

Ce nu-i place:

„Nu suport să fiu controlat. Cred că cea mai mare problemă a României este că oamenii nu au încredere în oameni. Asta e păcat şi consider că ar trebui să existe o înţelegere mai bună, ajutor reciproc şi o bună comunicare".

 Profil

NĂSCUT: 24 noiembrie 1973, Chong Qing, China

STUDII: Este căsătorit şi are o fetiţă

FAMILIE: Colegiul de bucătari din Chong Qing

Ai aflat ceva interesant, ai pozat sau ai filmat? Scrie-ne pe brasov@adevarul.ro!

Pentru ultimele noutăţi din Braşov, click pe poza de mai jos: