Sfânta Cuvioasă Parascheva

E praznicul Cuvioasei Parascheva. Mii de pelerini vin să se roage la moaştele Sfintei, care se odihnesc de peste 350 de ani la Iaşi, întâi la Biserica Mănăstirii Trei Ierarhi, apoi la Catedrala

E praznicul Cuvioasei Parascheva. Mii de pelerini vin să se roage la moaştele Sfintei, care se odihnesc de peste 350 de ani la Iaşi, întâi la Biserica Mănăstirii Trei Ierarhi, apoi la Catedrala Mitropolitană. Cuvioasa Parascheva s-a născut la Epivat (azi Boiados), în apropiere de Constantinopol, în prima jumătate a secolului XI. Crescută în spiritul datinei creştine, al milosteniei, al postului şi al rugăciunilor, tânăra Parascheva şi-a dedicat viaţa semenilor şi iubirii de Hristos. După moartea părinţilor, a împărţit săracilor moştenirea primită şi s-a retras la o mănăstire din pustia Iordanului. Aici a stat până la vârsta de 25 de ani, când, la îndemnul unei viziuni, a revenit în satul natal, unde a mai trăit încă doi ani în post şi rugăciune. După moarte, trupul i-a fost îngropat, în anonimat, lângă o biserică. După ce au tot fost mutate în diferite lăcaşuri din Peninsula Balcanică, moaştele Sfintei Parascheva - preţuite pentru puterile lor tămăduitoare - au fost strămutate, la 14 octombrie 1641, de la Constantinopol la Iaşi. Se spune că, pentru a-şi da acordul, turcii au primit 300 de pungi cu galbeni de la domnitorul Vasile Lupu. În anul 1955, Biserica Ortodoxă Română a hotărât canonizarea Cuvioasei Parascheva, cu zi de prăznuire pe 14 octombrie. Zi în care unii credincioşi postesc, se fac iarmaroace, iar oamenii se pregătesc de iarnă. Pentru o zi de sărbătoare, vă sugerăm o friptură... de sărbătoare:
Ruladă din carne tocată cu spanac
Pentru 4 porţii
Ingrediente: 1-2 felii de pâine vechi, 2 cepe potrivite, 300 g spanac, sare, piper alb, 100 g caşcaval, 1 kg roşii, 750 g carne tocată de porc, 1 ou, 1 linguriţă muştar, boia dulce, 2 căţei de usturoi, 750 g cartofi, 4 linguri ulei, 1 lingură pastă de tomate, 3 linguri ketchup, busuioc
Mod de preparare: Spanacul curăţat se opăreşte 3 minute în apă clocotită cu sare. Roşiile se curăţă şi se taie cubuleţe mici. Carnea tocată se amestecă cu pâinea înmuiată şi stoarsă bine, oul, muştarul, jumătate din ceapa tocată, sare, piper şi boia după gust. Se întinde compoziţia de carne pe o folie de aluminiu, într-un dreptunghi (26 cm x 30 cm). Se presară deasupra spanacul scurs bine, apoi caşcavalul ras şi 200 g roşii. Se rulează carnea, se pune într-o tavă unsă şi se coace în cuptorul încins circa 50 de minute. Cartofii curăţaţi se taie felii şi se prăjesc în 2 linguri ulei; se presară cu sare şi piper. Separat, se călesc în restul de ulei ceapa şi roşiile rămase, plus usturoiul tăiat mărunt. Se adaugă pasta de tomate şi ketchup. Se înăbuşă totul circa 8 minute, apoi se adaugă sare, piper, boia şi busuiocul tocat. Se serveşte rulada cu soteul de legume.
ştiaţi că ?
Legenda spune că Dumnezeu a dorit ca Parascheva să fie preaslăvită, arătându-i frumuseţea. Astfel, trupul unui marinar mort adus la ţărm de valurile mării a fost îngropat lângă cel al Cuvioasei. Aşa s-a descoperit trupul ei neputrezit. A doua zi, sicriul cu moaştele Paraschevei a fost mutat în Biserica Sfinţilor Apostoli din Epivat, unde a stat 200 de ani.