Mancam legume cu nitrati si fructe cu metale grele

Nitratii sunt cancerigeni, metalele grele afecteaza ficatul, rinichii si sistemul nervos

Continutul de nitrati depaseste cu mult limita admisa la unele categorii de legume si fructe provenite din culturile de camp si de sera din Romania, a informat, marti, Miruna Bibicu, director stiintific la Institutul de Cercetare Horting din Bucuresti. Astfel, analizele asupra legumelor de sera arata ca 61% din probele de salata verde si 64,5% din probele de castraveti au un continut depasit de nitrati. In cazul legumelor de camp, cele mai ridicate concentratii au fost inregistrate in cazul sfeclei rosii (toate probele contin nitrati peste limita admisa), al salatei verzi (60%) si la morcovi (58%). De asemenea, 49% din probele de spanac si 43% din cele de varza au depasit limita admisa. Miruna Bibicu spune ca nitratii provin din cantitatea de ingrasaminte chimice administrata culturilor de camp si sera. Ea a mentionat ca un continut prea mare de nitrati in legume si fructe poate afecta sanatatea consumatorului, produsele fiind potential cancerigene. Studiul Institutului de Cercetare Horting a mai vizat continutul de metale grele (plumb si cadmiu) din legume si fructe. "Depasirea limitei admise a fost inregistrata si la mere, caise, piersici, prune din zonele puternic poluate, precum Copsa Mica sau Zlatna", a precizat Miruna Bibicu. Un continut prea mare de metale grele in legume si fructe poate avea efecte negative asupra ficatului, rinichilor si asupra sistemului nervos.