Cluj: Vinul de Hangaş, vedetă la Zilele Turdei

Cluj: Vinul de Hangaş, vedetă la Zilele Turdei

Turdenii petrec trei zile cu vinuri şi bucate locale. Sectorul ocupat de producătorii de alimente sănătoase constituie unul din punctele de atracţie ale evenimentului.

Centrul municipiului Turda este ocupat de câteva zeci de tarabe cu mâncăruri şi băuturi. Punctul de atracţie îl reprezintă producătorii locali de mâncare sănătoasă.

Turda reintră pe harta vinului

Coada cea mai mare s-a înregistrat la butoaiele producătorului de vinuri Marius Moldovan. Acesta le-a adus trecătorilor must din producţia din acest an şi vin de soi din producţia anilor trecuţi, fetească, muscat, pinot, traminer. Moldovan nu a putut să rămână prea mult, fiind prins cu culesul strugurilor. Tânărul fermier a declarat că a demarat de puţin timp producţia pe cele peste 30 de hectare ale fostului IAS Poiana, după ce a reuşit achiziţia acestuia. Moldovan a deschis o cramă şi pregăteşte îmbutelierea vinului sub denumirea tradiţinală de Hangaş, care exista încă în anul 1860. „Vom avea o cramă pentru degustarea vinurilor chiar în mijlocul podgoriei, cu pensiune, pentru turişti“, a afirmat Moldovan.

Îşi vinde singur mierea

Alt stand de succes este cel al apicultorilor Anton şi Irina Kepes. Cei doi soţi deţin peste 200 de familii de albine, cu care merg în pastoral la toate culturile de sezon. „Prefer să-mi vând mierea direct, că engrosiştii dau preţuri de mizerie. În Austria producătorii primesc de la reţele în jur de 5 euro pe kilogram, iar la noi doar în jur de un euro. Nu ştim ce e aceea o duminică liberă, muncim mult, dar nici nu rămânem cu mierea de la un an la altul“, ne-a spus Kepes. E supărat că nu găseşte suficient sprijin la asociaţie. „A trebuit să mă înscriu la Asociaţia din Mureş, să pot primi subvenţia de la APIA“, ne-a spus Kepes.

Vânzător în piaţa volantă

Din Maramureş a venit un reprezentant al producătorului de mezeluri Ioan Tătăran din Lăpuşel. Vlad Blidar, student în Cluj-Napoca şi la Baia Mare, a explicat că firma lui Tătăran vinde doar în pieţele volante de la sfârşitul săptămânii produsele tradiţionale sănătoase. Doar în sfârşitul săptămânii merge în târguri şi Laszlo Pop din Odorhei. Reţetele pentru Kurtos Kalacs sunt diferite, niciuna nu e la fel, ne-a spus Pop. Dacă iniţial produsul avea doar făină şi zahăr, în prezent se adaugă tot felul de ingrediente, ca nuca, nuca de cocos sau scorţişoara.

La unul din standurile cu preparate din carne se vinde şi cunoscuta friptură de Turda. Una din angajate susţine că Vasilaş Marioara, patroana firmei, e fiica unuia din producătorii tradiţionali de friptură din Turda interbelică. Jakab Arpad, unul din specialiştii în prepararea fripturii de Turda, cu care Asociaţia Slow Food Turda încearcă înregistrarea preparatului tradiţional, susţine că friptura de la tejghea este diferită de metoda pe care a cunoscut-o în familie.