Terapeutică:Roşiile, elixirul tinereţii

Terapeutică:Roşiile, elixirul tinereţii

Roşiile au cucerit lumea întreagă prin gustul lor dulce-acrişor. Cu timpul, populaţiile care le consumau au descoperit şi valoarea lor terapeutică.

În Europa, acestea au ajuns în anul 1556. Specialistul nostru Eugen Giurgiu, doctor în biochimie, cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie, apreciază că roşiile sunt un adevărat elixir al tinereţii.

Acestea sunt bogate în vitamine (A, B1, B2, B5, C, E şi K) şi minerale, precum calciul, potasiul, fosforul, seleniul şi fierul. Deoarece sunt sărace în calorii (doar 35 de kilocalorii la 100 de grame) roşiile sunt eficiente în dietele de slăbit.

De asemenea, consumul acestor legume s-a dovedit benefic în tratamentul a peste 50 de afecţiuni: reumatice, hepatice, cardiace, renale, diabet, hipertensiune arterială, astenie, scorbut, anemie, cancer, dar şi în convalescenţă după boli grave.

Sucul de roşii de calitate se obţine prin pasarea acestora printr-o sită deasă, pentru a elimina seminţele şi cojile. Pentru persoanele anemice, dar şi pentru copiii aflaţi în perioada de creştere, vă prezentăm reţeta unei supe de roşii foarte hrănitoare.

Ingrediente: 1 kg de roşii, 10 ouă de prepeliţă, două cepe, doi morcovi, un dovlecel, doi căţei de usturoi, trei linguri de fulgi de ovăz, 200 g telemea de capră, câte o legătură de mărar, pătrunjel şi leuştean.

Preparare: Cu excepţia roşiilor şi a usturoiului, legumele (curăţate şi tăiate cubuleţe) se pun la fiert. Până când acestea fierb, preparaţi sucul de roşii, storcându-le printr-o sită deasă, pentru a elimina seminţele şi cojile.

Pasaţi legumele fierte, adăugaţi sucul de roşii, usturoiul şi fulgii de ovăz. Lăsaţi să mai clocotească cinci minute, adăugaţi ouăle de prepeliţă întregi şi mai lăsaţi supa pe foc un minut. Când stingeţi aragazul adăugaţi brânza rasă. Se serveşte caldă.