"Alicamentele" sau terapia prin mancare

In 1948, la Framingham incepe studierea cauzelor aterosclerozei. Rezultatele acestor cercetari sunt si astazi litera de lege privind nivelul sanguin recomandat al colesterolului. In 1970, Statele

In 1948, la Framingham incepe studierea cauzelor aterosclerozei. Rezultatele acestor cercetari sunt si astazi litera de lege privind nivelul sanguin recomandat al colesterolului. In 1970, Statele Unite pornesc aplicarea unor programe de educatie si prevenire a riscurilor de deces prin boli cardiovasculare. In 1975, lupta cu complicatiile aterosclerozei devine o preocuparea si pentru guvernele europene. Rezultatul confruntarii demonstreaza eficacitatea preventiei si educatiei pentru sanatate: mortalitatea prin boli legate de colesterol a scazut de trei ori, in tarile occidentale, de la inceputul programului. Moda alimentatiei rationale, aparuta la sfarsitul anilor '60, se confrunta cu invazia mancarurilor semipreparate, cu moda alimentatiei vegetariene, e dublata de cultul "jogging"-ului si fitness-ului! In anii '90, alimentatia e deja vazuta ca o terapie, alaturi de medicamente, chirurgie sau procedurile fizice. Se introduce conceptul de "alicament" - adica alimentul-medicament, cum ar fi acizii grasi polinesaturati, antioxidantii sau asociatiile de minerale. Interesul publicului pentru informatii legate de dieta impune inscriptionarea produselor cu detalii despre compozitie, despre calitatea si cantitatea fiecarui nutrient. Alimentatia functionala reprezinta ultima tendinta pe "piata" terapiilor prin dieta, la nivel international. Cartea prof. Iulian Mincu, "Dietoterapia la inceputul mileniului III", incearca sa cuprinda toate aceste evolutii si tendinte. Blamat pentru ca a introdus, in 1978, "alimentatia rationala", din cauza restrictiilor aparute in anii '80, in timpul crizei economice, prof. Mincu se apara printr-o lucrare stiintifica. Bine documentata cu date istorice, cartea sustine ca principiile medicale promovate atunci raman valabile. Ba, sunt impuse astazi, prin lege, in lumea civilizata. Dar cele doua volume ale lucrarii nu sunt doar testamentul stiintific al unui mare practician. Tratatul prof. Mincu pune la dispozitia clinicienilor, a dieteticienilor si nutritionistilor un ghid util in terapia multor afectiuni legate de alimentatie. Regimul in diferite afectiuni e detaliat pana la nivelul retetelor culinare, iar "listele de cumparaturi" pentru cei care vor sa manance sanatos precizeaza ce alimente reduc riscul de cancer, ce alimente ne protejeaza de diferite afectiuni, de la ulcer la colica renala.