Reţeta săptămânii

Sufleu de vinete cu caşcaval Cantităţi: 5 vinete, 3 pahare de lapte, 200 ml ulei de măsline, 200 g caşcaval, 2 linguri de făină, 6 ouă, 500 g roşii, usturoi şi cimbru, după

Sufleu de vinete cu caşcaval
Cantităţi: 5 vinete, 3 pahare de lapte, 200 ml ulei de măsline, 200 g caşcaval, 2 linguri de făină, 6 ouă, 500 g roşii, usturoi şi cimbru, după gust.

Preparare: Vinetele spălate şi tăiate în felii, pe lungime, se storc foarte bine. Apoi, vor fi înăbuşite în 50 g ulei şi apă. Cine doreşte le poate prăji. Separat, se prepară sosul din ulei, făină, lapte şi condimente, şi se pun vinetele în acest sos. Când
s-au fiert pe jumătate, se adaugă roşiile, cele 6 ouă şi, la final, caşcavalul ras şi se pune cratiţa în care adăugăm restul de ulei în cuptor, la foc potrivit. Sufleul se serveşte cald, asezonat cu mărar.