Bucătăria meridională

Osso buco - Rasoale mici Calorii - 6oo. Timp de preparare - 90 de minute Ingrediente: trei rasoale mici, 150 g morcovi, o ţelină, două păhărele de vin alb, două păhărele de supă

Osso buco - Rasoale mici

Calorii - 6oo. Timp de preparare - 90 de minute
Ingrediente: trei rasoale mici, 150 g morcovi, o ţelină, două păhărele de vin alb, două păhărele de supă concentrată, o linguriţă de făină, trei linguri de ulei, sare, piper, cimbru, 250 g orez.
Preparare: Rasoalele se taie în două. Acestea se prăjesc uşor în uleiul încins, apoi se scot şi se păstrează pe aragaz, să nu se răcească. În acelaşi ulei se prăjesc, timp de 10 minute, legumele, tăiate cubuleţe, apoi se presară făina, se adaugă vinul, supa, sarea, piperul şi cimbrul. În final, se pun rasoalele în cratiţa acoperită, se lasă la foc potrivit, timp de o oră. Se serveşte cu o garnitură de orez.