Ouăle, secretul unui creier sănătos: bogate în colină, proteine, vitamine și antioxidanți, care stimulează memoria și concentrarea

Bogate în colină, vitamine B, proteine și antioxidanți, ouăle nu sunt doar gustoase, dar pot juca și un rol extrem de important în sănătatea creierului și prevenirea declinului cognitiv.

Deși sunt delicioase și adesea asociate cu pierderea în greutate și beneficiile pentru sănătatea inimii, studiile recente demonstrează că efectele lor nu se opresc aici.

Conform unei recenzii sistematice publicate în „Journal of Nutrition, Health & Aging”, consumul de trei până la șapte ouă pe săptămână ar putea ajuta la menținerea sănătății creierului pe măsură ce îmbătrânim.

Recenzia a evaluat 11 studii umane, cu peste 38.000 de adulți, și a descoperit că consumul regulat de ouă a fost asociat cu un risc mai scăzut de deteriorare cognitivă și demență (în special la persoanele în vârstă), precum și cu o rată mai lentă a declinului memoriei și o mai bună fluență verbală, potrivit thelegraph.

Nutrienți din ouă care stimulează creierul

Ouăle sunt o sursă bogată de colină, un nutrient esențial pentru sănătatea creierului. Este necesară pentru producerea neurotransmițătorului acetilcolină, explică Emma Derbyshire, medic nutriționist. Acesta transportă mesaje de la creier la corp și este implicat în memorie și dispoziție.

Fiecare celulă din corpul nostru conține colină. Deși ficatul produce o cantitate mică, nu este suficientă, așa că trebuie să o obținem din alimentație. Un ou conține aproximativ 150 mg de colină, iar recomandările europene sugerează un aport zilnic de 400 mg pentru adulți.Studiile arată că aportul de colină poate proteja creierul. 

Un ou furnizează o gamă de vitamine B, în special B12, B9 (acid folic), B7 (biotină), B5 (acid pantotenic) și B2 (riboflavină). Acestea sunt esențiale pentru sănătatea creierului, fiind implicate în sinteza energiei, funcțiile celulare și performanța mentală.

„Consumarea unei cantități suficiente de proteine este crucială pentru sănătatea creierului”, spune dr. Derbyshire. Două ouă mari conțin aproximativ 14 g proteine, aproape întreaga cantitate recomandată pe masă (15–30 g).

Ouăle sunt o sursă completă de proteine, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali, inclusiv triptofan (pentru serotonină și melatonină) și fenilalanină (pentru dopamină). Acești neurotransmițători influențează dispoziția, concentrarea și atenția.

Ouăle protejază împotriva inflamației

Ouăle sunt bogate în antioxidanți, în special luteină și zeaxantină, care protejează împotriva inflamației și stresului oxidativ și pot ajuta sănătatea creierului. 

Acizii grași Omega-3 sunt esențiali pentru organism și includ ALA (vegetal), EPA și DHA (marine). Ouăle standard conțin cantități mici (20–30 mg), însă ouăle îmbogățite cu Omega-3 pot furniza până la 100 mg DHA per ou.

Consumul de Omega-3 este asociat cu îmbunătățirea memoriei, a învățării și a fluxului sanguin cerebral.

Majoritatea nutrienților se găsesc în gălbenuș, deci este recomandat să consumi oul întreg. Proteina se găsește atât în albuș, cât și în gălbenuș.

„Ouăle sunt un aliment foarte important pentru creier”, concluzioneză medicul nutriționist. Ele conțin nutrienți legați de funcția cognitivă, dispoziție, memorie și neuroprotecție. Consumul a trei până la șapte ouă pe săptămână poate aduce beneficii cognitive.