Care sunt cele mai sănătoase brânzeturi din lume. Experții o confirmă

Nutriționiștii ne atrag mereu atenția asupra brânzeturilor, care sunt cunoscute pentru conținul lor bogat în grăsimi. Totuși, ele sunt și foarte sănătoase și bogate în nutrienți, dacă sunt naturale. Însă trebuie consumate cu limită, spune specialiștii.

Experții au analizat mai multe tipuri de brânzeturi i au realziat un op al celor mai sănătoase tipuri de brânză din lume. Există o mulțime de factori diferiți de luat în considerare. Rosemary Trout, director de program de artă culinară și știința alimentației la Universitatea Drexel, ne-a sfătuit să „luăm în considerare densitatea nutrienților pe calorie ca fiind un factor”, precum și „sațietatea... și cât de bine sunt absorbiți și metabolizați nutrienții”.

Doctorul Jennifer Altman ne-a recomandat să ne uităm la brânzeturile care sunt sărace în grăsimi saturate și sodiu, și bogate în proteine, calciu și probiotice.

Astfel, au întocmit un top cinci brânzeturi cele mai sănătoase pe care ar trebui să ne simțim bine să le mâncăm mai des.

Mozzarella

Conținând șase grame de proteine la o porție de 30 de grame, mozzarella este una dintre cele mai sănătoase brânzeturi pe care le putem consuma. Potrivit lui Altman, mozzarella este „mai săracă în grăsimi saturate și sodiu, ambele substanțe nutritive care trebuie limitate”, precum și „o sursă bună de calciu, fosfor și zinc, toate substanțe nutritive esențiale pentru o bună sănătate a oaselor”. Este, de asemenea, o sursă bună de bacterii Lactobacillus casei și Lactobacillus fermentum: două probiotice valoroase care promovează o bună sănătate intestinală. Aduceți batoanele de mozzarella și pizza cu crustacee umplută, scrie Delish.

Brânză de capră

Această brânză moale și cremoasă vine cu o serie de beneficii pentru sănătate, în principal datorită faptului că este făcută din lapte de capră, care are un conținut ridicat de vitamina A și riboflavină (vitamina B2). De asemenea, conține mai puțină lactoză decât laptele de vacă, ceea ce este o veste bună pentru cei care au intoleranță la lactoză.

În plus, potrivit lui Trout, „laptele de capră... are o concentrație mai mare de acizi grași cu lanț scurt în comparație cu laptele de vită”. Acești acizi grași pot avea ca rezultat acea „aromă intensă, înțepătoare... asociată cu brânza din lapte de capră”, dar sunt, de asemenea, mai „reactivi din punct de vedere metabolic”, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil ca aceștia să fie depozitați ca grăsime în exces pe corp. De asemenea, potrivit lui Kim Yawitz, proprietar al Two Six Fitness din St. Louis, aceste molecule de grăsime mai mici sunt „digerate mai repede... ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți mai repede sătui”, ceea ce duce la „consumul mai puțin de calorii la mesele ulterioare”.

Brânză de vacă

Bogată în proteine și plină de vitaminele valoroase B și B12, această brânză cremoasă a fost un aliment sănătos bine cunoscut de ani de zile. Potrivit lui Yawitz, „o ceașcă... conține 24 de grame de proteine care întăresc mușchii și umplu burta”, ceea ce o face o „recomandare de bază” pentru persoanele care „se luptă să obțină suficiente proteine”.

Yawitz împărtășește că multe mărci de brânză de vaci „conțin, de asemenea, bacterii care pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea digestiei”.

Parmezan

Cu un conținut impresionant de 10 grame de proteine la o porție de 30 de grame, adevărata brânză parmezan este, de asemenea, foarte săracă în lactoză, deci este mai ușor de digerat decât majoritatea brânzeturilor din lapte de vacă. Este, de asemenea, bogată în calciu, cu 335 mg per porție de 30 de grame.

Parmezanul are un conținut destul de ridicat de sodiu, așa că nu este recomandat să fie consumat în cantități mari - mai ales dacă acest lucru vă îngrijorează - dar, din fericire, este atât de aromat încât majoritatea dintre noi nu consumăm oricum bucăți uriașe la o porție de mâncare.

Brânză elvețiană

Această brânză faimoasă a fost inițial inclusă pe lista scurtă a superalimentelor în 2017, când cercetătorii coreeni au descoperit că aceasta conține un probiotic valoros numit propionibactirium freudenriechii.

Potrivit lui Yawitz, studiile au sugerat că acest probiotic poate „ajuta la scăderea inflamației, la combaterea infecțiilor și chiar la încetinirea procesului de îmbătrânire”.

Dincolo de beneficiile acestui probiotic, Yawitz împărtășește faptul că brânza elvețiană este, de asemenea, bogată în alți nutrienți cheie, inclusiv „vitamina b12, calciu și fosfor”. Este, de asemenea, „o sursă bună sau de proteine și calciu, care sunt bune pentru sănătatea oaselor”, a spus Altman.