muraturi - ultimele știri

Orice gospodină pune la murat, în această perioadă, castraveți. Însă, castraveții murați ies, indiferent de rețeta folosită, prea amari. Vestea bună este că poți scăpa de această neplăcere cu ajutorul unui aliment pe care îl ai în frigider.

Lacto-fermentația, metoda de conservare a legumelor, permite păstrarea acestora proaspete și chiar le face mai ușor de digerat. O parte din nutrienți sunt mai ușor de asimilat, iar conținutul de vitamine crește, arată nutriționistul Mihaela Bilic.

Varza murată, pregătită de gospodine, poate fi utilizată la o mulțime de mâncăruri tradiționale, cum ar fi sarmalele. Cu toate că am putea spune că a sosit vremea murăturilor, valorile termice ridicate accelerează fermentația, iar aceasta s-ar putea strica.

Cei mai buni gogoșari în oțet se fac după rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman. Murăturile ies delicioase și pot fi păstrate mult timp în cămară. Ingredientul secret le face gustoase și crocante.

Durerile de cap, sensibilitatea la lumină, dar şi durerile musculare sunt semnele clare ale mahmurelii, starea care apare în momentul în care consumăm alcool în exces și de care ne-am dori să scăpăm cât mai repede.

Murăturile de toamnă sunt o tradiție în multe culturi, inclusiv în România. Pentru a obține cele mai bune rezultate, iată când și cum să pui murăturile de toamnă:

Murăturile de orice fel, fie că sunt castraveţi, varză, gogoşari sau gogonele, sunt nelipsite din cămara oricărui român, însă Chef Cosmin Toma, bucătarul Cetății Alba Carolina a ales un alt ingredient principal pe care-l pune la murat: trandafirii

Murăturile pot fi mai mult decât o garnitură ce însoțește mâncarea, pot fi chiar ingredientul principal.

Nutriționistul Ilona Tudor a dezvăluit pentru „Adevărul” câteva secrete legate de consumul corect de carne, combinații potrivite pentru a fi sănătoși, dar și pentru a nu ne îngrășa.

De la necesitate la motiv de mândrie, de la moștenire culinară la confirmarea apartenenței de grup, proviziile de toamnă ale românilor sunt un obicei vechi de secole, care nu se va sfârși prea curând.

Este forfotă mare în blocurile din municipiul Buzău care au adăposturi antiaeriene amenajate la subsol. Locatarii au primit termen de 24 de ore de la Primărie să golească boxele în care aveau depozitate borcane cu murături, conserve, sticle de vin şi...

În caz de război, jumătate din populaţia municipiului Buzău ar încăpea în adăposturile de protecţie civilă. S-ar chinui mai întâi să-şi facă loc printre biciclete, anvelope, borcane cu dulceţuri, murături şi alte lucruri depozitate la subsol.

Zeci de buncăre săpate fără autorizaţie pe spaţiul public, de toate dimensiunile,  împânzesc cartierul Sud al municipiului Focşani.

Credeai că doar castraveţii, gogoşarii sau varza se pot mura? Uită că şi lămâile fac casă bună cu sarea şi se pot folosi în orice reţetă care necesită lămâi proaspete, oferind o aromă mai fină.

Maestrul bucătar Horia Vîrlan e priceput la murături crocante în saramură şi nu numai. Ne-a dat cele mai utile sfaturi!

Gospodinele care doresc să umple cămara cu conserve nu vor da greş cu reţeta regretatului gastronom Radu Anton Roman. La gogoşarii cu miere şi oţet se pot adăuga: castraveciori, mere, pere, prune, gutui, struguri, ceapă şi usturoi.

Gestul primarului Cristi Misăilă pare de neînţeles în condiţiile în care în clădirea municipalităţii sunt de cel puţin de 20 de ani două birouri pe care le-au împărţit toţi cei care au deţinut funcţiile de viceprimari.

Sezonul murăturilor e în toi, iar gospodinele dau iama în tarabele pline cu bunătăţi pentru a-şi face provizii. Toamna, cu bogăţia ei de legume, este, dincolo de ocazia extraordinară de a mânca sănătos şi divers, o invitaţie directă de a pune la borc...

Lucian Laurus are 27 de ani şi locuieşte în oraşul Milişăuţi, din judeţul Suceava, cunoscut în întreaga ţară pentru hărnicia localnicilor care cultivă legume şi prepară murături pe care ulterior le vând în ţară şi în străinătate....

Castraveţi muraţi, gogonele sau varză. Nu sunt doar delicii culinare, preferate de toţi românii, dar şi alimente care ajută la creşterea imunităţii. În procesul de fermentaţie se nasc bacterii care, împreună cu flora din organism, ne ajută în faţa in...

Fie că o alegeţi pentru sandwich, mici, carne la gratar, burger, wrap, shaorma, carne de orice fel sau poate un burger vegan, ceapa roşie murată este uşor de preparat şi la îndemâna oricui.

Dacă încă vă gândiţi că nu aţi pus castraveciori la oţet pentru cămară şi sunteţi în căutarea unei reţete autrentice, metoda gospodinelor din Lipova v-ar putea fi de folos.

Datorită conţinutului mare de acid lactic, aşa-numitele bacterii "prietenoase", murăturile sunt ideale pentru ameliorarea problemelor digestive, precum ulcerele sau gastritele. Consumate în special în sezonul rece, acriturile ajută la prevenirea răce...

Gogonelele murate pentru iarnă sunt delicioase şi pot fi folosite ca garnitură pentru friptură. Dacă nu le-ai pregătit până acum este momentul să o faci acum, întrucât nu ai nevoie nici de mult timp şi nici de multe ingrediente.

Printre castreveciorii şi gogonelele murate puse în cămară, ce aţi spune să adăugaţi şi câteva borcane de fasole picantă? Deşi nu foarte populară reţeta, este excelentă ca garnitură pentru  friptură sau alte mâncăruri grele....

Un incendiu puternic a afectat 12 garaje aflate în cartierul George Enescu din oraşul Suceava. Focul s-a extins foarte repede pentru că garajele erau lipite unele de altele, iar în interior erau depozitate materiale inflamabile precum vopsea, combust...

Să pui murături e o artă. Aşa notează regretatul gastronom Radu Anton Roman în lucrarea sa, „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti“ (Editura Paideia). Autorul le propune gospodinelor o trecere în revistă a combinării legumelor şi fructelor, dar şi a ...

Roşiile se murează mai rapid decât gogonelele, au un gust aparte şi sunt potrivite pentru cei care vor să încerce şi altceva decât murăturile clasice. Atenţie, nu preparaţi cantităţi mari, pentru că aceste murături ţin doar până la Anul Nou....

Dacă până acum eraţi obişnuiţi să puneţi în cămară pepene verde murat, aflaţi că o variantă la fel de bună este şi pepenele galben....

Fie că o alegeţi pentru sandwich, mici, carne la gratar, burger, wrap, shaorma, carne de orice fel sau poate un burger vegan, ceapa roşie murată este uşor de preparat şi la îndemâna oricui....

Cu usturoi, bucăţi de rădăcină de ţelină şi frunze de dafin, roşiile devin murăturile perfecte pentru fripturi, fasole sau alte mâncăruri ce pot fi asortate cu murături.

Cosmin Ioan Toma, un iscusit bucătar din Alba Iulia, propune o reţetă inedită - trandafiri muraţi. Nu este prima data când pune un aşa preparat pentru cămară şi garantează gustul delicios....

Fie că îi pregătiţi pentru vară sau iarnă, castraveciorii muraţi nu ar trebui să lipsească din nicio cămară. La reţeta clasică, nu uitaţi să adăugaţi şi câţiva ardei iuţi, în cazul în care preferaţi gustul picant....

Ştim cu toţii cât de neplăcute pot fi problemele de digestie. Pentru a scăpa de neplăceri putem apela la pastile sau la anumite alimente care, datorită calităţilor pe care le au, ne pot feri de deranjamente stomacale pe termen lung....

Dintre recomandările optime pentru slăbire face parte şi cea care vizează consumul de alimente bogate în vitamina C, precum pătrunjelul sau citricele. În plus, putem profita de vremea rece, pentru plimbări lungi care pot accelera slăbirea....

Bucătarul reşiţean Uica Mihai spune că are un leac nemaipomenit pentru mahmureală. O zeamă de sezon care te pune pe picioare imediat....

Preparatul este specific Munteniei şi, deşi primul gând ne duce la plachia de crap, puiul poate fi folosit la fel de bine pentru a pregăti o plachie ce poate fi servită pe loc sau poate fi pusă la păstrare în cămară pentru sezonul rece.

Nu sunt doar gustoase, ci şi foarte sănătoase. Murăturile pregătite toamna sunt adevărate fabrici de vitamine pentru organismul care intră în sezonul rece. Garnitură de nelipsit de la diverse preparate, delicioasele murături aduc numai beneficii orga...

În această perioadă, pieţele agro-alimentare sunt luate cu asalt de gospodinele care îşi fac provizii de legume, zarzavaturi şi fructe pentru pus în conserve. Ca să păstreze mai mult timp prospeţimea şi savoarea alimentelor, sunt folosiţi conservanţi...

De vinete, dovlecel sau chiar gogonele, zacusca a cunoscut numeroase reinterpretări de-a lungul timpului. Extrem de creative, gospodinele din Dobrogea au inventat zacusca din peşte, pe care o asezonează cu castraveciori muraţi şi măsline....

Horia Vîrlan vorbeşte despre greşelile pe care le fac gospodinele atunci când pregătesc duleceţuri şi murături pentru iarnă. Maestrul bucătar explică modul în care acestea pot fi evitate....

Reţetă veche printre gospodine, salata de gogonele întrece orice aşteptarea atunci când vine vorba de gust. Principalele ingrediente sunt: gogonele, morcovi, hrean şi ceapă....

Murăturile au proprietăţi terapeutice, spun medicii, la această concluzie ajungându-se în urma unor studii pe populaţiile care au păstrat dieta tradiţională. Cum se prepară murăturile care păstrează cel mai bine proprietăţile legumelor.

De ani buni, o jurnalistă din Râmnicu Vâlcea reuşeşte să anime şi să facă unice târgurile destinate Zilelor Recoltei, prin produsele deosebite cu care se prezintă, născute din pasiunea ei pentru tradiţie şi gustul de altădată, care îmbină bucătăria b...

Când alegi o varză pentru pus la murat, trebuie să ţii cont să fie bine coaptă, albă şi cu foi subţiri, căpăţânile să fie îndesate, pline, iar frunzele ferme, neafectate de insecte. Sunt câteva dintre sfaturile cunoscătorilor, care te ajută să ai cea...

Murăturile sunt, pentru 65% dintre românii din mediul urban, pe primul loc pe lista cheltuielilor de toamnă, conform unui studiu realizat de Provident Financial România. Pentru că românul este prevăzător, vara îşi face sanie, iar toamna îşi cumpără î...

Pepenele se numără printre murăturile de sezon. Nimic nu se poate compara cu gustul dulce şi uşor acrişor, aceştia fiind perfecţi pentru a însoţi friptura....

Este vremea primelor murături, din care ne putem aproviziona încă de la începutul acestei toamne. Fermentaţia este grăbită de soarele puternic, astfel că în mai puţin de o lună putem savura cele mai gustoase gogonele şi castraveciori muraţi. Piaţa es...

Secretul celor mai bune murături constă în prepararea oţetului. Pentru intensificarea aromelor, gospodinele încep cu o etapă transmisă din generaţie în generaţie, despre care nu se ştie în foarte multe zone ale ţării....

A venit sezonul murăturilor şi cum nicio iarnă nu poate găsi cămara fără gustoşii castraveciori muraţi. Este important de învăţat cum se pot păstra crocanţi până ce vor fi aleşi pentru o friptura sau celebra fasole cu ciolan....

Corcoduşele marinate sunt murăturile preferate ale cunoscutului bucătar bănăţean Uica Mihai. Ne-a povestit cum se pun acestea în borcane ca să reziste până în miezul iernii.

Pe lângă îngrijirea orală, este important să se acorde atenţie şi alimentaţiei, pentru a menţine dinţii sănătoşi. Sunt câteva alimente foarte bune pentru dantură, însă şi alte câteva care îi afectează, provocând inflamaţie şi durere.

Gata cu murăturile şi cu vechiturile depozitate pe casa scării! Au spus-o răspicat autorităţile Buzăului atunci când au întocmit regulamentul de convieţuire socială. O nouă hotărâre locală îi sancţionează dur pe cei care îşi ţin dulapurile pe holul c...

Un preot din Buzău a găsit soluţia ideală pentru ca ONG-ul lui să nu mai depindă în totalitate de donaţiile oamenilor. Preotul Daniel Necula, din Berca, a înfiinţat anul trecut o fabrică de dulceţuri şi murături, unde lucrează şase tineri aduşi din ş...

Dacă nu aţi pus încă varză la murat pentru iarnă, vă recomandăm reţeta cu gutui şi mere, numai bună pentru sarmale de Crăciun.Pe lângă cele două ingrediente, condimentele şi cantitatea de sare sunt extrem de importante pentru ca varza să reziste cât ...

Gospodinele intră la începutul lunii octombrie în febra pregătirilor pentru iarnă. În cămara acestora găseşti de toate - gogonele, gogoşari, castraveţi la oţet, zacuscă, suc de roşii şi varză la murat. Vă prezentăm trei reţete de murături asortate pe...

Suntem deja în perioada aprovizionării pentru cămară şi a preparării conservelor pentru iarnă. Sunt mai multe reţete pentru păstrarea legumelor pentru iarnă însă cea mai utilizată este prin murare, fie în soluţie de oţet, fie în saramură. Cea din urm...

Toamna este anotimpul murăturilor şi al conservelor. Gospodinele încearcă să prepare cele mai bune şi mai gustoase murături, cu care să-şi umple cămările peste iarnă.

Pentru că iubeşte tradiţiile şi mâncarea românească, Cătălin Scărlătescu şi-a propus să le redea strălucirea de altădată: între 5 şi 8 octombrie, celebrul chef va organiza Festivalul Gustului Românesc, care se va desfăşura la Constanţa....

Excelente arme împotriva infecţiilor, delicioasele murături sunt adevărate medicamente deoarece conţin surse importante de vitamina C, A,  licopen şi magneziu....