Cum se face şodoul. Băutura din copilărie se poate transforma într-un delicios cocktail pentru oameni mari
0
Bucătarul reşiţean Uica Mihai îşi aminteşte de o băutură care i-a îndulcit copilăria, dar şi tinereţea pentru că în combinaţie cu romul devine un cocktail nemaipomenit.
Cunoscutul bucătar reşiţean spune că bunicul său îi făcea în copilărie şodou, celebra băutură din ouă. Chiar dacă în aceşti ani, puţini oameni mai ştiu ce înseamnă şodoul, Uica Mihai spune că această combinaţie este excelentă şi pentru a fi transformată într-o băutură pentru adulţi. Cu condiţia să se adauge cantitatea potrivită de rom.
"Această băutură mi-a legănat dintodeauna visele, fiind cu numele ei ca şi cum m-aş fi călătorit în Parisul, despre care auzeam poveşti. Îmi spunea vecinul Trancotă, care lucrase la Uzina de Fier şi acum era penzionar bătrân, ca ai noştri de la Reşiţa, oţelarii şi laminatoriştii făcuseră tot fierul din care se ridicase Turnul Eiffel şi că acolo pe bârnele groase de oţel era pusă ştanţa care adeverea asta.
Şi beam şodou fierbinte şi parcă vedeam în faţa ochilor turnul, ca un
munte de fier pe care stăte ştanţa. Eu nu ştiam în acea vreme ce este o
ştanţă şi îmi închipuiam că e vorba de o femeie gătită în rochii de bal,
cu părul lung şi negru-corb, cu ochi strălucitori, în jurul căreia se
învârt bărbaţii şi îi aruncă priviri apelpisite. Şi să vă învăţ acum cum
se face un şodou bun.
Şase gălbenuşuri de ou, vin frecate cu şase linguri vârfuite de zahăr,
până se face o spumă uşoară în castron. Şi să mai pui miezul unei păstăi
de vanilie ras cu cuţitul, apoi să torni încetişor o jumătate de litru
de rom de cel mai bun. Dar să amesteci încontinuu, ca să se facă o cremă
fină sub lingura ta de lemn. Şi tot aşa de încetişor, ba chiar mai
încet, să iei şi să adaugi o jumătate de litră de lapte fiert, luat de
pe foc.
Dacă nu eşti cu băgare de seamă o să ţi se taie toate cele în
castron şi o să ai un chircăţău, jumătate maioneză, jumătate zer. Aşa ca
să fii cu băgare de seamă şi să amesteci şi să baţi ca nebunul beutura.
Şi când e gata să lingi lingura cea de lemn mai întâi, apoi să torni
într-un pahar înalt de sticlă groasă şi să bei. Şi o să vezi că Turnul
Eiffel nu-i baş aşa departe, iar Sigla din vârf chiar că seamănă cu
balerina pe care ai văzut-o aseară la televizor şi la care ai jinduit de
te-ai umplut de bale pe piept", spune UIca Mihai.
Se încarcă comentariile...
