Produse tradiţionale maramureşene pentru clujeni

Cârnaţii afumaţi au fost la mare căutare/ Foto David Sugár

14 producători tradiţionali din Maramureş participă la târgul din parcarea USAMV, până azi la ora 18.00. Cele mai căutate produse sunt horinca, specialităţile din brânză – cu nucă, busuioc ori în coajă de brad – şi cârnaţii afumaţi

În ciuda frigului de afară, producătorii tradiţionali din Maramureş nu i-au dezamăgit pe clujeni, şi le-au adus acasă  cele mai bune specialităţi din Ţara Lăpuşului şi din Ţara Chioarului. Îmbrăcaţi gros, ţăranii îşi întâmpină clienţii cu un zâmbet generos. La fiecare tarabă, cumpărătorii sunt poftiţi să deguste şi, dacă le place, să cumpere.

Producătorii au pâine, brânzeturi, carne şi prăjituri pentru toate gusturile. Cel mai important este că fiecare specialitate este făcută după reţete tradiţionale, recunoscute pentru gustul lor delicios.
Maria Pascu îi pofteşte pe cumpărători cu mai multe tipuri de brânzeturi, de la urda cu busuioc la cea cu nuci ori cu ardei. „Am peste 100 de oi, şi abia reuşesc să vând marfa“, spune femeia. Aşa că merge la fiecare târg tradiţional, şi are, deja, clienţii ei fideli.
Alături, Adrian Suciu îi face concurenţă, cu brânza de capră învelită în coajă de brad. „Aşa o prepar de când mă ştiu. Îi dă gust bun, de coajă de brad”, spune maramureşeanul.

Prăjitură şi horincă

De la târg nu lipsesc nici prăjiturile, aduse de o familie din Baia Mare. În schimbul a 35 de lei kilogramul, tartele proaspete, depozitate în frigider, îi îndulcesc pe cei care ajung în parcarea Universităţii de Ştiinţe Agricole şi Medicina Veterinară.

Comercianţii recomandă drept cel mai bun remediu pentru frigul de afară horinca de 53 de grade, iar pentru cei care nu consumă băuturi alcoolice atât de puternice, se vinde cornată, sau vin de casă. Producătorii s-au gândit şi la clujenii care postesc, şi au pregătit zacuscă pusă în borcane, sarmale cu păsat sau fructe uscate. „Vin de fiecare dată să cumpăr de aici. Mie îmi plac cârnaţii afumaţi, îi iau de la un domn din Baia Mare”, spune Vasile Mărginaş, unul dintre cei care au vizitat, ieri, târgul din parcarea USAMV.
Producătorii îşi ţin deschise standurile astăzi, până la ora 18.00.

Preţuri pentru toate buzunarele

Prune uscate  -15 lei kilogramul
Silvoiţă  - 20 de lei kilogramul
Urdă dulce - 15 lei kilogramul
Brânză cu busuioc 23 de lei kilogramul
Brânză în coajă de brad – 35 de lei kilogramul