Cum se prepară cea mai delicioasă carne de viţel cu tăiţei şi legume prăjite la wok
0O reţetă simplă de carne de viţel cu tăiţei şi legume la wok, pe cât de uşor de preparat, pe atât de delicioasă, îi va face să saliveze pe gurmanzi.
Pentru început este nevoie de o bucată de spată de viţel fără sos, între 500 şi 700 de grame şi 250 de grame de tăiţei de orez, noodles. Din reţetă nu pot lipsi două sau trei bucăţi de dovlecel proaspăt, alături de tot atâtea bucăţi de gogoşar sau ardei capia de mărime medie.
Se adaugă doi morcovi, 150 de grame de fasole verde şi două fire de ceapă verde proaspătă, plus 100 de grame de ciuperci. Lista este completată de o căpăţână medie de usturoi, 25 de grame de coriandru şi 50 de grame de ghimbir. Nu în ultimul rând, este recomandat uleiul de susan, precum şi patru sau cinci linguriţe de soia măcinată şi tot atâtea de sos de stridii.
Cum se prepară
Revenind la legumele amintite mai sus, acestea se taie julien (în fâşii lungi şi subţiri), iar noodlesul şi se înmoaie în apă între 15 şi 25 de minute.
Carnea de viţel se taie fâşii subţiri, apoi se marinează cu coriandru proaspăt, ghimbir, usturoi şi ulei. Aici se recomandă în special uleiul de susan, dar acesta poate fi înlocuit, în ultimă instanţă, cu ulei de soia, de măsline sau chiar de floarea soarelui. Apoi, fâşiile marinate de carne se pun într-un wok până când devin fragede. Aici se recomandă multă atenţie, pentru că este indicat ca focul să fie mic, iar carnea nu trebuie sub nicio formă prăjită prea tare.
Acum, legumele tăiate anterior pot fi puse la călit alături de carnea deja uşor făcută, iar apoi se adaugă tăiţeii, sosul de stridii şi cele patru sau cinci linguriţe de soia, după gust. Amestecul se mai ţine pe foc între două şi trei minute, timp în care se amestecă permanent, după care masa poate să fie servită.