Aurelian Mişan a adus la Cluj cocteilurile din Cuba

Aurelian Mişan a adus la Cluj cocteilurile din Cuba

Tânărul care deţine localul „Le General“ a ajuns barman după ce a câştigat un concurs în Cuba, unde a învăţat reţetele originale ale celor mai renumite cocteiluri.

A terminat o facultate de kinetoterapie, dar după ce a intrat într-un bar şi a fost „furat“ de ce poate face un barman, s-a lăsat de tot şi s-a apucat să amestece băuturi pentru clienţi. S-a ţinut de treabă, a câştigat numeroase competiţii de profil din ţară şi în urmă cu trei ani a deschis propria sa afacere: localul „Le General“ de pe Bulevardul Eroilor, un local deja cu tradiţie.

A învăţat meserie de la barmanii din Cuba

În 2009, Aurelian Mişan (30 de ani), cunoscut ca Misha, a câştigat cel mai mare concurs de barmani din ţara noastră.  Premiul era o excursie în care avea posibilitatea de a învăţa mixologie (prepararea cocteilurilor - nr) de la cei mai buni barmani din Cuba. De acolo a adus acasă câteva reţete de cocteiluri celebre, precum Cuba Libre.

„Ştiam cum se face băutura, dar la noi e total diferit. S-a pierdut pe drum informaţia, nu ştiu. De când m-am întors prepar băutura după reţeta originală. Mulţi imi spun că asta nu e Cuba Libre, dar după ce află povestea îmi dau dreptate“, se amuză Aurelian.

În „Le General“ a creat, aşadar, o tradiţie în prepararea cocteilurilor într-un mod original. De asemenea, investeşte în trimiterea barmanilor săi la traininguri. „Problema la noi constă în faptul că patronii nu vor decât să vadă a doua zi bani în casă, nu investesc în traininguri sau pregătirea personalului. Eu, în primul rând, mi-am propus să mulţumesc clienţii noştri, nu să fim mai buni decât cei de peste drum“, a adăugat Misha. Exersează zilnic, iar ultimii ani şi i-a petrecut după bar. „E ca în modă, trebuie să ţii pasul“, a conchis tânărul.

La ce concursuri ai mai participat?

 Am mai fost, în iunie, la Campionatul Mondial de Cafea de la Londra.

Te-ai gândit să faci asta şi în altă ţară?

Nu cred că aş putea să o iau de la capăt, altundeva. Ăsta era visul meu, să performez în barul propriu.

Profil
Născut în 15 iunie 1980, în Cluj-Napoca
Studii: Facultatea de kinetoterapie, UBB Cluj
Profesie: barman, patron
Stare civilă: necăsătorit

A terminat o facultate de kinetoterapie, dar după ce a intrat într-un bar şi a fost „furat“ de ce poate face un barman, s-a lăsat de tot şi s-a apucat să amestece băuturi pentru clienţi. S-a ţinut de treabă, a câştigat numeroase competiţii de profil din ţară şi în urmă cu trei ani a deschis propria sa afacere: localul „Le General“ de pe Bulevardul Eroilor, un local deja cu tradiţie.

A învăţat meserie de la barmanii din Cuba

În 2009, Aurelian Mişan (30 de ani), cunoscut ca Misha, a câştigat cel mai mare concurs de barmani din ţara noastră.  Premiul era o excursie în care avea posibilitatea de a învăţa mixologie (prepararea cocteilurilor - nr) de la cei mai buni barmani din Cuba. De acolo a adus acasă câteva reţete de cocteiluri celebre, precum Cuba Libre.

„Ştiam cum se face băutura, dar la noi e total diferit. S-a pierdut pe drum informaţia, nu ştiu. De când m-am întors prepar băutura după reţeta originală. Mulţi imi spun că asta nu e Cuba Libre, dar după ce află povestea îmi dau dreptate“, se amuză Aurelian.

În „Le General“ a creat, aşadar, o tradiţie în prepararea cocteilurilor într-un mod original. De asemenea, investeşte în trimiterea barmanilor săi la traininguri. „Problema la noi constă în faptul că patronii nu vor decât să vadă a doua zi bani în casă, nu investesc în traininguri sau pregătirea personalului. Eu, în primul rând, mi-am propus să mulţumesc clienţii noştri, nu să fim mai buni decât cei de peste drum“, a adăugat Misha. Exersează zilnic, iar ultimii ani şi i-a petrecut după bar. „E ca în modă, trebuie să ţii pasul“, a conchis tânărul.

La ce concursuri ai mai participat?

 Am mai fost, în iunie, la Campionatul Mondial de Cafea de la Londra.

Te-ai gândit să faci asta şi în altă ţară?

Nu cred că aş putea să o iau de la capăt, altundeva. Ăsta era visul meu, să performez în barul propriu.

Profil
Născut în 15 iunie 1980, în Cluj-Napoca
Studii: Facultatea de kinetoterapie, UBB Cluj
Profesie: barman, patron
Stare civilă: necăsătorit