Nemtii si englezii cheltuiesc pentru calatorii 28 la suta din venituri

afirma profesor Doctor Honoris Causa Gianfranco Nobis

"Majoritatea familiilor din tarile Uniunii Europene aloca circa 20 la suta din buget pentru alimente si alte produse de stricta necesitate. Cum cheltuiesc restul de 80 la suta din venituri? De exemplu, in Italia, 28 la suta din buget este rezervat pentru imbracaminte, dar in Germania si Marea Britanie acesti bani sunt directionati catre recreere si vacante", a afirmat profesorul Dr. Honoris Causa Gianfranco Nobis, de la Fundatia pentru formare hoteliera - Geneva. Discursul a fost sustinut in cadrul seminarului "Tendinte moderne in industria hoteliera si turism", care a avut loc la Centrul National de Invatamant in Turism (CNIT). La manifestare au participat manageri si reprezentanti ai hotelurilor din Bucuresti si din tara, profesori, ziaristi etc. Conform celor mai recente statistici ale Organizatiei Mondiale, in lume exista 12 milioane de camere de hotel, in Europa functionand 50 la suta din totalul acestora. Pe continentul nostru, cele mai multe spatii de cazare sunt in Germania, Italia, Franta, Spania, Marea Britanie, Austria si Elvetia. Pe plan mondial, gradul mediu de ocupare al hotelurilor a fost de 62,7 la suta, cele mai cautate fiind hotelurile din Asia, cu un grad de ocupare de 75,6 la suta. In ceea ce priveste tendintele pe plan mondial, europenii sunt interesati sa-si petreaca vacanta in America de Sud, Caraibe, Africa Centrala, Australia, Noua Zeelanda, Japonia si China. Tot mai multi europeni isi iau al doilea concediu. Japonia continua sa furnizeze cei mai multi turisti pentru Europa. Un segment distinct al seminarului s-a adresat direct managerilor, referindu-se la optimizarea resurselor si la scaderea costurilor, implicit a tarifelor. S-a facut referire la un studiu al Ministerului Agriculturii din Marea Britanie, care a durat 5 ani si care a demonstrat ca o treime din materiile prime din restaurante se pierd. Acest lucru conduce la cresterea costurilor. Un alt studiu a evaluat timpul efectiv de munca al angajatilor dintr-un hotel. S-a constatat, de exemplu, ca un bucatar aloca doar 40 la suta din timpul petrecut la serviciu pentru pregatirea produselor culinare, iar un ospatar 50 la suta pentru servirea clientilor.