Tartă de legume

Ingrediente pentru blat: 200 g făină, 6 linguri ulei de măsline, 100 ml apă, o linguriţă de oţet de mere.UmpluturĂ: 500 g cartofi, 200 g morcovi, 200 g ţelină, o ceapă şi trei căţei

Ingrediente pentru blat: 200 g făină, 6 linguri ulei de măsline, 100 ml apă, o linguriţă de oţet de mere.

UmpluturĂ: 500 g cartofi, 200 g morcovi, 200 g ţelină, o ceapă şi trei căţei de usturoi, 5 linguri ulei de măsline, 5 fire de busuioc, câte două legături de mărar şi pătrunjel.

Preparare: Pregătim un aluat din făină, ulei, apă şi oţet de mere. Împărţim coca în două bucăţi egale. Întindem aluatul într-o cratiţă sau formă rotundă unsă bine cu ulei. Marginile aluatului trebuie să treacă peste marginea vasului în care vom coace tarta. Separat, într-o cratiţă adâncă, vom înăbuşi în ulei usturoiul, ceapa, verdeţurile şi busuiocul tocate mărunt. După 5 minute vom adăuga zarzavatul tăiat în cuburi mici. Lăsăm umplutura la foc mic, timp de 10 minute. Apoi aşezăm un strat din aceste legume peste aluatul aşezat în forma rotundă. A doua foaie o aşezăm deasupra acestei umpluturi. La o distanţă de 5 cm, din loc în loc, vom perfora foaia de aluat pentru a grăbi coacerea, fără probleme, din cauza aburilor. Vom pune forma în cuptorul încins şi tarta o coacem, potrivit, la foc timp de o oră. (Liliana Ivan)