Terapeutică: Castanele coapte, un aliment revigorant

Reţete prezentate de Liliana Ivan

Castanele dulci, comestibile (Castanea vulgaris), deţin valoroase depozite de vitamine: vitamina C, B1, B6 şi E, glucide cu absorbţie lentă, potasiu şi acid linoleic, substanţă care reduce nivelul colesterolului şi previne bolile de inimă.

Fitoterapeutul Eugen Giurgiu le recomandă în dieta noastră, în sezonul rece, pentru proprietăţile lor energetice, remineralizante, antianemice şi antiseptice.
Castanele se consumă fierte, coapte sau prăjite, dieta cu acestea contribuind şi la întărirea imunităţii.

Din castanele coapte se prepară deliciosul piure de castane, bogat în calorii - peste 170 de kilocalorii la 100 de grame. De asemenea, ele pot fi adăugate în diverse meniuri dulci sau care conţin legume, în supe sau preparate cu carne de curcan. Iată două reţete de preparate foarte gustoase şi sănătoase.

Ruladă de curcan umplută cu castane. Pentru prepararea acestei reţete avem nevoie de următoarele ingrediente: o felie de pâine, patru linguri de lapte, 200 de grame de piure de castane neîndulcit, un ardei roşu, cimbru, 900 de grame de piept de curcan, patru linguri de ulei, două ouă, patru linguri de făină. Se înmoaie pâinea în lapte, se scurge şi se amestecă în piureul de castane.

Se adaugă ardeiul tăiat mărunt, cele două ouă bătute spumă şi cimbrul. Pieptul de curcan se taie în formă dreptunghiulară, se acoperă cu umplutura de piure de castane, se rulează şi se prinde cu scobitori. Rulada se pune la cuptor într-o tavă unsă cu ulei şi presărată cu făină.

Pentru un delicios compot de castane avem nevoie de următoarele ingrediente: 500 de grame de castane decojite şi tăiate bucăţele, 500 de grame de zahăr tos şi un litru de apă. Se fierb castanele în apă timp de 20 de minute, apoi se adaugă zahărul, continuându-se fierberea fructelor încă 15 minute. Pot fi adăugate şi câteva felii de lămâie.