Legumele şi fructele, baza dietei de post

Potrivit tradiţiei ortodoxe, de ieri s-a intrat în Postul Crăciunului, care va ţine timp de şase săptămâni, până pe 24 decembrie. Chiar dacă se renunţă la carne, lapte,

Potrivit tradiţiei ortodoxe, de ieri s-a intrat în Postul Crăciunului, care va ţine timp de şase săptămâni, până pe 24 decembrie.

Chiar dacă se renunţă la carne, lapte, brânză, ouă, unt şi vin, nutriţioniştii atrag atenţia că dieta de post trebuie să conţină toate elementele unei alimentaţii vegetariene echilibrate, astfel încât organismul să nu sufere dezechilibre nutriţionale. În Postul Crăciunului se dă dezlegare la peşte şi vin în fiecare sâmbătă şi duminică, precum şi în zi de sărbătoare cu cruce roşie a unui sfânt.

Nutriţioniştii recomandă consumul de cereale integrale: grâu, orez, porumb, secară, produse vegetale de culoare verde închis: broccoli, spanac. De asemenea, legume ca fasolea, lintea, mazărea, năutul, nucile, alune, seminţe de susan, floarea-soarelui, dovleac, produse din soia, cum sunt pateul de soia, tofu, laptele de soia, conopidă şi alimentul considerat de bază în post, cartoful. În opinia nutriţionistului Lygia Alexandrescu, cerealele sunt grupa de alimente care ar trebui să constituie baza dietei vegetariene, deoarece furnizează energie şi sunt o sursă de glucide, fibre, fier şi vitamina B. (NewsIn)