Bucătărie

Credeai că doar castraveţii, gogoşarii sau varza se pot mura? Uită că şi lămâile fac casă bună cu sarea şi se pot folosi în orice reţetă care necesită lămâi proaspete, oferind o aromă mai fină.

Frumuseţea toamnei nu stă doar în paleta de culori care pictează natura, ci şi în beneficiile pentru sănătate aduse de roadele acestui anotimp. Chiar dacă temperaturile devin din ce în ce mai scăzute, pământul abundă de diversitate şi ne oferă cele m...

Magiunul sau marmelada de prune ne-a îndulcit, probabil, multora dintre noi copilăria. În consumam la micul dejun, cu o felie de pâine şi lapte sau ceai, ori ca gustare, atunci când aveam nevoie de energie pentru joacă. Cine nu se putea abţine mânca ...

Maestrul bucătar Horia Vîrlan e priceput la murături crocante în saramură şi nu numai. Ne-a dat cele mai utile sfaturi!

Dulce, acrişoară şi iute doar puţin peste măsură, dulceaţa de ardei iute va fi minunată la iarnă cu diverse fripturi. Iată cum se prepară şi la ce preparate poate fi servită.

Gustul picant sau iute este pe placul multor gurmanzi, însă nivelul de toleranţă diferă de la persoană la persoană. Fiecare individ are o limită de toleranţă, iar un aliment puţin picant pentru cineva poate declanşa o reacţie alergică periculoasă pen...

Toamna este o adevărată bogăţie şi o explozie de culoare în pieţele din toată ţara. Tarabele sunt pline de vinete, de varză şi de kapia, găseşti roşii de toate felurile, miroase a must şi a cimbru uscat, iar muşteriii îşi fac aprovizionarea cu sacul....

Nu de puţine ori, preparatele chinezeşti au reuşit să impresioneze la diferite concursuri de talente culinare. Bucătăria chinezească este una dintre cele mai vechi şi mai bogate moşteniri culinare din lume, iar preparatele pe care chinezii le realize...

E un lucru bine-cunoscut că foarte multe mezeluri şi produse din carne procesată nu sunt benefice pentru sănătate şi că trebuie evitate. Cu toate acestea, tentaţia este mare şi îi cedăm. Dacă nu rezişti unui sandviş apetisant, află ce trebuie neapăra...

Istanbul este unul dintre oraşele cu cea mai bună mâncare stradală, mereu proaspătă şi apetisantă. Mirosurile te îmbie pe orice stradă, iar dacă de kebab şi donner a auzit (şi încercat) tot românul, balik ekmek e mai puţin cunoscut, dar de neratat da...

Popularitatea steviei creşte tot mai mult, în timp ce alţi îndulcitori încep să fie ocoliţi şi uitaţi. Cât este de sigură această alternativă a zahărului, de unde provine şi cu ce efecte secundare vine la pachet?

Pepenele roşu şi cel galben sunt la concurenţă în această perioadă la tarabe. Ambii sunt gustoşi, răcoritori, hidratanţi, plini de vitamine şi minerale. Dar în ciuda asemănărilor, au concentraţii şi substanţe nutritive diferite. I-am pus în balanţă p...

Pentru persoanele care doresc să treacă treptat la o dietă vegetariană sau vegană, reducerea cantităţii de proteine animale pe care o consumă zilnic poate fi o provocare. Cu-atât mai dificil dacă printre alimentele preferate se află laptele, ouăle şi...

Migdalele sunt considerate un superaliment, cu beneficii importante pentru sănătate. Sunt menţionate şi în Biblie, iar astăzi sunt folosite în diverse domenii, de la industria alimentară la cea cosmetică. Există câteva lucruri mai puţin cunoscute des...

Cremoasă şi răcoroasă, îngheţata este unul dintre deliciile verii. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea dulciurilor, abundă în calorii, zahăr şi grăsimi. Află tot ce trebuie să ştii despre îngheţată, cum afectează ea silueta şi dacă o poţi include...

Salata de vinete, deliciul verii, este provocarea oricărei gospodine. Medicul nutriţionist Mihaela Bilic a demonstrat, la ea în bucătărie, că salata de vinete poate fi şi delicioasă, şi dietetică. Iată secretul!

Mierea este cel mai vechi îndulcitor şi medicament din lume, cunoscută datorită proprietăţilor sale antibacteriene, antiinflamatoare, depurative şi antiseptice, dar şi datorită diverselor întrebuinţări în numeroase reţete culinare. Structura sa chimi...

Afinele au atât de multe beneficii pentru organism încât ar trebui să le mâncăm zilnic. Sunt dulce-acrişoare şi bune la gust, au puţine calorii şi foarte multe proprietăţi nutriţionale demonstrate.

O masă sănătoasă, caldă, gătită “ca la mama acasă”, cu ingrediente de calitate este alegerea cea mai bună, indiferent dacă eşti acasă sau la serviciu. Faptul că poţi alege zilnic din numeroase preparate gătite în oală, cu sau fără carne, că ai la dis...

Sezonul grătarelor este în toi şi cu siguranţă multă lume este pasionată de fripturi fragede şi de celebrele coaste BBQ. Află care este cea mai savuroasă reţetă de marinare de la Chef Cezar Munteanu şi descoperă cum poţi câştiga un grătar profesionis...

Parizerul face parte din cultura gastronomică a românilor şi, chiar dacă în cele mai multe cazuri nu e deloc un aliment sănătos, nimeni nu poate rezista unui sandviş cu mult muştar. Din fericire, există câţiva producători care aduc pe piaţă sortiment...

Uleiul de măsline grecesc, „aurul lichid“, aşa cum îl numea Homer, este considerat cel mai bun ulei de măsline din lume. Atunci când are anumiţi parametri (în special aciditatea) el devine un adevărat medicament. Pentru a profita de proprietăţile lui...

Ciorba de peşte este una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiţioale româneşti, dar puţini ştiu să o prepare cum trebuie. Gospodinele din Delta Dunării au câteva secrete pentru a pregăti cea mai gustoasă ciorbă.

Îngheţata este desertul preferat al tuturor în zilele caniculare, iar „ispita“ vine în numeroase forme şi arome. Îngheţata artizanală este unul dintre produsele de top, însă mulţi o confundă cu gelato. Între cele două există, însă, diferenţe remarcab...

Există atât de multe opţiuni de blenderele, încât alegerea modelului potrivit pentru tine poate fi o problemă. Acest ghid enumeră şi detaliază tipurile de blender, împreună cu caracteristicile pe care trebuie să le cauţi atunci când cumperi un blende...

O familie de fermieri italieni au stabilit recordul mondial pentru cea mai mare cireaşă cultivată, fructul având 33 de grame.

Avocado este considerat fructul minune care nu trebuie să lipsească din regimul nostru alimentar. Proprietăţile sale au fost analizate în diferite studii, iar, de curând s-a descoperit că un compus din acesta ar putea fi util în tratarea leucemiei.

Dacă din orice motiv aveţi nevoie de un spaţiu mare de depozitare pentru alimente care necesită condiţii de refrigerare speciale, avem soluţia ideală: congelatoarele orizontale sau lăzile frigorifice.

Fie că sunt o gustare rapidă la şcoală sau pe stradă, fie că sunt savuraţi alături de un pahar cu lapte sau o ceaşcă cu ceai, fie că sunt ultima rezervă de ceva dulce uitată prin cămară, biscuiţii sunt preferaţii tuturor. Azi au nenumărate forme, aro...

Sandvişul cu pastramă este o mâncare-cult în America de mai bine de un secol şi este unul dintre cele mai consumate preparate din acest segment. Şi de ce nu ar fi: felii delicioase de pastramă de vită, între felii de pâine de secară, cu muştar şi cas...

Pizza poate fi foarte simplu sau foarte complicat de făcut: de tine depinde. Şi totul porneşte de la aluat. Dacă acesta este perfect, totul va fi.

Specialiştii atrag atenţia că, în cazul unora dintre roşiile din pieţele din România, coacerea s-ar datora fertilizatorilor şi stimulatorilor folosiţi în exces. Singurul amănunt care ne poate atrage atenţia este forma ţuguiată a roşiilor timpurii, da...

Un restaurant din Paris vinde mai bine de 400 de feluri de bere. Este un număr impresionant, dar ar avea nevoie de un meniu mult mai gros şi de un depozit mult mai încăpător dacă ar servi toate felurile de bere câte există în lume: peste 20.000!