Elvis Hantea, bucătarul care îi hrăneşte pe bănăţeni flămânzii de la mall

Tânărul bucătar, născut în Strehaia, face carieră în capitala Banatului. La doar 21 de ani este bucătar-şef la un restaurant din centrul comercial. Elvis a pornit de jos, dar a reuşit să avanseze cu multă ambiţie şi muncă.

Profil:

Născut. 19.02.1990
Studii. Liceul Economic Timişoara
Carieră. Bucătar
Familie. Necăsătorit

Îl cheamă Emanoil Emilian Hantea, dar toată lumea îl ştie pe numele de Elvis. Inclusiv când face cunoştinţă cu cineva se prezintă „Elvis”. „Tata era mare fan Elvis şi încă de la 3-4 ani mi-a zis Elvis şi aşa mi-a rămas numele. În şcoala generală mă mai supăram, dar acum m-am obişnuit şi aşa îmi place să mă prezint”, a spus tânărul. Acesta este oltean pur-sânge, fiind născut în Strehaia.

A pornit de jos

La 14 ani a venit în Timişoara şi s-a înscris la Liceul Economic, secţia Alimentaţie Publică. „Îmi doream să mă fac bucătar. De mic mi-a plăcut să stau pe lângă mama. La 12 ani am făcut singur prima ciorbă de legume”, povesteşte tânărul. În clasa a noua, Elvis a „aterizat” în Timişoara şi s-a cazat la cămin, fiind singurul „locatar” din Oltenia. Încă din liceu a început să facă practică şi încet-încet a furat meserie.

„Pe timpul şcolii mergeam în practică şi în timpul vacanţei lucram. Aşa am putut fi lângă maeştrii bucătari şi am putut să învăţ. Când am terminat liceul, m-am angajat ca ajutor de bucătar la un restaurant din centru”, povesteşte tânărul. Acolo Elvis nu a fost mulţumit şi s-a angajat la mall, unde a lucrat mai întâi ca ajutor, apoi ca bucătar, iar acum este bucătar-şef. „Cel mai greu în tot acest parcurs a fost atunci, imediat după ce am terminat şcoala. Trebuia să câştig suficient cât să mă întreţin, să fiu pe picioarele mele”, a mai spus tânărul.

Bucătar la mall

Angajat la una din firmele de la food court-ul de la mall, Elvis are de lucru din plin. Specializat în ciorbe, bucătarul pregăteşte zilnic câte 40 de litri de ciorbă de burtă, aproximativ 15-20 de litri de ciorbă de văcuţă, legume, pui sau perişoare.

„Cel mai bine merge ciorba de burtă. Tot secretul la ciorba asta stă în condimente, cum ştii să o condimentezi”, a mai spus Elvis. Din celelalte feluri cel mai bine se vinde grătarul de pui, dar şi ceafa de porc, şniţelul de pui sau caşcavalul pane.

„Generaţia mall” nu se mai prea dă în vânt după cartofi pai, cele mai căutate garnituri fiind cartofii ţărăneşti, la cuptor sau orezul. „Contează foarte mult şi cum arată mâncarea, cum o aranjezi în vitrină”, a spus tânărul. Iar dacă bănăţenii care mănâncă la mall plătesc bine, au şi pretenţii. „Unii au luat mâncarea, li s-a părut că este prea condimentată sau prea sărată, au adus-o înapoi şi au primit banii”, a spus tânărul.

Cea mai ciudată experienţă au trăit-o însă colegii lui cu un şmecher de mall. „A venit şi a zis ca a găsit un păr în mâncare. A primit banii înapoi, iar după aceea a mâncat toată mâncarea în faţa colegilor”, povesteşte tânărul. Acesta mărturiseşte însă că cei mai mulţi dintre clienţi pleacă mulţumiţi şi revin ori de câte ori au ocazia.

Întrebări şi răspunsuri

Cât este de profitabilă meseria de bucătar?
Dacă îţi place ce faci, porneşti de jos şi vrei să promovezi, poţi să trăieşti liniştit, mai ales că, de bine de rău, masa o ai asigurată. Este o meserie curată şi frumoasă. Este o artă, poţi să îţi dai drumul imaginaţiei.
Sunt mulţi timişoreni care vin să mănânce la mall?
E foarte aglomerat. Chiar dacă la mese pare gol uneori, aglomeraţia se simte în bucătărie, unde e de lucru în permanenţă.
Este periculoasă meseria de bucătar?
Poate fi şi o meserie periculoasă. La început când am învăţat să tai ceapă mă mai tăiam. Acum pot să tai ceapa fără să mă uit la mâini.

Ce-i place
„Îmi place să îi ajut pe alţii. Spre exemplu îmi place să-i ajut pe tinerii care vin în practică pentru că şi pe mine m-au ajutat alţii”, a spus Elvis.

Ce nu-i place
„Nu-mi plac oamenii prefăcuţi care îţi râd în faţă, dar pe la spate te vorbesc de rău, te bârfesc”, a spus tânărul.