Cum poţi îmbunătăţi budinca de macaroane clasică

Budinca de macaroane cu stafide      Foto: bucataras.ro

Cea mai simplă reţetă de budincă de macaroane presupune doar câteva ingrediente şi e foarte indicată atunci când cel mic face nazuri la mâncare. Fiind dulce, cresc şansele să fie pe placul lui, iar avantajul e că îi oferim o gustare suficient de consistentă.

Budinca de macaroane poate fi îmbunătăţită cu diferite arome şi condimente, astfel încât o putem transforma într-un adevărat deliciu. „Când nu aveam la îndemână prea multe, o preparam doar cu ouă, brânză şi zahăr, pe lângă macaroane. Dar, dacă, întâmplător mai aveam prin casă zahăr vanilat, lămâie – de la care foloseam coaja rasă, ori stafide, cei mici ai mei se luptau şi pentru ultima îmbucătură”, povesteşte tanti Ileana, o bătrână ajunsă acum la peste 80 de ani. „Şi astăzi, când vin copiii acasă, îmi cer să le mai fac uneori budinca de macaroane, să-şi amintească de copilărie”, mai spune ea.

Avem nevoie de:

Macaroane (paste scurte) – o pungă (500 g)

3-4 ouă

5 linguri de zahăr (sau 4, dacă adăugăm 1-2 plicuri de zahăr vanilat)

500 g brânză de vaci

Unt topit 100-150 g

După gust, se poate folosi coajă de lămâie rasă, stafide sau scorţişoară.

Se fierb pastele, aşa cu scrie pe pachet. „Eu nu le lăsam să fiarbă prea mult, pentru că mai urmează să fie date la cuptor şi dacă sunt prea moi, nu sunt la fel de bune”, mai spune bătrâna după o viaţă petrecută în bucătărie. După ce s-au fiert, se spală cu apă rece, apoi separat se bat ouăle şi se amestecă cu brânza, zahărul şi untul topit. Acum se pot adăuga şi celelalte ingrediente, după gust: o mână de stafide care au fost lăsate puţin să se hidrateze în prealabil, una - două linguriţe de scorţişoară ori coaja rasă de la o lămâie. „Nu e bine să punem prea multe arome, pentru că se amestecă şi nu mai ştii ce mănânci. Dacă puneam vanilie, mai adăugam ori stafide, ori coaja de lămâie”, mai explică bătrâna.

Odată stabilit cu ce o aromatizăm, se amestecă toate cu macaroanele şi se dă la cuptor pentru 20-30 de minute. „Când mirosea casa a vanilie, copiii credeau că le fac prăjitură”, îşi mai aminteşte femeia.

Mai puteţi citi:

Borşean în arest preventiv, după ce şi-a înjunghiat soţia şi socra