Rareş Goia a făcut prima piadina din Alba Iulia

Rareş Goia a plecat din Italia ca să facă afaceri la Alba Iulia

Deşi are doar 24 de ani, Rareş Andrei Goia se poate mândri cu propria afacere. Începutul nu a fost deloc unul uşor, tatonarea pieţei luându-i mai bine de un an de zile. „M-am tot gândit până în 2007 ce să fac. Am încercat mai multe soluţii şi am decis să mă folosesc de experienţa dobândită în Italia, unde am lucrat ca piadiner”, a spus Rareş Goia.

Un produs sănătos

În urma deciziei luate, pe piaţa din oraşul nostru a apărut un nou produs, care se găteşte rapid, şi totodată este şi sănătos. „Pentru cei care nu ştiu, piadina nu se consumă cu furculiţa şi cuţitul. Diferenţa dintre aceasta şi alte produse înrudite precum kebabul este dată de lipie, care este foarte plăcută la gust”, a adăugat Rareş Goia. Acesta spune că la noi în ţară piadina este adăugată în categoria produselor fast-food ceea ce nu e în totalitate corect.

„Diferenţa este făcută de faptul că nimic din ceea ce conţine piadina nu este prăjit şi nici nu conţine ulei. Lipia este făcută din aluat, pe loc, iar ingredientele sunt maioneza, caşcavalul, roşiile, şi în funcţie de preferinţă, şunca, tonul, muşchiul file, salamul unguresc ori salamul de şuncă“, a spus albaiuliamul.

Cine a spus că „aşchia nu sare departe de trunchi“ a avut dreptate în cazul lui Rareş Goia. Acesta a moştenit talentul culinar de la mama lui care este bucătăreasă. „Mama e bucătăreasă în Italia şi ea m-a dădăcit în ceea ce priveşte gătitul. Am învăţat să fac piadina în Italia şi am calificare pentru această meserie. Îmi place în bucătărie, ştiu să gătesc mai multe feluri de mâncare“, a mai spus Rareş Goia. Acesta recunoaşte că uneori mai fură din secretele culinare ale mamei sale. 

A renunţat la Italia pentru Alba Iulia

Faptul că oamenii sunt foarte grăbiţi l-a inspirat pe Rareş Goia. „De obicei, la locul de muncă nu există pauze de masă, şi atunci oamenii preferă hrana care se găteşte repede. Când am hotărât să fac piadine am ştiut că ofer ceva mai sănătos oamenilor“, a mai spus tânărul piadinier. În ciuda faptului că produsului era nou în oraş, Rareş s-a bucurat de succes. Mulţi dintre clienţii săi au ales să guste pentru prima dată piadina din curiozitate, iar apoi au devenit clienţi fideli.

„Eu sunt adeptul mâncării uşoare şi de bun gust. Am profitat de faptul că în Alba Iulia nu făcea nimeni astfel de produse”, a adăugat Rareş Goia. Acesta a renunţat la munca din Italia pentru a-şi deschide o afacere în Alba Iulia. Piadinele făcute de Rareş Goia pot fi gustate de la „Quadrio foglio“, pe strada Vasile Goldiş din Alba Iulia, la preţuri cuprinse între cinci şi 10 lei.

Ce-i place: „Îmi place să ascult muzică de bună calitate, iar volumul are un rol foarte important. Îmi place ca sunetul să fie la un volum mare, maxim dacă se poate. De asemenea, îmi place foarte mult să mă plimb prin oraş. Apreciez şi compania prietenilor. Dintre toate, cel mai mult îmi place să-mi practic meseria, adică să fac piadine”.

Ce nu-i place: „Sunt un om punctual şi nu-mi place ca cineva să întârzie, fie că este vorba de o întâlnire de afaceri, fie una amicală. Nu-mi plac bârfele şi nici oamenii preocupaţi de viaţa altora. Şi nu în ultimul rând, nu-mi plac deloc oamenii încrezuţi sau cei care pretind că sunt altceva decât ceea ce sunt ei în realitate”.

Cum intenţionezi să faci cunoscută piadina?
R.G.: „Vreau să mut spaţiul într-un loc deschis, pe bulevardul Transilvaniei sau în centrul oraşului. Deocamdată am un site dedicat acestor produse, acolo sunt informaţii concentrate pe ceea ce fac cu adevărat”.

Te deranjează că fast-food-urile au început să facă şi ele piadina?
R.G.: „Nu mă deranjează că fast-food-urile din oraş au copiat ideea sau produsul, mă deranjează că nu îl prepară aşa cum trebuie. Lipia dă gustul şi trebuie făcută atunci pe moment. Nu trebuie cumpărată de la magazin. E nevoie de o oarecare pregătire pentru a face lipia pe loc, şi aceasta deoarece aluatul e mai pretenţios”.

Profil:
Născut: la 5 iulie 1985,  Alba Iulia
Studii: Facultatea de Ştiinţe - Contabilitate şi Informatică de Gestiune
Familie: Necăsătorit