Terapeutică :Andivele, inamicul bolilor cronice

Legume specifice perioadei de iarnă, andivele (Cichorium endivia) conţin vitamine (A, C Şi B), minerale (mai ales calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu), acid ascorbic, uleiuri volatile şi caroten.

Andivele sunt diuretice, depurative, tonice şi contribuie la detoxifierea organismului. Bogate în apă, dar sărace în calorii, el sunt şi un aliat de nădejde al siluetei.

În Franţa, ţara cu cele mai mari culturi de andive, nutriţioniştii au descoperit recent că aceste legume hrănitoare pentru organism au şi proprietăţi ­citostatice. De aceea, dieta bogată în andive e recomandată bolnavilor de cancer.

De asemenea, specialiştii recomandă aceste legume bolnavilor de ulcer, hepatită, enterocolită, gastrită şi de ulcer.

Persoanele care doresc să scape de povara a două-trei kilograme în cel mult zece zile trebuie să consume mai multe andive, cas­tra­veţi şi fructe.

Dieta de detoxifiere pe bază de andive este benefică şi persoanelor care au probleme de digestie, care se balonează după fiecare masă sau care fac frecvent excese culinare.

Care sunt principiile dietei cu andive? Consumaţi trei-patru andive pe zi, sub formă de salată, cu puţin ulei de măsline, asezonate cu mult pătrunjel şi câte o legumă.

Renunţaţi la prăjituri şi la preparate făinoase, iar zaharurile permise sunt doar cele din fructe. Carnea de peşte trebuie să predomine; e recomandată şi carnea de curcan sau de pui, iar andivele pot fi combinate zilnic cu diverse legume: într-o zi cu morcovi, în altă zi cu ridichii sau cu castraveţi. Urmaţi această dietă timp de zece zile.