Coacazele negre sunt bogate in vitamina C

Foarte bogata in vitamina C, coacaza neagra poate completa ratia noastra zilnica, saraca deseori in magneziu, calciu si potasiu. Recomandata in combaterea reumatismului, artritei, gutei, dar si

Foarte bogata in vitamina C, coacaza neagra poate completa ratia noastra zilnica, saraca deseori in magneziu, calciu si potasiu. Recomandata in combaterea reumatismului, artritei, gutei, dar si diareei, surmenajului general, coacaza neagra este un izvor de sanatate pentru organismul uman, tot timpul anului. Vara, acest fruct tonic poate fi folosit cu succes in diferite preparate culinare - delicatesuri care sa ne si racoreasca.
Lichior de coacaze Cantitati: 5 kg boabe uscate, 3 kg zahar pudra, cuisoare - 2 linguri Preparare: boabele uscate se pun in sticle - un rand de boabe, unul de zahar - pana se umple sticla. Astupam bine recipientul si lasam acest amestec la macerat - cel putin 2 luni. Saptamanal, clatinam sticla, usor, fara sa zdrobim boabele. Lichiorul obtinut are o aroma deosebita. Cine doreste, dupa strecurare, mai poate completa lichiorul cu spirt alb - cel mult 100 ml la o sticla de 1 l. Prajitura delicioasa cu coacaze negre Cantitati (pentru aluat): 200 g faina, 2 galbenusuri, 120 g margarina, 60 g zahar, putina sare, coaja rasa de la o lamaie Umplutura si glazura: 800 g coacaze, 3 linguri nuci sau migdale macinate, 3 linguri pesmet, 5 oua, 120 g zahar, sucul si coaja de la o lamaie, 50 g zahar pudra, 40 g amidon alimentar, 60 g unt, rom si vanilie (cate 2 linguri). Preparare: framantam faina, untul, zaharul, galbenusurile, sarea si coaja de lamaie. In cuptorul incins, vom aseza aluatul, pe care l-am intins in prealabil pe o planseta. (Pentru a fi siguri ca nu se prinde de tava, vom folosi o coala pergament). Peste aceasta folie vom pune uleiul, apoi aluatul, ce va fi intepat cu furculita din loc in loc. Dupa 10 minute, vom scoate tava din cuptor si vom indeparta pergamentul. Presaram nuca sau migdalele si pesmetul peste aluat si jumatate din cantitatea de coacaze (400 g boabe). Separat, vom amesteca zaharul, galbenusurile, sucul si coaja rasa de lamaie. In aceasta compozitie incorporam albusurile pe care le-am batut spuma cu zaharul pudra. In final, completam cu untul, amidonul, vanilia, romul si restul de coacaze. Aceasta glazura o vom turna pe stratul de coacaze si prajitura va fi pusa in cuptor, la foc potrivit, circa 40 de minute.