Borş cu ciuperci şi spanac

Ingrediente: 700 g ciuperci proaspete, 3 roşii sau 6 linguri suc de roşii, 3 morcovi, 2 cepe, 2 linguri orez, 4 linguri ulei de măsline, o legătură de leuştean, 500 g spanac, 500 ml

Ingrediente: 700 g ciuperci proaspete, 3 roşii sau 6 linguri suc de roşii, 3 morcovi, 2 cepe, 2 linguri orez, 4 linguri ulei de măsline, o legătură de leuştean, 500 g spanac, 500 ml borş.

Preparare: Cu excepţia spanacului, toate zarzavaturile se curăţă, se toacă mărunt şi se pun la fiert în 2 l apă. Când sunt aproape fierte se adaugă spanacul opărit şi tăiat mărunt, oul, orezul, uleiul şi borşul. Leuşteanul se adaugă tăiat mărunt, când stingem aragazul. (L. Ivan)