"Război" gastronomic la uşa UNESCO

Italia a contestat intenţia Franţei de a deveni prima ţară care îşi înscrie gastronomia în patrimoniul mondial al UNESCO. Bucătarii transalpini vor ca întreaga lume să afle că ştiu să

Italia a contestat intenţia Franţei de a deveni prima ţară care îşi înscrie gastronomia în patrimoniul mondial al UNESCO. Bucătarii transalpini vor ca întreaga lume să afle că ştiu să prepare mai multe specialităţi decât omologii lor din Hexagon.

"Italia poate răspunde unor specialităţi cum ar fi <> (ficat de gâscă), <> , supă de ceapă şi melci, cu feluri de mâncare care au cucerit lumea şi sunt apreciate chiar şi de francezi, ca de exemplu pizza sau pateurile", a declarat confederaţia Coldiretti.

Cu 166 de specialităţi recunoscute de Uniunea Europeană, Italia depăşeşte Franţa "pe propriul ei teren" în materie de brânzeturi şi vinuri, spun gastronomii din Peninsulă.

Cu ocazia Salonului agriculturii, preşedintele Nicolas Sarkozy a anunţat candidatura ţării sale pentru "înscrierea la UNESCO a gastronomiei franceze pe lista reprezentativă a patrimoniului cultural al umanităţii", în anul 2009. Ideea de a înscrie fineţurile comestibile specifice Franţei în patrimoniul UNESCO a fost lansată la sfârşitul anului 2006 de un grup de experţi în domeniu şi bucătari renumiţi, cum ar fi Paul Bocuse, Alain Ducasse şi Pierre Troisgros.

Până în prezent, în lista patrimoniului mondial al umanităţii, care a fost întocmită de UNESCO (Organizaţia Naţiunilor Unite pentru Educaţie, Ştiinţă şi Cultură, conform denumirii originale din engleză, United Nations Education, Science and Culture Organization - n.r.), începând cu 1972, nu au fost înscrise decât obiective turistice şi regiuni. De menţionat că UNESCO a respins, în anul 2005, o cerere a Mexicului de a înscrie gastronomia sa în patrimoniul universal.