Nutriţionistul Mihaela Bilic explică ce conţin toba şi caltaboşul, făcând câteva recomandări cu privire la modul în care acestea ar trebui consumate.
Mihaela Bilic explică într-o postare pe Instagram cum ar trebui
consumate toba şi caltaboşul pentru a nu face rău organismului. Precizând că
acestea nu conţin glucide, ci doar proteine (aprox 18%) şi grăsimi (aprox
14%),nutriţionistul recomandă ca acestea să fie consumate cu o felie de pâine şi
puţină ceapă sau muştar.
„Tobă, leber
şi caltaboş - un trio obligatoriu în meniul de Sărbători. Ce au în comun aceste
preparate? Faptul că sunt făcute din organe şi părţi mai puţin nobile ale
porcului: urechi, cap de porc, guşă, ficat, slănină etc. Ingredientele sunt
tocate mărunt (leber şi caltaboş) sau în bucăţi mai mari (tobă), apoi sunt puse
în membrană naturală şi fierte.
Condimentele se pun după gust, însă e important să fie picante,
piperate, usturoiate. Din punct de vedere nutritiv, avem de-a face cu produse
ce nu conţin glucide, ci doar proteine (aprox 18%) şi grăsimi (aprox 14%), cu
200cal/100g. Toate aceste preparate din carne de porc sunt aperitive - produse
ce se consumă la începutul mesei, în cantitate mică (30-50g), pentru plăcerea
gustului şi deschiderea apetitului.
Ca să obţinem un meniu echilibrat, mezelurile trebuie completate cu o
felie de pâine şi puţină ceapă sau muştar - cât să taie gustul gras. Bunica
înmuia covrigi în zeama în care fierbea caltaboşul, ba chiar punea şi orez în
tocătură, ca să fie mai spornică. Vremurile s-au schimbat, dar obiceiurile şi
tradiţiile rămân aceleaşi", a scris nutriţionistul Mihaela Bilic pe
Instagram.
Dacă apreciezi acest articol, te așteptăm să intri în comunitatea de cititori de pe pagina noastră de Facebook, printr-un Like mai jos:
