Strategia ANSVSA privind imbunatatirea calitatii laptelui respecta cerintele Uniunii Europene

ANSVSA a transpus legislatia europeana in domeniul producerii si procesarii laptelui si a produselor lactate inca din anul 2002

Traditia Romaniei in cresterea animalelor pentru productia de lapte se poate constitui intr-un atu pentru valorificarea sanselor de a deveni un participant activ la comertul intracomunitar. Traditia, insa, nu este suficienta pentru ca Romania sa poata valorifica disponibilitatile pentru export. Angajamentele asumate de tara noastra pentru sectorul veterinar in cadrul negocierilor de aderare, precum si impactul economic pe care il reprezinta sectorul laptelui au determinat Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA) sa elaboreze strategii pentru imbunatatirea calitatii laptelui materie prima si a produselor rezultate din procesarea acestuia, care sa permita alinierea la standardele comunitare. In ceea ce priveste producerea si procesarea laptelui si a produselor lactate, autoritatea veterinara centrala a transpus legislatia europeana in domeniu in legislatia nationala inca din anul 2002. Dupa evaluarea prealabila a situatiei existente, din punct de vedere al productiei de lapte materie prima, ANSVSA a intocmit un program de actiuni pentru imbunatatirea calitatii si salubritatii laptelui destinat procesarii industriale. Programul a avut si acordul asociatiei procesatorilor de lapte din Romania. Prevazut sa se desfasoare in patru etape, acesta vizeaza atingerea parametrilor de calitate si salubritate pentru laptele materie prima pana la sfarsitul anului 2009. Aceasta data a fost obtinuta in urma discutiilor dintre expertii europeni si specialistii romani, in cadrul procesului de negociere pentru aderarea Romaniei la Uniunea Europeana. Strategiile elaborate de catre specialistii ANSVSA impreuna cu cei din cadrul Ministerului Agriculturii, Padurilor si Dezvoltarii Rurale isi propun sa asigure indeplinirea angajamentelor asumate de tara noastra. Aceasta se va face prin dezvoltarea sectorului de crestere a bovinelor, in principal prin modificarea structurii de rasa si canalizarea acestui sector spre specializarea fermelor pentru productia de lapte si stimularea numarului de animale pe exploatatie. Dupa indeplinirea acestui obiectiv, proprietarii de animale vor putea accesa finantari atat externe, cat si de la bugetul de stat, in vederea dotarii exploatatiilor cu echipamentele necesare pentru a obtine un lapte la parametri calitativi si cantitativi superiori. Parametrii de calitate si igienici ai laptelui materie prima se refera la: densitate, procentul de grasime, numarul total de germeni (NTG) si numarul de celule somatice (NCS). Stimulentele financiare se vor acorda numai producatorilor ai caror animale sunt inregistrate si identificate prin crotaliere. Fara crotalii si documente veterinare care sa ateste starea de sanatate, animalele nu vor mai putea circula, nu vor putea fi vandute sau cumparate si nici produsele lor valorificate. Acelasi sistem de identificare si inregistrare a animalelor va contribui la mentinerea unei stari bune de sanatate a animalului. Numai animalele identificate si inregistrate vor beneficia de actiunile sanitar-veterinare, cu rol in prevenirea transmiterii de boli la alte animale sau de la animale la om. In cadrul strategiei ANSVSA pentru imbunatatirea calitatii laptelui materie prima, o etapa importanta este reprezentata de asigurarea capacitatii analitice la nivel national. Astfel, se va monitoriza laptele materie prima destinat livrarii catre unitatile de procesare si vor fi analizati parametrii de calitate si salubritate. In acest sens, ANSVSA a dispus evaluarea celor 41 laboratoare sanitare veterinare de stat si a intocmit "Strategia de imbunatatire a infrastructurii de control sanitar veterinar si de control al alimentelor in sectorul public", aprobata de catre conducerea ANSVSA. In aceasta strategie sunt nominalizate 16 centre regionale care vor fi dezvoltate si dotate corespunzator, pentru efectuarea de analize complete si rapide ale produselor alimentare, inclusiv a laptelui materie prima. Strategia a facut obiectul discutiilor purtate la Bruxelles cu expertii europeni, fiind aprobata si in curs de derulare a finantarii cu fonduri europene prin Programul SAPARD. In functie de dezvoltarea acestor centre de analiza, ANSVSA va asigura capacitatile de recoltare a probelor prin constituirea unor retele la nivel zonal. Acestea vor asigura recoltarea, reprezentativitatea, fidelitatea, transportul si trasabilitatea probelor de lapte materie prima. Rezultatele analizelor de laborator vor da o imagine corecta a situatiei si vor fi utile in adoptarea unor decizii corespunzatoare strategiei de dezvoltare a sectorului mentionat. Totodata, acest sistem va deveni o baza de lucru pentru aplicarea sistemului de plata a laptelui in functie de clasele de calitate. Pentru analiza rapida si corecta a laptelui in vederea monitorizarii parametrilor de calitate si salubritate, ANSVSA a dotat 12 Directii Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor cu laboratoare mobile echipate cu aparatura moderna. Aceste auto-laboratoare efectueaza si anumite analize de calitate pentru laptele materie prima la nivelul productiei primare, respectiv la nivelul exploatatiilor de bovine sau la nivelul centrelor de colectare a laptelui. ANSVSA a dispus evaluarea exploatatiilor de bovine producatoare de lapte, a centrelor de colectare si a unitatilor de procesare a laptelui. In acelasi timp, s-a dispus monitorizarea calitatii laptelui la productia primara (ferma) la centrele de colectare si la unitatile de procesare. Datele referitoare la calitatea laptelui materie prima sunt centralizate la nivelul Institutului de Igiena si Sanatate Publica Veterinara si transmise lunar ANSVSA.