PORTRET/ Gabriela Ratz: „Ne-am cam pervertit mirosul şi gustul”

0
Publicat:
Ultima actualizare:

Gabriela Ratz promovează mişcarea slow-food la Cluj de aproximativ un an. Din luna decembrie, ea se ocupă de organizarea Târgului de Finomşaguri. Clujeanca Gabriela Ratz „luptă” împotriva mâncării de tip fast-food de aproximativ un an, atunci când a decis să devină membră a mişcării Slow Food Internaţional.

A fost determinată să spună „nu” produselor pline de aditivi, după ce a participat la o degustare de vinuri, unde o discuţie aparent banală despre gustul mâncării. „Am fost întrebaţi dacă mai ştim să conştientizăm adevăratul gust al diverselor produse culinare. Nimeni de acolo nu a ştiut să răspundă punctual. Atunci mi-am dat seama că ne-am cam pervertit mirosul şi gustul, că nu mai avem gust şi miros, din cauza produselor, care conţin mulţi amelioratori de gust”, rememorează Gabriel Ratz.

Rebranding pentru produsele tradiţionale

Din luna decembrie a anului trecut, organizează la Cluj, în calitate de director administrativ al Fundaţiei Familiei Raţiu, Târgul de Finomşaguri. Scopul evenimentului, organizat la Cluj sub acest nume până acum de şapte ori, este de a promova mici producători din Transilvania, majoritatea dintre ei provenind, însă, din zona Turda. „Majoritatea fac produse tradiţionale de foarte bună calitate, dar în cantităţi mici.

Noi practic îi ajutăm să se dezvolte. Atunci când ajung să vândă foarte bine, îşi iau zborul, pentru că nu mai au nevoie să-i sprijim”, a explicat Gabriela Ratz.

Pe o parte din producători, clujeanca îi ajută prin intermediul fundaţiei, chiar şi la rebranduirea produselor. Şi asta pentru că unii producători aleg nume „ciudate” şi neprezentative pentru produsul pe care-l comercializează: „Unii din iei îşi găsesc nişte denumiri foarte ciudate, care nu au nicio legătură cu produsele lor tradiţionale. De multe ori trebuie să le facem rebranding sau chiar şi management”.

La Târgul de Finomşaguri participă aproximativ zece producători, care vin la Cluj cu bunătăţi precum pâine de casă, palaneţe, prăjituri, siropuri, miere, gemuri, brânzeturi, carne afumată, cârnaţi, turtă dulce sau vin.

Finomşagurile ar putea atrage turişti

Toate produsele sunt, potrivit lui Ratz, fără E-uri şi fără conservaţi artificiali. Cea mai recentă ediţie a avut loc sâmbătă, în curtea Muzeului de Etnografie, însă locul va fi schimbat, din cauza costurilor de închiriere a spaţiului. „Am considerat că partea culinară e tot o moştenire şi că ne-am putea astfel sprijini reciproc, însă, costurile sunt mult prea mari pentru o fundaţie non-profit. Vrem ca acest târg să fie bilunar şi sperăm să ne găsim un spaţiu stabil”, a mai spus Ratz. Aceasta a precizat că târgul ar putea devin un obiectiv turistic care ar atrage numeroşi străini, interesaţi de mişcarea slow-food.

Profil: 14.10.1961, la Turda

Educaţie: Licenţiată în inginerie electronică şi telecomunicaţii

Starea civilă: Căsătorită, are doi copii

Ce-i place: „Îmi plac palaneţele. Dacă sunt făcute la cuptor tradiţional sunt foarte bune. Chiar dacă am puţin timp liber, îmi place să le gătesc chiar eu. Îmi place să frământ pâine, însă nu cu maşina”

Ce nu-i place: „Urăsc să iau decizii fără să fiu informată asupra posibilităţilor de alegere. De multe ori noi nici nu ştim că avem dreptul să alegem”, crede militant pentru hrană sănătoasă.

Mai multe pentru tine:
Ce culoare îți poartă noroc? Află răspunsul după luna în care te-ai născut
Cea mai mare gară din lume a fost inaugurată. Terminalul său impresionant acoperă o suprafață echivalentă cu 170 de terenuri de fotbal
17 ani fără Ilarion Ciobanu. A murit demn, măcinat de o boală cruntă: „A refuzat banii”. Fiul îi seamănă leit și e tot actor
"Dați-ne bârfe regale sau un divorț sau nu primiți nimic!" Harry și Meghan, puși la colț în înțelegerea cu Netflix
Jamila, mărturisiri emoționante despre familia soțului ei marocan: „Vă doresc din suflet și vouă să puteți face la fel”
Calendar 19 august: 1991 - Puciul de la Moscova: Mihail Gorbaciov a fost arestat la domiciliu, în Crimeea
Diagnostic cumplit pentru prințesa spitalizată din 2022. Palatul a făcut anunțul, ce se întâmplă cu ea
Propunerea lui Zelenski: cumpără arme americane de 100 de miliarde de dolari. Ce îi cere la schimb lui Trump
Cât a plătit Mădălin Ionescu pentru o masă de 4 persoane în Grecia. Ce surpriză i-au făcut grecii fiului său în restaurant: „O țară care a fost în faliment, dar azi prosperă”
Recomandarea neurologilor: fructul pe care toate persoanele peste 50 de ani ar trebui să-l consume
Situație halucinantă în Râșnov. Un bărbat condamnat pentru tentativă de viol a ucis cu cruzime un animal, sub privirile înspăimântate ale copiilor. În lipsa Poliției, micuții l-au închis pe individ în ghenă: „Sunt marcați pe viață pentru ceea ce au văzut”