Trilemă cu supă-cremă

Gospodina iscusită are astăzi o trilemă. Băieţelul a rugat-o să îi facă supă-cremă. „De cartofi sau de ciuperci? Ori, mai bine, de dovleac?“, se întreabă gospodina. „Cum să-i fac eu lui pe plac?“ Parcă auzindu-i gândul, băieţelul îi mai spune: „Fă-mi de care vrei tu, mami, că le faci pe toate bune!“

Supă-cremă de dovleac

Timp de preparare: 60'

Dificultate: mică

Număr de porţii: 6

Ingrediente

- 1 bucată de dovleac de circa 1 kg

- 100 ml smântână dulce

- 2 pere bine coapte

- 2 cepe

- 3 căţei de usturoi

- 50 g unt

- 700 ml supă de legume

- nucşoară rasă

- sare

- piper

- pătrunjel verde

- 2-3 felii de pâine

Preparare

1 Se curăţă ceapa, usturoiul, se taie bucăţi şi se călesc uşor în unt încins, până se înmoaie, fără a se rumeni.

2 Separat, se curăţă dovleacul şi perele de coajă şi seminţe, se taie cuburi şi se aşază într-o oală împreună cu ceapa şi usturoiul călite. Se toarnă supa de legume, se condimentează, după gust, cu sare, piper, nucşoară rasă şi se fierb la foc mic până când dovleacul este bine pătruns.

3 Se ia supa de pe foc, se lasă puţin să se răcorească, apoi se strecoară. Se trec prin blender (sau sită) legumele, se diluează cu supa strecurată până la densitatea dorită, se adaugă smântâna dulce şi se pune din nou pe foc pentru două-trei clocote.

4 Separat, se taie feliile de pâine cubuleţe, se aşază într-o tavă şi se rumenesc la cuptor 10 minute. Crutoanele obţinute se servesc cu supa fierbinte, decorată cu pătrunjel verde.

Supă ecuadoriană de cartofi

Timp de preparare: 70'

Dificultate: mică

Număr de porţii: 6

Ingrediente

- 600 g cartofi albi, făinoşi

- 1/2 fruct de avocado

- 1 morcov mare

- 1 rădăcină de pătrunjel

- 1 bucată de ţelină

- 1 ceapă mare

- 2 linguri ulei de măsline

- 2 căţei de usturoi

- 100 g caşcaval ras

- 100 ml smântână

- sare

- piper

Preparare

1 Se curăţă cartofii, ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, ţelina, se taie bucăţi mari şi se fierb în apă cu un praf de sare. Când sunt bine pătrunse, se iau de pe foc şi se lasă să se răcorească.

2 Se strecoară zeama şi se păstrează. Legumele se trec prin blender. Peste piureul de legume se toarnă zeama strecurată, până se obţine densitatea dorită, se adaugă uleiul de măsline şi se pune din nou la foc mic.

3 Se potriveşte gustul de sare şi piper, se adaugă usturoiul zdrobit, smântâna şi se lasă să dea în două-trei clocote. Se opreşte focul, se adaugă fructul de avocado, curăţat de coajă şi sâmbure, apoi presat sub formă de piure. Se serveşte fierbinte cu caşcaval ras, adăugat direct în farfurie.

Supă-cremă de ciuperci

Timp de preparare: 60'

Dificultate: mică

Număr de porţii: 6

Ingrediente

- 700 g ciuperci

- 2 cepe

- 3 morcovi

- 1 rădăcină de pătrunjel

- 200 g smântână

- 1 legătură pătrunjel

- 1 l supă de pui

- ulei

- sare

- piper

Preparare

1 Se curăţă ceapa, se taie mărunt şi se căleşte în ulei încins. Se spală bine ciupercile şi se taie felii. Se curăţă morcovii şi rădăcina de pătrunjel, se taie după preferinţă şi se adaugă peste ceapa călită împreună cu ciupercile. Se înăbuşă totul timp de 15 minute. Se scot câteva ciuperci pentru decor.

2 Se adaugă supa de pui şi se mai fierbe 5-10 minute. Se pune supa în blender, se mixează, se adaugă sare, piper, după gust, şi smântâna şi se pune din nou pe foc. Se mai dă supa în două-trei clocote. Se serveşte caldă, cu pătrunjel verde şi ciupercile oprite deasupra.