Bucătăria chinezească
0Soia este folosită frecvent în bucătăria chinezească, ca o sursă de proteine vegetale. Această leguminoasă şi-a câştigat importanţa datorită substanţelor deosebite pe care le
Soia este folosită frecvent în bucătăria chinezească, ca o sursă de proteine vegetale. Această leguminoasă şi-a câştigat importanţa datorită substanţelor deosebite pe care le conţine: uleiuri, proteine, izoflavonoide, lecitină, un conţinut ridicat de calciu, superior celui din brânzeturi sau iaurt.
Fitonutriţionistul Eric Favre atrage atenţia asupra importanţei tuturor sărurilor minerale prezente în compoziţia plantei: conţine de două ori mai mult fier decât spanacul, magneziu, potasiu, oligoelemente precum zinc, iod, mangan, dar şi vitamine: A, cele din grupa B şi C. (Liliana Ivan)























































