VIDEO Salată exotică decorată cu flori comestibile. Se prepară în 10 minute

Dulci sau acrişoare, unele intens aromate, florile comestibile pot deveni ingrediente principale în reţetele tale. Cu izul lor puternic asemenea celui de morcov, crizantemele comestibile se armonizează perfect cu ingredientele unei salate de crudităţi, cu mozzarella, acrită cu suc de lămâi verzi.

Chef Cristi Ice ne propune reţeta unei salate de crudităţi foarte apreciată de clienţii localurilor cu specific lacto-vegetarian din Marea Britanie. 

Salata din care nu lipsesc crizantemele comestibile poate fi preparată acasă în doar zece minute. 

”Vom avea o salată exotică, compusă din foarte multe vegetale, nuci şi seminţe. Vom avea ciupercuţe, morcovi, ciuperci urechi de lemn, două tipuri de seminţe, floricele nelipsite, avocado, lime pentru gust, piersică, roşii cherry, mango spanac baby, o varză roşie plus broccoli”, spune Chef Cristi Ice.

Avocado se taie feliuţe foarte fine. Se mărunţesc şi celelalte produse şi se adaugă într-un bol, peste care se toarnă sucul de lămâi verzi. La final se adaugă florile de crizantemă, care dau atât aromă cât şi aspect.

”Crizantema comestibilă este foarte sănătoasă, având conţinut ridicat de caroten. Merge foarte bine la salate de crudităţi, de vară, în combinaţie cu citrice, nuci şi peşte somon”, spune bucătarul buzoian.

Modul de preparare, în clipul de mai jos:

Toate părţile vegetative ale crizantemei comestibile, cu excepţia rădăcinii, pot fi consumate. Este bogată în vitamine şi caroten, la fel ca morcovii.

Beta-carotenul, la fel ca toate carotenoidele, este un antioxidant. Antioxidanţii sunt substanţe care inhibă oxidarea altor molecule şi protejează organismul de acţiunea nocivă a radicalilor liberi.