Caşul afumat, zacusca de ghebe, rişcovii muraţi sau cu brânză, ciorba de cocoş, plăcinta cu brânză, dulceaţa de zmeură, siropul de brad, sunt doar câteva dintre reţetele tradiţionale din Soveja, localitatea din Vrancea care a dat startul în materie de gastronomie
În zona Botoşaniului, masa de Crăciun este plină cu mâncare gătită aşa cum se făcea pe vremea lui Ştefan cel Mare. Reţetele sunt unele dintre cele mai de preţ comori ale regiunii – unele populare, altele abia descoperite de la bătrânele satelor şi date mai departe celor tineri.
Asia Fest, primul festival din Europa Centrală şi de Sud-Est care promovează culturile şi gastromia ţărilor asiatice, revine la finalul lunii septembrie cu cea de-a opta ediţie.
Două instituţii de cultură din Sibiu s-au alăturat în acest an proiectului „Noaptea Muzeelor”: Muzeul Civilizaţiei Populare şi Tradiţionale Astra şi Muzeul Bisericii Evanghelice C.A..
Muzeul Astra din Sibiu va găzdui timp de două zile un maraton de vaccinare cu doze la alegere, Pfizer sau Johnson & Johnson, dar şi un spectacol culinar presărat cu tradiţii.
Pentru sfintele Sărbători de Paşti din acest an, Majestatea Sa Margareta, alături de maestrul bucătar Viorica Luciana Călin, oferă două reţete tradiţionale: pască cu brânză şi cozonac cu nucă.
Există o mulţime de motive pentru care oamenii iubesc aurul. Odinioară, bijuteriile confecţionate din acest metal preţios ofereau un anumit statut, astăzi este absolut banal să porţi aceste podoabe. Nu acelaşi lucru se poate spune despre mâncarea, deserturile şi băuturile ornate cu aur, devenit un simbol al opulenţei.
Storceacul, o gustoasă ciorbă de peşte din Delta Dunării, făcut de tulceanul Eduard Acsente a fost desemnată „Reţetă naţională“ la concursul gastronomic „Alege Reţeta Naţională“ realizat de celebrul bucătar Horia Vârlan, la postul Prima TV.
Mâncărurile tradiţionale din zona Munteniei şi a Olteniei submontane sunt asezonate cu dansuri populare, cu tradiţii locale şi cu istoria unor locuri rurale de poveste.
După reuşita unui eveniment similar de la Parcul Natural Vânători Neamţ, cei dornici de un festin culinar şi cultural sunt invitaţi la Agapia, la un adevărat festival al gusturilor.
O manifestare a avut ca scop promovarea artei culinare tradiţionale, culturii, tradiţiilor locale, producătorilor din această zonă a Neamţului şi a Moldovei, în general.
Cunoscutul maestru bucătar a participat la o etapă de concurs naţional la pescuit şi a fost tratat la o pensiune cu două produse tradiţionale de care nu auzise până atunci
Turiştii care ajung în satele din Clisura Dunării trebuie să ştie că aici se pot bucura de multe feluri de mâncare deosebite. Gastronomia românilor s-a combinat cu cea a sârbilor care trăiesc pe aceste meleaguri şi scoate la iveală ce e mai bun la aceste popoare.
În funcţie de preferinţe, pentru ciorba de agrişe puteţi folosi diverse tipuri de carne, de la cea de pui şi ied, la cea afumată, de porc.
Aceste felul de mâncare poate fi întâlnit destul de des în meniurile restaurantelor cu specific moldovenesc, însă cu greu pot fi găsite două variante identice ale preparatului.
Usturimea la nivelul ochilor este provocată de o substanţă care se numeşte alinază. Aceasta este conţinută de celulele cepei, dar şi ale usturoiului, fiind parte a mecanismul de apărare al plantelor în faţa celor care încearcă să le includă în meniu.
Reţeta este foarte veche în partea de est a României, fiind un soi de „fusion” gastronomic arhaic între bucătăria tradiţională românească şi moda culinară adusă de la popoarele estice de origine slavă.
Preparatul se mai găteşte extrem de rar în zilele noastre, doar câteva restaurante de lux avându-l în meniu, însă într-o variantă simplificată, adică în vas de lut la cuptor sau în crustă de sare.
Puii înveliţi în lut, fripţi într-o groapă cu jar, au fost consideraţi până acum vreun secol un preparat specific hanurilor, dar şi evenimentelor cu largă participare, cum ar fi nunţile, serbările câmpeneşti ori banchetele boiereşti.
Preparatul pare un soi de talmeş-balmeş culinar, dat fiind că include numeroase ingrediente care în gastronomia de bază nu se prea combină. Cu toate acestea, în partea de est şi în spaţiul ex-sovietic este o mâncare foarte apreciată.
Ingredientele folosite sunt specifice gospodăriei ţărăneşti. În unele zone se mai numeşte şi „alivenci” şi nu trebuie confundată cu plăcinta ciobanului care se găteşte în spaţiul britanic.
Ionuţ Popa, din Piatra Neamţ, maestru bucătar care a impresionat cu preparatele şi povestea sa de viaţă, confecţionează viziere, pe care le donează spitalului
Cum ne aflăm în perioada de carantină totală şi mulţi s-au plâns că nu mai găsesc o serie de ingrediente, precum drojdia, vă propunem o reţetă de pâine fără drojdie.
În acest an, Delta Dunării şi Dobrogea de Nord propun noi evenimente, precum Soundrise Festival din Sulina sau festivalurile de gastronomie locală de la Lunca, Jurilovca. Aceste evenimente vor completa pe cele deja consacrate.
Sărbătorile constituie un bun prilej pentru a te răsfăţa cu tot felul de delicatese culinare pe care nu ai ocazia să le deguşti oricând. Vă propunem reţeta unui tort fabulos: Ferrero Rocher.
Deşi este considerat adeseori un dulce de-al locului, arhaic, de fapt a intrat în gastronomia autohtonă prin secolele XIV-XV, „intermediari” fiind călugării greci care au venit să trăiască în mănăstirile româneşti.
„Trandafirul fermecat” este numele pe care-l poartă un local cu teme „bestiale” inspirate dintr-un desen animat - „Frumoasa şi Bestia”.
Sfaturile specialiştilor pentru alegerea verzei potrivite pentru murat, despre concentraţia ideală a saramurii şi despre combinaţia cea mai bună de ingrediente. Ce rol au sfecla roşie sau porumbul în murarea verzei.
Ponturile legate de această reţetă, pe cât de simplă, pe atât de delicioasă, vă sunt oferite de bloggerul culinar Gina Bradea, o româncă aprigă cu un succes fantastic pe internet cu reţetele ei preluate în măsură covârşitoare din superba bucătărie ţărănească din zona Moldovei.
Recunoscut pentru proprietăţile excelente pe care le are asupra organismului, fructul de avocado n-ar trebui să lipsească din alimentaţia ta.
SPECIAL | Povestea Smarandei Brăescu, femeia fantastică a României
Cel mai negru coşmar: o Rusie nucleară în haos. Predicţia unei experte în analize de risc
Cât de bine înarmată este România. Un apreciat general dezvăluie atuurile şi lipsurile Armatei Române
Analistul George Friedman, despre poziţia României în conflictul ruso-ucrainean: „Este, poate, cea mai abilă din toată Europa de Est”
UDMR devine, pas cu pas, oaia neagră a
Coaliţiei
PSD reînvie tema revizuirii Constituţiei. Modificările, încă sub semnul întrebării
Un
fost spion KGB dezvăluie adevărata
faţă a lui Putin: „Narcisist,
bun politician
şi rău până în măduva oaselor” EXCLUSIV
Discursul lui Putin, văzut ca un delir. Analist militar: „Numai fabulaţii”
Putin i-a prezentat scuze premierului israelian pentru afirmaţia lui Lavrov cu privire la „evreul Hitler”
Marea Britanie, ameninţată cu războiul nuclear: „O opţiune este de a o arunca în adâncimile mării“ VIDEO