Trucuri în bucătărie. Cum să prepari găina de țară pentru a fi fragedă și suculentă
0Gospodinele cu experiență știu că gătirea unei găini de țară poate fi o provocare, dar recompensa gustului autentic face fiecare minut petrecut în bucătărie demn de efort, scrie Click!.
Găinile crescute în mediul rural au un gust inconfundabil, rezultat al hrănirii lor sănătoase și naturale. Secretul savorii stă însă în modul în care sunt gătite. Iată cum să pregătiți o găină de țară astfel încât să fie fragedă și suculentă.
De ce se fierbe mai mult
Găinile de țară necesită mai mult timp de fierbere decât cele din comerț din cauza densității mai mari a cărnii și texturii mai ferme. Răbdarea este cheia.
Dacă te întrebi cât timp trebuie să lași găina de țară la fiert, răspunsul este mai mult decât crezi. Cu toate acestea, există trucuri pentru a accelera procesul fără a compromite frăgezimea și suculența cărnii tale.
Trucuri pentru fierberea eficientă a găinii de țară
1. Utilizează saramura
Un truc veche de sute de ani constă în utilizarea saramurii pentru a pregăti carnea de găină de țară. Această metodă nu doar că adaugă arome și arome subtile, dar și accelerează procesul de gătire. Pentru a face saramură, amestecă sare, zahăr și apă într-o oală mare și adaugă găina. Las-o în saramură timp de 12-24 de ore. Poți încorpora și condimente precum usturoi, ceapă, oregano și piper pentru un gust deosebit.
2. Gătirea sub presiune:
Dacă ai de-a face cu o găină de țară mai bătrână, o metodă eficientă este gătirea sub presiune. Plasează pasărea în oala de presiune cu apă și las-o să fiarbă sub presiune. Acest proces nu numai că va reduce semnificativ timpul de gătire, dar și va asigura că carnea rămâne fragedă și suculentă.
3. Asigură-te că este bine făcută
O găină de țară este gata atunci când carnea se desprinde ușor de pe os și sucul este clar fără nicio nuanță de roz.
Citește în Click! de ce este bine să adaugi în oală o linguriță inoxidabilă și puțin zahăr!